In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Unternommen wird eine kulinarische Reise rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat.

Unternommen wird eine kulinarische Reise rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat.

Andreas bereist verschiedene Orte entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurde. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er dessen traditionelle skandinavische Zubereitung.

Andreas bereist verschiedene Orte entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurde. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er dessen traditionelle skandinavische Zubereitung.

In der Sendung werden Köstlichkeiten aus verschiedenen Ländern und Kulturen präsentiert.

In der Sendung werden Köstlichkeiten aus verschiedenen Ländern und Kulturen präsentiert.

Griechen, Araber, Normannen, Schwaben, Spanier und Franzosen haben Sizilien im Lauf der Jahrhunderte erobert und regiert und Spuren ihrer Kultur hinterlassen, auch in der Küche: Auf den Märkten isst man frittierte Reiskugeln, rohe Seeigel und Kutteln. Spanisch beeinflusst sind die Empanadas, die gefülltenTeigtaschen. Die süß-saure Caponata aus Gemüse, Kapern und Oliven ist ein Mix aus allen mediterranen Kochkünsten.

Griechen, Araber, Normannen, Schwaben, Spanier und Franzosen haben Sizilien im Lauf der Jahrhunderte erobert und regiert und Spuren ihrer Kultur hinterlassen, auch in der Küche: Auf den Märkten isst man frittierte Reiskugeln, rohe Seeigel und Kutteln. Spanisch beeinflusst sind die Empanadas, die gefülltenTeigtaschen. Die süß-saure Caponata aus Gemüse, Kapern und Oliven ist ein Mix aus allen mediterranen Kochkünsten.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

Frankreich ist sowohl beim Anbau als auch beim Konsum das Austernzentrum Europas.

Frankreich ist sowohl beim Anbau als auch beim Konsum das Austernzentrum Europas.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

Die meisten Menschen kennen die Brennnessel nur als ungeliebtes Unkraut, das bei Berührung unangenehme Schmerzen verursacht. Dabei verfügt sie über zahlreiche heilende Wirkungen, kann gegessen werden und ist zudem sehr gesund.

Die meisten Menschen kennen die Brennnessel nur als ungeliebtes Unkraut, das bei Berührung unangenehme Schmerzen verursacht. Dabei verfügt sie über zahlreiche heilende Wirkungen, kann gegessen werden und ist zudem sehr gesund.

Das Unternehmen Kern Tec setzt mit Mut und Kreativität neue Maßstäbe in der Food-Branche.

Das Unternehmen Kern Tec setzt mit Mut und Kreativität neue Maßstäbe in der Food-Branche.

Ob traditionelles Handwerk oder kreative Neuanfänge: Engagierte Menschen setzen ihre nachhaltigen Ideen rund ums Essen mit viel Hingabe um. Dabei verbinden sie Genuss mit Umweltbewusstsein und gestalten ihre Zukunft selbst.

Ob traditionelles Handwerk oder kreative Neuanfänge: Engagierte Menschen setzen ihre nachhaltigen Ideen rund ums Essen mit viel Hingabe um. Dabei verbinden sie Genuss mit Umweltbewusstsein und gestalten ihre Zukunft selbst.

Das Start-up Neggst zeigt, dass Innovation, Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind.

Das Start-up Neggst zeigt, dass Innovation, Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind.

In dieser Folge bereitet Christian Rach leckere Polenta mit Rote Beete-Salat und Tarte Tatin zu.

In dieser Folge bereitet Christian Rach leckere Polenta mit Rote Beete-Salat und Tarte Tatin zu.

Was Vitamin C für eine Rolle in einem Regenbogensalat spielt, wird dieses Mal erläutert.

Was Vitamin C für eine Rolle in einem Regenbogensalat spielt, wird dieses Mal erläutert.

Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweißreiche Bohne aus Asien. Die buddhistischen Mönche ließen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden Käse Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar. Neben Tofu gehören Misosuppe oder Sojasauce zu fast jeder Mahlzeit.

Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweißreiche Bohne aus Asien. Die buddhistischen Mönche ließen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden Käse Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar. Neben Tofu gehören Misosuppe oder Sojasauce zu fast jeder Mahlzeit.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

In dieser Folge geht es um Dill. Es wird gezeigt wie er als Küchen- und Heilkraut verwendet wird. Aus dem Orient kommend, wird er mittlerweile weltweit angebaut und am häufigsten mit Gurken kombiniert, weshalb Dill auch Gurkenkraut genannt wird.

In dieser Folge geht es um Dill. Es wird gezeigt wie er als Küchen- und Heilkraut verwendet wird. Aus dem Orient kommend, wird er mittlerweile weltweit angebaut und am häufigsten mit Gurken kombiniert, weshalb Dill auch Gurkenkraut genannt wird.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland.

Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland.

Wer im Sommer Lust auf leckeren Kuchen hat, muss dafür nicht unbedingt den Backofen heizen. Mit einem Kuchenrezept ohne Backen zeigt Agnes Böcker aus Lüdinghausen, wie man in kurzer Zeit einen cremigen Erdbeerkuchen auf den Teller bekommt.

Wer im Sommer Lust auf leckeren Kuchen hat, muss dafür nicht unbedingt den Backofen heizen. Mit einem Kuchenrezept ohne Backen zeigt Agnes Böcker aus Lüdinghausen, wie man in kurzer Zeit einen cremigen Erdbeerkuchen auf den Teller bekommt.

Ein Artischocken-Dip wird zubereitet, in dem der Nährstoff Magnesium eine wichtige Rolle spielt.

Ein Artischocken-Dip wird zubereitet, in dem der Nährstoff Magnesium eine wichtige Rolle spielt.

In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Unternommen wird eine kulinarische Reise rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat.

Unternommen wird eine kulinarische Reise rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat.

Andreas bereist verschiedene Orte entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurde. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er dessen traditionelle skandinavische Zubereitung.

Andreas bereist verschiedene Orte entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurde. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er dessen traditionelle skandinavische Zubereitung.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Raclette bleibt Raclette. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. So wird ein Walliser Dessert aus groben Roggenbrotkrumen und Wein zu einer luftig schaumigen Mousse. Risotto, Parfait und Fondue für einmal ganz raffiniert.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

Die thailändische Küche ist ohne eine Schale Reis, Reisnudeln oder Reisdesserts undenkbar. Der Chef einer Schweizer Reismühle lässt in Thailand Bio-Jasminreis für den Schweizer Markt anbauen. Othmar kocht in Ascona mit Tessiner Reis edlen Risotto.

Die thailändische Küche ist ohne eine Schale Reis, Reisnudeln oder Reisdesserts undenkbar. Der Chef einer Schweizer Reismühle lässt in Thailand Bio-Jasminreis für den Schweizer Markt anbauen. Othmar kocht in Ascona mit Tessiner Reis edlen Risotto.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

Eisenkraut bzw. Zitronenverbene riecht stark nach Zitrone und wird in der Küche daher gern in Desserts, Fleischgerichten oder Salaten verwendet. Die Blätter enthalten viele ätherische Öle und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd.

Eisenkraut bzw. Zitronenverbene riecht stark nach Zitrone und wird in der Küche daher gern in Desserts, Fleischgerichten oder Salaten verwendet. Die Blätter enthalten viele ätherische Öle und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd.

Das Unternehmen Kern Tec setzt mit Mut und Kreativität neue Maßstäbe in der Food-Branche.

Das Unternehmen Kern Tec setzt mit Mut und Kreativität neue Maßstäbe in der Food-Branche.

Ob traditionelles Handwerk oder kreative Neuanfänge: Engagierte Menschen setzen ihre nachhaltigen Ideen rund ums Essen mit viel Hingabe um. Dabei verbinden sie Genuss mit Umweltbewusstsein und gestalten ihre Zukunft selbst.

Ob traditionelles Handwerk oder kreative Neuanfänge: Engagierte Menschen setzen ihre nachhaltigen Ideen rund ums Essen mit viel Hingabe um. Dabei verbinden sie Genuss mit Umweltbewusstsein und gestalten ihre Zukunft selbst.

Das Start-up Neggst zeigt, dass Innovation, Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind.

Das Start-up Neggst zeigt, dass Innovation, Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind.

In dieser Folge bereitet Christian Rach leckere Polenta mit Rote Beete-Salat und Tarte Tatin zu.

In dieser Folge bereitet Christian Rach leckere Polenta mit Rote Beete-Salat und Tarte Tatin zu.

Was Vitamin C für eine Rolle in einem Regenbogensalat spielt, wird dieses Mal erläutert.

Die Globalisierung macht vor den Essgewohnheiten nicht halt: Was früher Pizza und Pasta waren, sind hierzulande heute Sushi, Pad Thai, Tandoori Huhn oder Dim Sum. Asiens Küche - oder was als solche verkauft wird - wird immer populärer in Europa.

Die Globalisierung macht vor den Essgewohnheiten nicht halt: Was früher Pizza und Pasta waren, sind hierzulande heute Sushi, Pad Thai, Tandoori Huhn oder Dim Sum. Asiens Küche - oder was als solche verkauft wird - wird immer populärer in Europa.

Europas auflagenstärkste Food-Zeitschrift "Meine Familie & ich" feiert ihr 45-jähriges Bestehen und bereitet dafür ein besonderes Party-Buffet vor. Als prominenter Ehrengast für das Jubiläums-Gastspiel ist Otto Koch eingeladen. Er ist begnadeter Spitzenkoch im höchsten Sternerestaurant Deutschlands, dem "181" im Münchner Olympiaturm. Zudem hat er bereits langjährige Erfahrung als erfolgreicher Fernsehkoch.

Europas auflagenstärkste Food-Zeitschrift "Meine Familie & ich" feiert ihr 45-jähriges Bestehen und bereitet dafür ein besonderes Party-Buffet vor. Als prominenter Ehrengast für das Jubiläums-Gastspiel ist Otto Koch eingeladen. Er ist begnadeter Spitzenkoch im höchsten Sternerestaurant Deutschlands, dem "181" im Münchner Olympiaturm. Zudem hat er bereits langjährige Erfahrung als erfolgreicher Fernsehkoch.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Die Sendung behandelt die kulinarische und medizinische Verwendung der Kapuzinerkresse.

Die Sendung behandelt die kulinarische und medizinische Verwendung der Kapuzinerkresse.

Heutiges Thema: "Schlank im Schlaf: Abnehmen beginnt im Kopf".

Heutiges Thema: "Schlank im Schlaf: Abnehmen beginnt im Kopf".

In dieser Folge wird gezeigt, wie ein Lammrücken in der Kräuterkruste zubereitet wird.

In dieser Folge wird gezeigt, wie ein Lammrücken in der Kräuterkruste zubereitet wird.

Sascha Tätzner kocht in Mintrops Landhotel Burgaltendorf. Eine seiner Kreationen zeigt er heute.

Sascha Tätzner kocht in Mintrops Landhotel Burgaltendorf. Eine seiner Kreationen zeigt er heute.

Das Thema der heutigen Folge von "Backen!": "Gerollt und gewickelt".

Das Thema der heutigen Folge von "Backen!": "Gerollt und gewickelt".

Jörg Götte bekommt Besuch von einem wahren Schwergewicht. Der Ex-Profiboxer Axel Schulz tauscht Boxhandschuhe gegen Ofenhandschuhe und stellt seine Initiative für das Kochen mit Kindern vor. Sein Geheimrezept sind Frikadellen mit Süßkartoffeln.

Je jünger das Kerbelblatt, desto kräftiger der Geschmack, denn mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Geschmack hervorragend, zudem besitzt er reichlich Vitamin A und C, Magnesium und Eisen.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

Der Kanton Glarus ist speziell, auch in der Küche. Das älteste Schweizer Markenprodukt, der Schabziger, polarisiert wie kein anderer Schweizer Käse. Entweder man liebt ihn, oder man nimmt Reissaus, sobald man ihn riecht.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

Als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden: der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle.

Das Unternehmen Kern Tec setzt mit Mut und Kreativität neue Maßstäbe in der Food-Branche.

Ob traditionelles Handwerk oder kreative Neuanfänge: Engagierte Menschen setzen ihre nachhaltigen Ideen rund ums Essen mit viel Hingabe um. Dabei verbinden sie Genuss mit Umweltbewusstsein und gestalten ihre Zukunft selbst.

Das Start-up Neggst zeigt, dass Innovation, Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind.

In dieser Folge bereitet Christian Rach leckere Polenta mit Rote Beete-Salat und Tarte Tatin zu.

Was Vitamin C für eine Rolle in einem Regenbogensalat spielt, wird dieses Mal erläutert.

In der Sendung dreht sich alles um die Zitrone. An den Zitronenbäumen wachsen gleichzeitig Blüten und Früchte. Die Zitronen von der Amalfiküste im Golf von Salerno sind besonders schmackhaft, aber auf den steilen Terrassen schwierig zu ernten. Zitronen gehören einfach dazu: Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in Sant'Agata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten. Der Zitrusgarten von Mina und Andreas Honegger ist eine Oase.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

Der Star unter den Duftkräutern wurde schon im antiken Rom in Parfums verwendet. Seit dem 12. Jahrhundert wird der Lavendel als Heilmittel genutzt und die wichtigste Anwendungsform ist sein Geruch als Medizin, da dieser eine beruhigende Wirkung hat.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland.

Wer im Sommer Lust auf leckeren Kuchen hat, muss dafür nicht unbedingt den Backofen heizen. Mit einem Kuchenrezept ohne Backen zeigt Agnes Böcker aus Lüdinghausen, wie man in kurzer Zeit einen cremigen Erdbeerkuchen auf den Teller bekommt.

Ein Artischocken-Dip wird zubereitet, in dem der Nährstoff Magnesium eine wichtige Rolle spielt.

In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Unternommen wird eine kulinarische Reise rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat.

Andreas bereist verschiedene Orte entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurde. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er dessen traditionelle skandinavische Zubereitung.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Essen ist heute fast überall rund um die Uhr erhältlich. In Asien hat die Verpflegung am Strassenrand eine lange Tradition und ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. Die Dokumentation ist ein Streifzug durch Asiens aufregendste Streetfood-Metropolen.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

In Südtirol trifft die österreichische Küche auf italienische Kochkunst mit südländischer Raffinesse. Kombinationen aus süß und salzig gehörten zur Glarner Küche, lange bevor "Sweet and Sour" auch im Zigerschlitz populär wurde.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt, besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen.

Das Unternehmen Kern Tec setzt mit Mut und Kreativität neue Maßstäbe in der Food-Branche.

Ob traditionelles Handwerk oder kreative Neuanfänge: Engagierte Menschen setzen ihre nachhaltigen Ideen rund ums Essen mit viel Hingabe um. Dabei verbinden sie Genuss mit Umweltbewusstsein und gestalten ihre Zukunft selbst.

Das Start-up Neggst zeigt, dass Innovation, Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei jungen Spitzenköchen. Christian Puglisi aus Kopenhagen ist der nachhaltigste Koch auf der Liste der besten der Welt. Ein geschlachtetes Tier wird bei ihm komplett verwertet.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

Die Melisse ist vielseitig einsetzbar. Hildegard von Bingen empfahl die Melisse gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Außerdem beruhigt Melisse das Nervensystem. Ein Tee aus frischen Kräutern wirkt entspannend und angstlösend.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland.

Wer im Sommer Lust auf leckeren Kuchen hat, muss dafür nicht unbedingt den Backofen heizen. Mit einem Kuchenrezept ohne Backen zeigt Agnes Böcker aus Lüdinghausen, wie man in kurzer Zeit einen cremigen Erdbeerkuchen auf den Teller bekommt.

Ein Artischocken-Dip wird zubereitet, in dem der Nährstoff Magnesium eine wichtige Rolle spielt.

In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Unternommen wird eine kulinarische Reise rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat.

Andreas bereist verschiedene Orte entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurde. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er dessen traditionelle skandinavische Zubereitung.

Andreas bereist verschiedene Orte entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurde. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er dessen traditionelle skandinavische Zubereitung.

Es wird grün in der Küche - Gastgeber Jörg Götte verwandelt sein Reich in einen wahren Kräutergarten. Allerdings nicht ohne Hintergedanken, denn sein Gastspiel-Partner wird dieses Mal Kräuterliebhaber Andi Schweiger sein.

Es wird grün in der Küche - Gastgeber Jörg Götte verwandelt sein Reich in einen wahren Kräutergarten. Allerdings nicht ohne Hintergedanken, denn sein Gastspiel-Partner wird dieses Mal Kräuterliebhaber Andi Schweiger sein.

Auch bei Kaffee spielt das Thema "Bio" für viele Verbraucher eine immer wichtigere Rolle. Bei "Caffee & Chocolade" klären Michael Gliss und sein Gast alle wichtigen Fragen rund um Gütesiegel, Anbau und Verarbeitungsformen.

Moderator Michael Gliss begrüßt den Experten Norbert Jülich, den Chef-Maitre von Lindt. Gemeinsam gehen die beiden der Frage nach, wie neue Pralinen entwickelt werden. Außerdem wird ein süß-herzhaftes Gericht zubereitet: Entenbrust in Kakaobröseln.

Moderator Michael Gliss begrüßt den Experten Norbert Jülich, den Chef-Maitre von Lindt. Gemeinsam gehen die beiden der Frage nach, wie neue Pralinen entwickelt werden. Außerdem wird ein süß-herzhaftes Gericht zubereitet: Entenbrust in Kakaobröseln.

Erklärt werden die verschiedenen Eigenschaften und Verwendungsarten des Krauts Minze.

Erklärt werden die verschiedenen Eigenschaften und Verwendungsarten des Krauts Minze.

Heutiges Thema: "Schlank im Schlaf: Gesund schlafen".

Heutiges Thema: "Schlank im Schlaf: Gesund schlafen".

"Frisch und fruchtig" ist das Motto der heutigen Folge. Zubereitet wird das Ganze vom Essener Koch Sascha Tätzner.

"Frisch und fruchtig" ist das Motto der heutigen Folge. Zubereitet wird das Ganze vom Essener Koch Sascha Tätzner.

Es gibt Steinbutt auf Tomaten-Pinienkern- Artischockenragout und tournierten Kartoffeln.

Es gibt Steinbutt auf Tomaten-Pinienkern- Artischockenragout und tournierten Kartoffeln.

Deutschlands erste Backsendung zeigt die Zubereitung von festlichen Torten.

Deutschlands erste Backsendung zeigt die Zubereitung von festlichen Torten.

In München steht der Sommer vor der Tür - höchste Zeit, um anzugrillen. Der zweifache deutsche Grillmeister Sven Dörge und Jörg Götte bereiten mittels Gas- und Holzkohlegrill auf der sonnengefluteten Dachterrasse Ente, Dorade und gegrilltes Eis zu.

In München steht der Sommer vor der Tür - höchste Zeit, um anzugrillen. Der zweifache deutsche Grillmeister Sven Dörge und Jörg Götte bereiten mittels Gas- und Holzkohlegrill auf der sonnengefluteten Dachterrasse Ente, Dorade und gegrilltes Eis zu.

Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist er vor allem als Pizzagewürz. Oregano entfaltet erst im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack.

Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist er vor allem als Pizzagewürz. Oregano entfaltet erst im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen.

In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen.

Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland.

Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland.

Wer im Sommer Lust auf leckeren Kuchen hat, muss dafür nicht unbedingt den Backofen heizen. Mit einem Kuchenrezept ohne Backen zeigt Agnes Böcker aus Lüdinghausen, wie man in kurzer Zeit einen cremigen Erdbeerkuchen auf den Teller bekommt.

Wer im Sommer Lust auf leckeren Kuchen hat, muss dafür nicht unbedingt den Backofen heizen. Mit einem Kuchenrezept ohne Backen zeigt Agnes Böcker aus Lüdinghausen, wie man in kurzer Zeit einen cremigen Erdbeerkuchen auf den Teller bekommt.

Ein Artischocken-Dip wird zubereitet, in dem der Nährstoff Magnesium eine wichtige Rolle spielt.

Ein Artischocken-Dip wird zubereitet, in dem der Nährstoff Magnesium eine wichtige Rolle spielt.

In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Unternommen wird eine kulinarische Reise rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat.

Unternommen wird eine kulinarische Reise rund um Malmö und Göteborg. Tareq Taylor, der sympathische Koch aus Malmö, ist durch zahlreiche TV-Sendungen in ganz Skandinavien bekannt und zeigt mit Charme und Witz, was Südschweden zu bieten hat.

Andreas bereist verschiedene Orte entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurde. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er dessen traditionelle skandinavische Zubereitung.

Andreas bereist verschiedene Orte entlang der westnorwegischen Küste, die ursprünglich wegen des Reichtums an Hering besiedelt wurde. Inspiriert von der Geschichte des Herings, zeigt er dessen traditionelle skandinavische Zubereitung.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Barbecue, kurz BBQ, erobert die Welt. Mit Grillen hat das wenig zu tun. Hier wird mit heißer Luft und gepflegtem Rauchgeschmack im Smoker gearbeitet, oft über zwölf und mehr Stunden. Zum Sport für Betuchte und Passionierte geworden, wird BBQ denn auch weniger im eigenen Garten betrieben als vielmehr wettkampfmäßig und straff geregelt. Die Reportage macht Beobachtungen bei einem BBQ-Wettkampf in Hutchinson, USA, und in Brugg, in der Schweiz.

Barbecue, kurz BBQ, erobert die Welt. Mit Grillen hat das wenig zu tun. Hier wird mit heißer Luft und gepflegtem Rauchgeschmack im Smoker gearbeitet, oft über zwölf und mehr Stunden. Zum Sport für Betuchte und Passionierte geworden, wird BBQ denn auch weniger im eigenen Garten betrieben als vielmehr wettkampfmäßig und straff geregelt. Die Reportage macht Beobachtungen bei einem BBQ-Wettkampf in Hutchinson, USA, und in Brugg, in der Schweiz.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel eine immer häufiger gesehener Speise auf den Tellern. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, naht meist das Weihnachtenfest. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit.

Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel eine immer häufiger gesehener Speise auf den Tellern. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, naht meist das Weihnachtenfest. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

Rosmarin, der Star der mediterranen Küche, verleiht italienischen und französischen Gerichten eine bitterscharfe Würze. Die ätherischen Öle sitzen tief in den Blättern gut geschützt vor der heißen Sonne Europas. Rosmarin verfeinert die Rezepte.

Rosmarin, der Star der mediterranen Küche, verleiht italienischen und französischen Gerichten eine bitterscharfe Würze. Die ätherischen Öle sitzen tief in den Blättern gut geschützt vor der heißen Sonne Europas. Rosmarin verfeinert die Rezepte.

Das Unternehmen Kern Tec setzt mit Mut und Kreativität neue Maßstäbe in der Food-Branche.

Das Unternehmen Kern Tec setzt mit Mut und Kreativität neue Maßstäbe in der Food-Branche.

Ob traditionelles Handwerk oder kreative Neuanfänge: Engagierte Menschen setzen ihre nachhaltigen Ideen rund ums Essen mit viel Hingabe um. Dabei verbinden sie Genuss mit Umweltbewusstsein und gestalten ihre Zukunft selbst.

Ob traditionelles Handwerk oder kreative Neuanfänge: Engagierte Menschen setzen ihre nachhaltigen Ideen rund ums Essen mit viel Hingabe um. Dabei verbinden sie Genuss mit Umweltbewusstsein und gestalten ihre Zukunft selbst.

Das Start-up Neggst zeigt, dass Innovation, Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind.

Das Start-up Neggst zeigt, dass Innovation, Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Brennnessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht. Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat, wird nicht sterben. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne.

Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat, wird nicht sterben. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland.

Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland.

Wer im Sommer Lust auf leckeren Kuchen hat, muss dafür nicht unbedingt den Backofen heizen. Mit einem Kuchenrezept ohne Backen zeigt Agnes Böcker aus Lüdinghausen, wie man in kurzer Zeit einen cremigen Erdbeerkuchen auf den Teller bekommt.

Wer im Sommer Lust auf leckeren Kuchen hat, muss dafür nicht unbedingt den Backofen heizen. Mit einem Kuchenrezept ohne Backen zeigt Agnes Böcker aus Lüdinghausen, wie man in kurzer Zeit einen cremigen Erdbeerkuchen auf den Teller bekommt.

Ein Artischocken-Dip wird zubereitet, in dem der Nährstoff Magnesium eine wichtige Rolle spielt.

Ein Artischocken-Dip wird zubereitet, in dem der Nährstoff Magnesium eine wichtige Rolle spielt.

In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71km lange Wanderweg Gotaleden. MARCO POLO TV begleitet Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathleti.

Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71km lange Wanderweg Gotaleden. MARCO POLO TV begleitet Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathleti.

Andreas Viestad macht sich auf den Weg ins zentrale Norwegen, denn die Region gilt unter Anglern und Fischliebhabern als offener Geheimtipp für frischen Genuss. Dort bereitet er Jakobsmuscheln, Hummer und Krebs zu.

Andreas Viestad macht sich auf den Weg ins zentrale Norwegen, denn die Region gilt unter Anglern und Fischliebhabern als offener Geheimtipp für frischen Genuss. Dort bereitet er Jakobsmuscheln, Hummer und Krebs zu.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Das Großartige an der italienischen Küche ist die regionale Vielfalt. Die passionierten Köche schaffen es immer wieder, die traditionellen Rezepte und das reiche kulinarische Erbe mit neuen Ideen auffrischen.

Das Großartige an der italienischen Küche ist die regionale Vielfalt. Die passionierten Köche schaffen es immer wieder, die traditionellen Rezepte und das reiche kulinarische Erbe mit neuen Ideen auffrischen.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant "elBulli" die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen.

Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant "elBulli" die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

Mit säuerlichem Geschmack enthält Sauerampfer fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen, während er gekocht als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen schmeckt.

Mit säuerlichem Geschmack enthält Sauerampfer fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen, während er gekocht als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen schmeckt.

Das Unternehmen Kern Tec setzt mit Mut und Kreativität neue Maßstäbe in der Food-Branche.

Das Unternehmen Kern Tec setzt mit Mut und Kreativität neue Maßstäbe in der Food-Branche.

Ob traditionelles Handwerk oder kreative Neuanfänge: Engagierte Menschen setzen ihre nachhaltigen Ideen rund ums Essen mit viel Hingabe um. Dabei verbinden sie Genuss mit Umweltbewusstsein und gestalten ihre Zukunft selbst.

Ob traditionelles Handwerk oder kreative Neuanfänge: Engagierte Menschen setzen ihre nachhaltigen Ideen rund ums Essen mit viel Hingabe um. Dabei verbinden sie Genuss mit Umweltbewusstsein und gestalten ihre Zukunft selbst.

Das Start-up Neggst zeigt, dass Innovation, Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind.

Das Start-up Neggst zeigt, dass Innovation, Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind.

Jörg Götte empfängt aktuell einen ganz besonderen Gast. Sein Name steht für die kulinarische Weltklasse. Veronique Witzigmann ist die Tochter des einzigen deutschsprachigen Jahrhundertkochs, der weltweite Popularität erlangte. Das Besondere an ihr: Sie hat sich nie in den Windschatten ihres berühmten Vaters gestellt, sondern stets ihr eigenes Ding gemacht und damit eine individuelle Richtung eingeschlagen.

Jörg Götte empfängt aktuell einen ganz besonderen Gast. Sein Name steht für die kulinarische Weltklasse. Veronique Witzigmann ist die Tochter des einzigen deutschsprachigen Jahrhundertkochs, der weltweite Popularität erlangte. Das Besondere an ihr: Sie hat sich nie in den Windschatten ihres berühmten Vaters gestellt, sondern stets ihr eigenes Ding gemacht und damit eine individuelle Richtung eingeschlagen.

Wie viel Schokolade verträgt der Wassermann? Welchen Kaffee sollten Steinböcke meiden? Und ist Kaffeesatzleserei im 21. Jahrhundert noch aktuell? Diese und andere Fragen rund um die Astrologie der Kulinarik klärt Moderator Michael Gliss mit Astrologin Rosita Leon. Am Herd steht Nachwuchskoch Frodo Schäfer und bereitet Seeteufeltranche mit Kaffeekruste zu.

Wie viel Schokolade verträgt der Wassermann? Welchen Kaffee sollten Steinböcke meiden? Und ist Kaffeesatzleserei im 21. Jahrhundert noch aktuell? Diese und andere Fragen rund um die Astrologie der Kulinarik klärt Moderator Michael Gliss mit Astrologin Rosita Leon. Am Herd steht Nachwuchskoch Frodo Schäfer und bereitet Seeteufeltranche mit Kaffeekruste zu.

Moderator Michael Gliss begrüßt Harald Wohlfahrt, ausgezeichnet mit drei Michelin Sternen. Während einer der besten Köche Europas sein Gericht mit Schokolade verfeinert, steht das schwarze Gold auch thematisch im Mittelpunkt der Sendung. Das Rezept: Topfen-Schokoladenknödel mit Spekulatiusbrösel auf Ragout von Zitrusfrüchten.

Moderator Michael Gliss begrüßt Harald Wohlfahrt, ausgezeichnet mit drei Michelin Sternen. Während einer der besten Köche Europas sein Gericht mit Schokolade verfeinert, steht das schwarze Gold auch thematisch im Mittelpunkt der Sendung. Das Rezept: Topfen-Schokoladenknödel mit Spekulatiusbrösel auf Ragout von Zitrusfrüchten.

Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde.

Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde.

Heutiges Thema: "Schlank im Schlaf: Der Takt der Bio-Uhr".

Heutiges Thema: "Schlank im Schlaf: Der Takt der Bio-Uhr".

Dass schnelle Happen durchaus etwas Besonderes sein können, zeigt Harriet Deris in dieser Ausgabe.

Dass schnelle Happen durchaus etwas Besonderes sein können, zeigt Harriet Deris in dieser Ausgabe.

Moderator Ralf Kühler hat heute den internationalen Koch Chakall zu Gast. Er hat bereits die Welt bereist und serviert heute unter anderem Tiradito mit Tigermilch und karamellisierte Banane. Er zeigt, welche Länder ihm beim Kochen beeinflussen.

Moderator Ralf Kühler hat heute den internationalen Koch Chakall zu Gast. Er hat bereits die Welt bereist und serviert heute unter anderem Tiradito mit Tigermilch und karamellisierte Banane. Er zeigt, welche Länder ihm beim Kochen beeinflussen.

Deutschlands erste Backsendung zeigt die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt, macht Lust aufs Backen und verrät jede Menge Tipps und Tricks - von süß bis herzhaft.

Deutschlands erste Backsendung zeigt die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt, macht Lust aufs Backen und verrät jede Menge Tipps und Tricks - von süß bis herzhaft.

Aktuell begibt sich das Gastspiel in exotische Gefilde. Gastgeber Jörg Götte holt sich dabei tatkräftige Unterstützung von einem Mann, den man schwer in eine Schublade stecken kann. Sein Kochkollege Sebastian Dickhaut ist ein kulinarischer Tausendsassa: Koch, Foodjournalist und Küchenguru. Alles passt auf den gebürtigen Hessen, der außerdem ein besonderes Faible für die Gerichte der asiatischen Küche hat.

Bohnenkraut wurde schon von den Römern verwendet. Es schmeckt pfeffrig und erinnert leicht an Thymian. Bohnenkraut ist in Europa, Südafrika, Nordamerika und Asien verbreitet. Zum Kochen kann das frische oder das getrocknete Kraut verwendet werden.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Das Essen ist die große Leidenschaft der Italiener. Cuscus in Sizilien, Ribollita in der Toskana oder Agnolotti im Piemont: Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz aller Unterschiede zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari. Mit vielen Beispielen aus ganz Italien.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

Nichts ist einfach in Indien und Essen schon gar nicht. Indiens beste Küchenchefs, die Gurus der indischen Kochkunst, sind so farbig und vielfältig wie die Küche ihres Heimatlandes. Rezepte der Vorfahren verändert man nicht, daher zieht es viele Spitzenköche ins Ausland.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal leckere Falafel mit Spitzkohlsalat zu.

Die meisten Menschen kennen die Brennnessel nur als ungeliebtes Unkraut, das bei Berührung unangenehme Schmerzen verursacht. Dabei verfügt sie über zahlreiche heilende Wirkungen, kann gegessen werden und ist zudem sehr gesund.

Das Unternehmen Kern Tec setzt mit Mut und Kreativität neue Maßstäbe in der Food-Branche.

Ob traditionelles Handwerk oder kreative Neuanfänge: Engagierte Menschen setzen ihre nachhaltigen Ideen rund ums Essen mit viel Hingabe um. Dabei verbinden sie Genuss mit Umweltbewusstsein und gestalten ihre Zukunft selbst.

Das Start-up Neggst zeigt, dass Innovation, Nachhaltigkeit und Genuss kein Widerspruch sind.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Gezeigt werden Reportagen und Diskussionen zu Wissenschaft, Medizin, Technik und Politik.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

In dieser Folge geht es um Dill. Es wird gezeigt wie er als Küchen- und Heilkraut verwendet wird. Aus dem Orient kommend, wird er mittlerweile weltweit angebaut und am häufigsten mit Gurken kombiniert, weshalb Dill auch Gurkenkraut genannt wird.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland.

Wer im Sommer Lust auf leckeren Kuchen hat, muss dafür nicht unbedingt den Backofen heizen. Mit einem Kuchenrezept ohne Backen zeigt Agnes Böcker aus Lüdinghausen, wie man in kurzer Zeit einen cremigen Erdbeerkuchen auf den Teller bekommt.

Ein Artischocken-Dip wird zubereitet, in dem der Nährstoff Magnesium eine wichtige Rolle spielt.

In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71km lange Wanderweg Gotaleden. MARCO POLO TV begleitet Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathleti.

Andreas Viestad macht sich auf den Weg ins zentrale Norwegen, denn die Region gilt unter Anglern und Fischliebhabern als offener Geheimtipp für frischen Genuss. Dort bereitet er Jakobsmuscheln, Hummer und Krebs zu.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Exotische Früchte haben eine kulinarische Anziehungskraft auf viele Genießer.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

Griechen, Araber, Normannen, Schwaben, Spanier und Franzosen haben Sizilien im Lauf der Jahrhunderte erobert und regiert und Spuren ihrer Kultur hinterlassen, auch in der Küche: Auf den Märkten isst man frittierte Reiskugeln, rohe Seeigel und Kutteln. Spanisch beeinflusst sind die Empanadas, die gefülltenTeigtaschen. Die süß-saure Caponata aus Gemüse, Kapern und Oliven ist ein Mix aus allen mediterranen Kochkünsten.

TV-Koch Christian Rach beweist, dass gesundes und schmackhaftes Kochen auch mit kleinem Budget möglich ist. In dieser Folge präsentiert er ein preiswertes aber raffiniertes Rezept: knackige Glasnudeln mit würzig mariniertem Tofu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Eisenkraut bzw. Zitronenverbene riecht stark nach Zitrone und wird in der Küche daher gern in Desserts, Fleischgerichten oder Salaten verwendet. Die Blätter enthalten viele ätherische Öle und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd.

Andreas ist unterwegs auf einem alten Dampfer auf den süd-norwegischen Kanälen und den Haldenvassdraget, einem Verbund aus Seen und Flüssen. Es wird eine Fahrt voller frühlingshafter Gaumengenüsse.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Frankreich ist sowohl beim Anbau als auch beim Konsum das Austernzentrum Europas.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

Die Sendung behandelt die kulinarische und medizinische Verwendung der Kapuzinerkresse.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland.

Wer im Sommer Lust auf leckeren Kuchen hat, muss dafür nicht unbedingt den Backofen heizen. Mit einem Kuchenrezept ohne Backen zeigt Agnes Böcker aus Lüdinghausen, wie man in kurzer Zeit einen cremigen Erdbeerkuchen auf den Teller bekommt.

Ein Artischocken-Dip wird zubereitet, in dem der Nährstoff Magnesium eine wichtige Rolle spielt.

Ein Artischocken-Dip wird zubereitet, in dem der Nährstoff Magnesium eine wichtige Rolle spielt.

In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Star- und Fernsehkoch Johann Lafer ist ein wahres Schwergewicht in der deutschen Küchenszene. Heute besucht er die "meine Familie & ich"-Redaktion in München und bereitet mit Küchenchef Jörg Götte Rezepte rund um den Kürbis zu.

Star- und Fernsehkoch Johann Lafer ist ein wahres Schwergewicht in der deutschen Küchenszene. Heute besucht er die "meine Familie & ich"-Redaktion in München und bereitet mit Küchenchef Jörg Götte Rezepte rund um den Kürbis zu.

Michael Gliss lässt sich von Studiogast Ralf van der Put in die Kunst der Eisherstellung einleiten. Am Herd steht für Sie Giuseppe Bongiovi. Er bereitet indessen einen köstlichen Rehrücken in einer Krokantkruste zu.

Michael Gliss lässt sich von Studiogast Ralf van der Put in die Kunst der Eisherstellung einleiten. Am Herd steht für Sie Giuseppe Bongiovi. Er bereitet indessen einen köstlichen Rehrücken in einer Krokantkruste zu.

Kaffeehäuser sind nicht nur ein Ort für das klassische "Kaffee und Kuchen". Man traf und trifft sich dort, tauscht Gedanken aus, entwickelt Ideen. Viele dieser Ideen finden sich in der Literatur wieder. Literaturexperte Achim Mantscheff stellt wichtige Eckpfeiler des Kaffees in der Literatur dar. Gastkoch Giuseppe Bongiovi kreiert indessen schmelzendes Schokosouffle mit Sauerkirschen und Sahne.

Kaffeehäuser sind nicht nur ein Ort für das klassische "Kaffee und Kuchen". Man traf und trifft sich dort, tauscht Gedanken aus, entwickelt Ideen. Viele dieser Ideen finden sich in der Literatur wieder. Literaturexperte Achim Mantscheff stellt wichtige Eckpfeiler des Kaffees in der Literatur dar. Gastkoch Giuseppe Bongiovi kreiert indessen schmelzendes Schokosouffle mit Sauerkirschen und Sahne.

Je jünger das Kerbelblatt, desto kräftiger der Geschmack, denn mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Geschmack hervorragend, zudem besitzt er reichlich Vitamin A und C, Magnesium und Eisen.

Je jünger das Kerbelblatt, desto kräftiger der Geschmack, denn mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Geschmack hervorragend, zudem besitzt er reichlich Vitamin A und C, Magnesium und Eisen.

Wer im Schlaf abnehmen und dafür Hormone aktivieren will, sollte sich nach seiner Bio-Uhr richten. Dr. Detlef Pape hat zusammen mit Sport- und Ernährungsexperten das Konzept entwickelt und erklärt, wie man den Schlaf effektiv nutzen kann.

Wer im Schlaf abnehmen und dafür Hormone aktivieren will, sollte sich nach seiner Bio-Uhr richten. Dr. Detlef Pape hat zusammen mit Sport- und Ernährungsexperten das Konzept entwickelt und erklärt, wie man den Schlaf effektiv nutzen kann.

In der heutigen Episode steht Ralf Kühler mit einem echten Weltenbummler hinter dem Herd.

In der heutigen Episode steht Ralf Kühler mit einem echten Weltenbummler hinter dem Herd.

Die deutsche Küche ist nicht deutsch, sondern zum Beispiel schwäbisch, fränkisch oder münsterländisch. Dieses Mal gibt es Apfel aus dem Ofen mit Flönz, Espresso vom Lauch, Kalbsfilet im Strudelteig mit Schinken und Parmesan auf Spinatsalat.

Die deutsche Küche ist nicht deutsch, sondern zum Beispiel schwäbisch, fränkisch oder münsterländisch. Dieses Mal gibt es Apfel aus dem Ofen mit Flönz, Espresso vom Lauch, Kalbsfilet im Strudelteig mit Schinken und Parmesan auf Spinatsalat.

Heute stehen leckere Milchprodukte im Mittelpunkt. Aufgrund ihres hohen Gehalts an lebensnotwendigen Nährstoffen und Vitaminen sind sie in der Ernährung von Kindern und Erwachsenen ein wichtiger Bestandteil. Wie leicht und schmackhaft sich die bedeutenden Calcium-Lieferanten auch in Backrezepten einsetzen lassen, zeigt heute Backprofi Jens Behrend.

Heute stehen leckere Milchprodukte im Mittelpunkt. Aufgrund ihres hohen Gehalts an lebensnotwendigen Nährstoffen und Vitaminen sind sie in der Ernährung von Kindern und Erwachsenen ein wichtiger Bestandteil. Wie leicht und schmackhaft sich die bedeutenden Calcium-Lieferanten auch in Backrezepten einsetzen lassen, zeigt heute Backprofi Jens Behrend.

Hans Gerlach ist Food- und Reisefotograf und erfolgreicher Kochbuchautor. Davor arbeitete er als Koch in europäischen Sternerestaurants von Hamburg bis Sizilien und hat zudem ein abgeschlossenes Architektur-Studium. In dieser Folge zeigt er seine Liebe zu Gewürzen und kocht asiatische Gerichte.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweißreiche Bohne aus Asien. Die buddhistischen Mönche ließen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden Käse Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar. Neben Tofu gehören Misosuppe oder Sojasauce zu fast jeder Mahlzeit.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

Als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden: der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

Der Weg des Kaffees von der Pflanze in den Anden bis hin zur Tasse ist lang und mit vielen Gefahren gespickt. Ein Fehler beim Anbau, der Ernte oder der Verarbeitung reicht, und eine ganze Ernte kann unbrauchbar werden. Bei neuen Kaffees ist es oft die Suche nach der perfekten Bohne für den perfekten Geschmack. Eine Auswahl der Bohnen gelangt dann per Schiff nach Deutschland.

Wer im Sommer Lust auf leckeren Kuchen hat, muss dafür nicht unbedingt den Backofen heizen. Mit einem Kuchenrezept ohne Backen zeigt Agnes Böcker aus Lüdinghausen, wie man in kurzer Zeit einen cremigen Erdbeerkuchen auf den Teller bekommt.

Ein Artischocken-Dip wird zubereitet, in dem der Nährstoff Magnesium eine wichtige Rolle spielt.

In Deutschland landen im Jahr mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Weltweit sind es über eine Milliarde. Einige Personen kämpfen bereits gegen diese Verschwendung an, beispielsweise die Mitarbeiterin eines Supermarkts Selma Seddik.

Diese Reisesendung mit Michael Gliss befasst sich unter anderem mit verschiedenen Kaffeesorten.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71km lange Wanderweg Gotaleden. MARCO POLO TV begleitet Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathleti.

Andreas Viestad macht sich auf den Weg ins zentrale Norwegen, denn die Region gilt unter Anglern und Fischliebhabern als offener Geheimtipp für frischen Genuss. Dort bereitet er Jakobsmuscheln, Hummer und Krebs zu.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Raclette bleibt Raclette. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. So wird ein Walliser Dessert aus groben Roggenbrotkrumen und Wein zu einer luftig schaumigen Mousse. Risotto, Parfait und Fondue für einmal ganz raffiniert.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

Die thailändische Küche ist ohne eine Schale Reis, Reisnudeln oder Reisdesserts undenkbar. Der Chef einer Schweizer Reismühle lässt in Thailand Bio-Jasminreis für den Schweizer Markt anbauen. Othmar kocht in Ascona mit Tessiner Reis edlen Risotto.

TV-Koch Christian Rach beweist, dass gesundes und schmackhaftes Kochen auch mit kleinem Budget möglich ist. In dieser Folge präsentiert er ein preiswertes aber raffiniertes Rezept: knackige Glasnudeln mit würzig mariniertem Tofu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Der Star unter den Duftkräutern wurde schon im antiken Rom in Parfums verwendet. Seit dem 12. Jahrhundert wird der Lavendel als Heilmittel genutzt und die wichtigste Anwendungsform ist sein Geruch als Medizin, da dieser eine beruhigende Wirkung hat.

Andreas ist unterwegs auf einem alten Dampfer auf den süd-norwegischen Kanälen und den Haldenvassdraget, einem Verbund aus Seen und Flüssen. Es wird eine Fahrt voller frühlingshafter Gaumengenüsse.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Die Globalisierung macht vor den Essgewohnheiten nicht halt: Was früher Pizza und Pasta waren, sind hierzulande heute Sushi, Pad Thai, Tandoori Huhn oder Dim Sum. Asiens Küche - oder was als solche verkauft wird - wird immer populärer in Europa.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt, besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. Es gibt gebackenen weißen und gebraten grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise-Soße und "Speck Chips" aus Kräuterseitlingen zu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt nicht nur Rezepte vor, sondern auch die Nährwerte der verwendeten Zutaten. Diesmal dreht sich alles um Kohlenhydrate. Gekocht wird Ofengemüse mit geschmorten Tomaten. Dazu gibt es spannende Fakten.

Kaffee ist, neben Wasser, das beliebteste Getränk der Deutschen. In Sachen Nachhaltigkeit und fairer Handel steht Kaffee jedoch schlecht da. Doch es geht auch anders: Die Sendung zeigt Menschen, die sich für fairen Kaffee einsetzen.

Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71km lange Wanderweg Gotaleden. MARCO POLO TV begleitet Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathleti.

Andreas Viestad macht sich auf den Weg ins zentrale Norwegen, denn die Region gilt unter Anglern und Fischliebhabern als offener Geheimtipp für frischen Genuss. Dort bereitet er Jakobsmuscheln, Hummer und Krebs zu.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Der Kanton Glarus ist speziell, auch in der Küche. Das älteste Schweizer Markenprodukt, der Schabziger, polarisiert wie kein anderer Schweizer Käse. Entweder man liebt ihn, oder man nimmt Reissaus, sobald man ihn riecht.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

In der Sendung dreht sich alles um die Zitrone. An den Zitronenbäumen wachsen gleichzeitig Blüten und Früchte. Die Zitronen von der Amalfiküste im Golf von Salerno sind besonders schmackhaft, aber auf den steilen Terrassen schwierig zu ernten. Zitronen gehören einfach dazu: Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in Sant'Agata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten. Der Zitrusgarten von Mina und Andreas Honegger ist eine Oase.

Weihnachten steht vor der Tür - keine Frage also, dass da auch kulinarische Geschenke beigesteuert werden. Jörg Göttes aktueller Gast Hans Haas gehört zu den besten Köchen Deutschlands. Gerade erst wurden seine zwei Sterne vom "Guide Michelin" erneut bestätigt. Der gebürtige Österreicher hat unter Eckard Witzigmann gearbeitet und später von Heinz Winckler das Münchener Restaurant "Tantris" übernommen.

Kaffeetrinken ist mittlerweile in der Neuzeit angekommen und zur angesagten Beschäftigung geworden. Kaffeespezialitäten in Fast-Food-Restaurants, expandierende Kaffeeketten und to-go-Angebote sprechen aktuell eine eindeutige Sprache. "Caffee & Chocolade" widmet sich daher dem Thema Kaffee 2.0. Im Internet können sich Kunden ihre eigenen Kaffeemischungen zusammenstellen und zuschicken lassen.

Die Bergische Kaffeetafel ist eine weit über das Bergische Land hinaus bekannte Tradition. Bei "Caffee & Chocolade" klären Moderator Michael Gliss und sein Studiogast Hans Jürgen Ufer kulinarische Fragen rund um das Thema. Auf die Teller kommt in dieser Folge Hühnchen im Kaffeeduft mit Sellerie-Pürree und Walnusskrokant.

Die Melisse ist vielseitig einsetzbar. Hildegard von Bingen empfahl die Melisse gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Außerdem beruhigt Melisse das Nervensystem. Ein Tee aus frischen Kräutern wirkt entspannend und angstlösend.

Heutiges Thema: "Schlank im Schlaf: Der Ackerbauer".

Die deutsche Küche ist nicht deutsch, sondern zum Beispiel schwäbisch oder fränkisch. Dieses Mal gibt es Rehrücken in Mandelkruste, Kokossuppe mit Miesmuscheln und Röstbrot, Schweinefilet mit Kräuterfüllung auf Champignons mit Rucola.

Zwischen Bremen und Hamburg liegt Henning Müllers Revier. Der Koch der Klostermühle zeigt den Zuschauern die Raffinessen der Landgasthausküche.

Jens zeigt heute, welche süßen und pikanten Gebäcke auf einer Feier im Freien nicht fehlen sollten. Seine delikaten Köstlichkeiten machen nicht nur Appetit, sondern lassen Feste und Partys zum kulinarischen Vergnügen für Gäste und Gastgeber werden.

Der Kälte und dem unangenehmen Wetter im neuen Jahr soll mit Süße und hemmungslosem Schlemmen von Desserts entgegnet werden. Dazu ist eine Kuchen- und Dessertexpertin eingeladen: Annik Wecker, Ehefrau des bekannten Liedermachers Konstantin Wecker.

Erklärt werden die verschiedenen Eigenschaften und Verwendungsarten des Krauts Minze.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71km lange Wanderweg Gotaleden. MARCO POLO TV begleitet Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathleti.

Andreas Viestad macht sich auf den Weg ins zentrale Norwegen, denn die Region gilt unter Anglern und Fischliebhabern als offener Geheimtipp für frischen Genuss. Dort bereitet er Jakobsmuscheln, Hummer und Krebs zu.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Essen ist heute fast überall rund um die Uhr erhältlich. In Asien hat die Verpflegung am Strassenrand eine lange Tradition und ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. Die Dokumentation ist ein Streifzug durch Asiens aufregendste Streetfood-Metropolen.

Mitglieder des Kichwa-Stamms und Afro-Ecuadorianer bauen im Regenwald eine edle Kakaosorte an.

In Südtirol trifft die österreichische Küche auf italienische Kochkunst mit südländischer Raffinesse. Kombinationen aus süß und salzig gehörten zur Glarner Küche, lange bevor "Sweet and Sour" auch im Zigerschlitz populär wurde.

TV-Koch Christian Rach beweist, dass gesundes und schmackhaftes Kochen auch mit kleinem Budget möglich ist. In dieser Folge präsentiert er ein preiswertes aber raffiniertes Rezept: knackige Glasnudeln mit würzig mariniertem Tofu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist er vor allem als Pizzagewürz. Oregano entfaltet erst im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack.

Andreas ist unterwegs auf einem alten Dampfer auf den süd-norwegischen Kanälen und den Haldenvassdraget, einem Verbund aus Seen und Flüssen. Es wird eine Fahrt voller frühlingshafter Gaumengenüsse.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei jungen Spitzenköchen. Christian Puglisi aus Kopenhagen ist der nachhaltigste Koch auf der Liste der besten der Welt. Ein geschlachtetes Tier wird bei ihm komplett verwertet.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. Es gibt gebackenen weißen und gebraten grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise-Soße und "Speck Chips" aus Kräuterseitlingen zu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt nicht nur Rezepte vor, sondern auch die Nährwerte der verwendeten Zutaten. Diesmal dreht sich alles um Kohlenhydrate. Gekocht wird Ofengemüse mit geschmorten Tomaten. Dazu gibt es spannende Fakten.

Kaffee ist, neben Wasser, das beliebteste Getränk der Deutschen. In Sachen Nachhaltigkeit und fairer Handel steht Kaffee jedoch schlecht da. Doch es geht auch anders: Die Sendung zeigt Menschen, die sich für fairen Kaffee einsetzen.

Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71km lange Wanderweg Gotaleden. MARCO POLO TV begleitet Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathleti.

Andreas Viestad macht sich auf den Weg ins zentrale Norwegen, denn die Region gilt unter Anglern und Fischliebhabern als offener Geheimtipp für frischen Genuss. Dort bereitet er Jakobsmuscheln, Hummer und Krebs zu.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Barbecue, kurz BBQ, erobert die Welt. Mit Grillen hat das wenig zu tun. Hier wird mit heißer Luft und gepflegtem Rauchgeschmack im Smoker gearbeitet, oft über zwölf und mehr Stunden. Zum Sport für Betuchte und Passionierte geworden, wird BBQ denn auch weniger im eigenen Garten betrieben als vielmehr wettkampfmäßig und straff geregelt. Die Reportage macht Beobachtungen bei einem BBQ-Wettkampf in Hutchinson, USA, und in Brugg, in der Schweiz.

Granatäpfel gehören zu den ältesten Kulturfrüchten der Menschheit. Armenien gilt als eines der Hauptanbaugebiete. Die besten Früchte werden im Süden rund um das Dorf Nrnadzor geerntet.

Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel eine immer häufiger gesehener Speise auf den Tellern. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, naht meist das Weihnachtenfest. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit.

TV-Koch Christian Rach beweist, dass gesundes und schmackhaftes Kochen auch mit kleinem Budget möglich ist. In dieser Folge präsentiert er ein preiswertes aber raffiniertes Rezept: knackige Glasnudeln mit würzig mariniertem Tofu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Rosmarin, der Star der mediterranen Küche, verleiht italienischen und französischen Gerichten eine bitterscharfe Würze. Die ätherischen Öle sitzen tief in den Blättern gut geschützt vor der heißen Sonne Europas. Rosmarin verfeinert die Rezepte.

Andreas ist unterwegs auf einem alten Dampfer auf den süd-norwegischen Kanälen und den Haldenvassdraget, einem Verbund aus Seen und Flüssen. Es wird eine Fahrt voller frühlingshafter Gaumengenüsse.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Brennnessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht. Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat, wird nicht sterben. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

Dieses Mal geht es hoch hinaus. Die aktuelle Kochsession steht unter dem Motto "Alpenküche mit Käse". Passend zum Thema hat sich Küchenchef Jörg Götte für das Gastspiel Christine Robert eingeladen, die ein Restaurant am Fuße der Alpen betreibt.

Deutschland ist ein Genussland. Moderator Michael Gliss und der Weinbroker Guido Gottwald stellen regionale Spezialitäten und Köstlichkeiten vor. Gastköchin Harriet Deris kocht indessen eine typische Speise aus regionaler Überlieferung: Rehfilet mit Schokoladen-Rosmarin-Sauce, geschmolzenen Tomaten und Kartoffel-Maronen-Pürree.

Mit säuerlichem Geschmack enthält Sauerampfer fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen, während er gekocht als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen schmeckt.

Sommer - die schönste Zeit des Jahres. Die Beerenlese läuft auf vollen Touren. Die Backexpertin Katrin Berwinkel verrät heute drei leckere Rezepte passend zu dieser herrlichen Jahreszeit und ihren schmackhaften, gesunden Früchten.

Heute kocht ein im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichneter Koch. Wie es dazu kam, wird er dem Moderator Ralf Kühler berichten.

Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.

Heute wird es italienisch bei "Backen". Backexpertin Katrin Berwinkel präsentiert drei Backrezepte, die mehr als nur einen Hauch von "Bella Italia" auf den Tisch bringen. Die passenden Kaffee-Spezialitäten dürfen dabei nicht fehlen.

Küchenchef Jörg Götte bekommt wieder Besuch eines echten Kochprofis: Ole Plogstedt betreibt den Cateringservice "Rote Gourmet Fraktion" und versorgt mit seinem Unternehmen Musiker und Filmsets in der kompletten Bundesrepublik mit schmackhaften Leckereien. Außerdem ist der gelernte Koch regelmäßig im Fernsehen zu sehen, sei es beim "Fast Food Duell", bei der "Küchenschlacht" oder als festes Mitglied der "Kochprofis".

Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde.

TV-Koch Christian Rach beweist, dass gesundes und schmackhaftes Kochen auch mit kleinem Budget möglich ist. In dieser Folge präsentiert er ein preiswertes aber raffiniertes Rezept: knackige Glasnudeln mit würzig mariniertem Tofu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Bohnenkraut wurde schon von den Römern verwendet. Es schmeckt pfeffrig und erinnert leicht an Thymian. Bohnenkraut ist in Europa, Südafrika, Nordamerika und Asien verbreitet. Zum Kochen kann das frische oder das getrocknete Kraut verwendet werden.

Andreas ist unterwegs auf einem alten Dampfer auf den süd-norwegischen Kanälen und den Haldenvassdraget, einem Verbund aus Seen und Flüssen. Es wird eine Fahrt voller frühlingshafter Gaumengenüsse.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Das Großartige an der italienischen Küche ist die regionale Vielfalt. Die passionierten Köche schaffen es immer wieder, die traditionellen Rezepte und das reiche kulinarische Erbe mit neuen Ideen auffrischen.

In Mexiko gilt er als hochprozentiges Geschenk der Götter, im Rest der Welt ist das Muttergetränk des Tequila vor allem durch die Raupe bekannt. Doch Mezcal ist mehr als das: Er ist Lebensgefühl und wichtiger Wirtschaftsfaktor der Provinz Oaxaca.

Die meisten Menschen kennen die Brennnessel nur als ungeliebtes Unkraut, das bei Berührung unangenehme Schmerzen verursacht. Dabei verfügt sie über zahlreiche heilende Wirkungen, kann gegessen werden und ist zudem sehr gesund.

Miss Gliss bereitet im Périgord ein Kartoffel-Wirsing-Duo zu. Sultan Hassani macht ein afghanisches Quitten-Dessert und bei Annabel im Elsass gibt es ein Käse-Fondue savoyarde. Zum Schluss gibts eine Tiramisu a la trapani.

In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. Es gibt gebackenen weißen und gebraten grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise-Soße und "Speck Chips" aus Kräuterseitlingen zu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt nicht nur Rezepte vor, sondern auch die Nährwerte der verwendeten Zutaten. Diesmal dreht sich alles um Kohlenhydrate. Gekocht wird Ofengemüse mit geschmorten Tomaten. Dazu gibt es spannende Fakten.

Kaffee ist, neben Wasser, das beliebteste Getränk der Deutschen. In Sachen Nachhaltigkeit und fairer Handel steht Kaffee jedoch schlecht da. Doch es geht auch anders: Die Sendung zeigt Menschen, die sich für fairen Kaffee einsetzen.

Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71km lange Wanderweg Gotaleden. MARCO POLO TV begleitet Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathleti.

Andreas Viestad macht sich auf den Weg ins zentrale Norwegen, denn die Region gilt unter Anglern und Fischliebhabern als offener Geheimtipp für frischen Genuss. Dort bereitet er Jakobsmuscheln, Hummer und Krebs zu.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant "elBulli" die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen.

Granatäpfel gehören zu den ältesten Kulturfrüchten der Menschheit. Armenien gilt als eines der Hauptanbaugebiete. Die besten Früchte werden im Süden rund um das Dorf Nrnadzor geerntet.

Das Essen ist die große Leidenschaft der Italiener. Cuscus in Sizilien, Ribollita in der Toskana oder Agnolotti im Piemont: Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz aller Unterschiede zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari. Mit vielen Beispielen aus ganz Italien.

TV-Koch Christian Rach beweist, dass gesundes und schmackhaftes Kochen auch mit kleinem Budget möglich ist. In dieser Folge präsentiert er ein preiswertes aber raffiniertes Rezept: knackige Glasnudeln mit würzig mariniertem Tofu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

In dieser Folge geht es um Dill. Es wird gezeigt wie er als Küchen- und Heilkraut verwendet wird. Aus dem Orient kommend, wird er mittlerweile weltweit angebaut und am häufigsten mit Gurken kombiniert, weshalb Dill auch Gurkenkraut genannt wird.

Andreas ist unterwegs auf einem alten Dampfer auf den süd-norwegischen Kanälen und den Haldenvassdraget, einem Verbund aus Seen und Flüssen. Es wird eine Fahrt voller frühlingshafter Gaumengenüsse.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Nichts ist einfach in Indien und Essen schon gar nicht. Indiens beste Küchenchefs, die Gurus der indischen Kochkunst, sind so farbig und vielfältig wie die Küche ihres Heimatlandes. Rezepte der Vorfahren verändert man nicht, daher zieht es viele Spitzenköche ins Ausland.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Eisenkraut bzw. Zitronenverbene riecht stark nach Zitrone und wird in der Küche daher gern in Desserts, Fleischgerichten oder Salaten verwendet. Die Blätter enthalten viele ätherische Öle und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd.

Annabel bereitet elsässische Fleischschnecken ohne Fleisch, aber mit Champignons zu. Mora Chaly macht eine kambodschanische Gemüsesuppe, die es traditionell zu Festtagen gibt. Am Ende wird ein indischer Chocca Mocca mit Marshmallows serviert.

In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. Es gibt gebackenen weißen und gebraten grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise-Soße und "Speck Chips" aus Kräuterseitlingen zu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt nicht nur Rezepte vor, sondern auch die Nährwerte der verwendeten Zutaten. Diesmal dreht sich alles um Kohlenhydrate. Gekocht wird Ofengemüse mit geschmorten Tomaten. Dazu gibt es spannende Fakten.

Kaffee ist, neben Wasser, das beliebteste Getränk der Deutschen. In Sachen Nachhaltigkeit und fairer Handel steht Kaffee jedoch schlecht da. Doch es geht auch anders: Die Sendung zeigt Menschen, die sich für fairen Kaffee einsetzen.

Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71km lange Wanderweg Gotaleden. MARCO POLO TV begleitet Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathleti.

Andreas Viestad macht sich auf den Weg ins zentrale Norwegen, denn die Region gilt unter Anglern und Fischliebhabern als offener Geheimtipp für frischen Genuss. Dort bereitet er Jakobsmuscheln, Hummer und Krebs zu.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Gezeigt werden Reportagen und Diskussionen zu Wissenschaft, Medizin, Technik und Politik.

Der Österreicher und Weltenbummler Mario Lohninger ist zu Gast und hat aus seinem reichen Erfahrungsschatz asiatisch angehauchte Sommergerichte aus Kalifornien mitgebracht. Und so landen heute so hochwertige Zutaten wie ein Gelbflossen-Thunfisch, Spare Ribs und Artischocken in den Töpfen und Pfannen von Küchenchef Jörg Götte.

Moderator Michael Gliss und Expertin Christiane Schott zeigen in dieser Folge, wie man Schokolade einmal anders verwenden kann - nämlich als sinnliche Massage, die Körper und Geist gut tut! Welche Sorten sich besonders eignen, erfahren Sie nur hier. Gekocht wird natürlich auch: Gratiniertes Kalbsfilet mit gebrochener Kakaobohne.

Die Sendung behandelt die kulinarische und medizinische Verwendung der Kapuzinerkresse.

Der nächste Kindergeburtstag wird garantiert zu einem tollen und überraschenden Erlebnis mit bunten, schmackhaften Kuchen aus der Sendung Backen! Rezepte: Götterspeise-Cremeschnitten und Kinder-Party-Kuchen.

Mit Reinhard Angerer aus München hält die Bio-Küche nun auch Einzug in die "Echt lecker"-Küche.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt nicht nur Rezepte vor, sondern auch die Nährwerte der verwendeten Zutaten. Diesmal dreht sich alles um Kohlenhydrate. Gekocht wird Ofengemüse mit geschmorten Tomaten. Dazu gibt es spannende Fakten.

Der Sommer ist da und einem Ausflug ins Grüne steht nichts mehr im Wege. Heute dreht sich bei "Backen!" alles rund um das Thema Picknick. Backexperting Claudia Potgeter zeigt uns köstliche Rezepte für ein gelungenes Picknick, die jeden begeistern werden. Unser Experte Michael Tiemann gibt uns ergänzend nützliche Tipps rund ums Picknick, so dass der Trip in die Natur ein echter Erfolg wird.

Südländischer Wind weht durch die Küche. Chakall, in Argentinien geboren, in Portugal zum TV-Star geworden und mittlerweile in Berlin beheimatet, wickelt Jörg Götte nicht nur mit leichten und leckeren Kreationen ein. Der Turban tragende "Kochmopolit" gibt Einblicke in seine vor allem durch Musik geprägte kulinarische Karriere und komponiert einen köstlichen Gerichtemix aus Südamerika, China und Europa.

Je jünger das Kerbelblatt, desto kräftiger der Geschmack, denn mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Geschmack hervorragend, zudem besitzt er reichlich Vitamin A und C, Magnesium und Eisen.

In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. Es gibt gebackenen weißen und gebraten grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise-Soße und "Speck Chips" aus Kräuterseitlingen zu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt nicht nur Rezepte vor, sondern auch die Nährwerte der verwendeten Zutaten. Diesmal dreht sich alles um Kohlenhydrate. Gekocht wird Ofengemüse mit geschmorten Tomaten. Dazu gibt es spannende Fakten.

Kaffee ist, neben Wasser, das beliebteste Getränk der Deutschen. In Sachen Nachhaltigkeit und fairer Handel steht Kaffee jedoch schlecht da. Doch es geht auch anders: Die Sendung zeigt Menschen, die sich für fairen Kaffee einsetzen.

Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71km lange Wanderweg Gotaleden. MARCO POLO TV begleitet Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathleti.

Andreas Viestad macht sich auf den Weg ins zentrale Norwegen, denn die Region gilt unter Anglern und Fischliebhabern als offener Geheimtipp für frischen Genuss. Dort bereitet er Jakobsmuscheln, Hummer und Krebs zu.

Mate-Tee - er ist das Nationalgetränk Argentiniens. Aber Mate ist nicht nur ein Getränk, es ist auch eine Pflanze, genauer gesagt ein Baum: Die Yerba Mate. Und mehr als das, ist es ein tiefes Gefühl der Zusammengehörigkeit und der Heimatliebe quer durch alle Alters- und Sozialschichten.

Exotische Früchte haben eine kulinarische Anziehungskraft auf viele Genießer.

Granatäpfel gehören zu den ältesten Kulturfrüchten der Menschheit. Armenien gilt als eines der Hauptanbaugebiete. Die besten Früchte werden im Süden rund um das Dorf Nrnadzor geerntet.

Griechen, Araber, Normannen, Schwaben, Spanier und Franzosen haben Sizilien im Lauf der Jahrhunderte erobert und regiert und Spuren ihrer Kultur hinterlassen, auch in der Küche: Auf den Märkten isst man frittierte Reiskugeln, rohe Seeigel und Kutteln. Spanisch beeinflusst sind die Empanadas, die gefülltenTeigtaschen. Die süß-saure Caponata aus Gemüse, Kapern und Oliven ist ein Mix aus allen mediterranen Kochkünsten.

TV-Koch Christian Rach beweist, dass gesundes und schmackhaftes Kochen auch mit kleinem Budget möglich ist. In dieser Folge präsentiert er ein preiswertes aber raffiniertes Rezept: knackige Glasnudeln mit würzig mariniertem Tofu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden: der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle.

Andreas ist unterwegs auf einem alten Dampfer auf den süd-norwegischen Kanälen und den Haldenvassdraget, einem Verbund aus Seen und Flüssen. Es wird eine Fahrt voller frühlingshafter Gaumengenüsse.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Frankreich ist sowohl beim Anbau als auch beim Konsum das Austernzentrum Europas.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Der Star unter den Duftkräutern wurde schon im antiken Rom in Parfums verwendet. Seit dem 12. Jahrhundert wird der Lavendel als Heilmittel genutzt und die wichtigste Anwendungsform ist sein Geruch als Medizin, da dieser eine beruhigende Wirkung hat.

Annabel bereitet elsässische Fleischschnecken ohne Fleisch, aber mit Champignons zu. Mora Chaly macht eine kambodschanische Gemüsesuppe, die es traditionell zu Festtagen gibt. Am Ende wird ein indischer Chocca Mocca mit Marshmallows serviert.

In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. Es gibt gebackenen weißen und gebraten grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise-Soße und "Speck Chips" aus Kräuterseitlingen zu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt nicht nur Rezepte vor, sondern auch die Nährwerte der verwendeten Zutaten. Diesmal dreht sich alles um Kohlenhydrate. Gekocht wird Ofengemüse mit geschmorten Tomaten. Dazu gibt es spannende Fakten.

Kaffee ist, neben Wasser, das beliebteste Getränk der Deutschen. In Sachen Nachhaltigkeit und fairer Handel steht Kaffee jedoch schlecht da. Doch es geht auch anders: Die Sendung zeigt Menschen, die sich für fairen Kaffee einsetzen.

Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Im modernen Göteborg startet Uschi Disl ihre Rundreise durch Westschweden. Sie besucht den Botanischen Garten, begibt sich auf Streifzug durch das Szeneviertel Haga und entdeckt die süße Seite der Stadt in einer kleinen Schokoladenfabrik. Das Attraktive an Göteborg: von der pulsierenden Stadt sind es tatsächlich nur ein paar Schritte in die Natur, denn im Zentrum Göteborgs beginnt der bekannte 71km lange Wanderweg Gotaleden. MARCO POLO TV begleitet Uschi Disl, eine der erfolgreichsten Biathleti.

Andreas Viestad macht sich auf den Weg ins zentrale Norwegen, denn die Region gilt unter Anglern und Fischliebhabern als offener Geheimtipp für frischen Genuss. Dort bereitet er Jakobsmuscheln, Hummer und Krebs zu.

Die Samen der sibirischen Zirbelkiefer gelten als Heilmittel der einheimischen Volksmedizin. Gesund, cholesterinsenkend und schmackhaft, werden sie inzwischen maschinell verarbeitet und in die ganze Welt verschickt.

Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweißreiche Bohne aus Asien. Die buddhistischen Mönche ließen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden Käse Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar. Neben Tofu gehören Misosuppe oder Sojasauce zu fast jeder Mahlzeit.

Granatäpfel gehören zu den ältesten Kulturfrüchten der Menschheit. Armenien gilt als eines der Hauptanbaugebiete. Die besten Früchte werden im Süden rund um das Dorf Nrnadzor geerntet.

Raclette bleibt Raclette. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. So wird ein Walliser Dessert aus groben Roggenbrotkrumen und Wein zu einer luftig schaumigen Mousse. Risotto, Parfait und Fondue für einmal ganz raffiniert.

TV-Koch Christian Rach beweist, dass gesundes und schmackhaftes Kochen auch mit kleinem Budget möglich ist. In dieser Folge präsentiert er ein preiswertes aber raffiniertes Rezept: knackige Glasnudeln mit würzig mariniertem Tofu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt, besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen.

Andreas ist unterwegs auf einem alten Dampfer auf den süd-norwegischen Kanälen und den Haldenvassdraget, einem Verbund aus Seen und Flüssen. Es wird eine Fahrt voller frühlingshafter Gaumengenüsse.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Die thailändische Küche ist ohne eine Schale Reis, Reisnudeln oder Reisdesserts undenkbar. Der Chef einer Schweizer Reismühle lässt in Thailand Bio-Jasminreis für den Schweizer Markt anbauen. Othmar kocht in Ascona mit Tessiner Reis edlen Risotto.

Aktuell ist eine wahre Sahneschnitte zu Gast in der Küche. Edelpâtissière Beate Wöllstein gibt sich die Ehre, gemeinsam mit Gastgeber Jörg Götte süße Genüsse anzurühren. Durch Megatorten, XXL-Schokobauwerke und außergewöhnliche Kuchenarchitektur hat sie vor allem in London sehr auf sich aufmerksam gemacht. Nun verrät sie einige ihrer Erfolgsrezepturen, die sowohl für den süßen Gaumen als auch als Geschenkidee hervorragend funktionieren.

Bei "Caffee & Chocolade" wird mit einer Reihe Mythen aufgeräumt. Schokolade macht dick, aber glücklich? Diese und andere Fragen klären Moderator Michael Gliss und Ernährungsexpertin Christiane Schott. Gut, dass das Ergebnis nicht zu negativ ausfällt. Das sei an dieser Stelle schon mal verraten. Sonst würde Gastkoch Lothar Buss seine leckeren Schokoladen-Canneloni nicht los.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Die Melisse ist vielseitig einsetzbar. Hildegard von Bingen empfahl die Melisse gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Außerdem beruhigt Melisse das Nervensystem. Ein Tee aus frischen Kräutern wirkt entspannend und angstlösend.

Einen Bauch zu haben, wird von den meisten nur als Schönheitsfehler gesehen. Die neueste wissenschaftliche Forschung beweist jedoch: Der Rettungsring ist viel gefährlicher als das Hüftgold oder die Reiterhose, denn das innere Bauchfett lagert sich zwischen den Organen ab und kann zum Auslöser ernster Krankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes, Schlaganfall, Gefäß- und Gelenkverschleiß, Herzinfarkt und dem Metabolischen Syndrom werden.

Es gibt roh marinierten Bachsaibling mit Radieschen, Zucchini, dreierlei Kresse, Meersalz und Olivenöl an einer Creme von grünem Meerrettich. Außerdem steht Rehbockrücken gebraten an glasierten Äpfeln und Sellerie-Rucolagemüse auf der Karte.

Heute gibt der Ire Shane Mc Mahon einen Einblick in seine Kochkunst. Ob raffinierte Ravioli-Gerichte oder exquisite Salate - sein Repertoire ist unerschöpflich.

In der Backsendung wird die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt gezeigt.

Heute ist Mario Corti zu Gast und bringt Kreativität in die klassische Küche der Winterzeit. Bei einem weihnachtlichen Menü dürfen die richtigen Gewürze nicht fehlen. Gastkoch Mario Corti verfeinert deshalb sein Rehfilet mit Spekulatius und serviert aromatisch-würzige Wein- und Cassis-Sauce dazu.

Erklärt werden die verschiedenen Eigenschaften und Verwendungsarten des Krauts Minze.

Granatäpfel gehören zu den ältesten Kulturfrüchten der Menschheit. Armenien gilt als eines der Hauptanbaugebiete. Die besten Früchte werden im Süden rund um das Dorf Nrnadzor geerntet.

Die Globalisierung macht vor den Essgewohnheiten nicht halt: Was früher Pizza und Pasta waren, sind hierzulande heute Sushi, Pad Thai, Tandoori Huhn oder Dim Sum. Asiens Küche - oder was als solche verkauft wird - wird immer populärer in Europa.

TV-Koch Christian Rach beweist, dass gesundes und schmackhaftes Kochen auch mit kleinem Budget möglich ist. In dieser Folge präsentiert er ein preiswertes aber raffiniertes Rezept: knackige Glasnudeln mit würzig mariniertem Tofu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist er vor allem als Pizzagewürz. Oregano entfaltet erst im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack.

Andreas ist unterwegs auf einem alten Dampfer auf den süd-norwegischen Kanälen und den Haldenvassdraget, einem Verbund aus Seen und Flüssen. Es wird eine Fahrt voller frühlingshafter Gaumengenüsse.

Mit seinen Gästen bereitet Christian Rach diesmal eine günstige Karottentarte mit Grünkohlsalat zu.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Der Kanton Glarus ist speziell, auch in der Küche. Das älteste Schweizer Markenprodukt, der Schabziger, polarisiert wie kein anderer Schweizer Käse. Entweder man liebt ihn, oder man nimmt Reissaus, sobald man ihn riecht.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen.

Annabel bereitet elsässische Fleischschnecken ohne Fleisch, aber mit Champignons zu. Mora Chaly macht eine kambodschanische Gemüsesuppe, die es traditionell zu Festtagen gibt. Am Ende wird ein indischer Chocca Mocca mit Marshmallows serviert.

In der ersten Folge steht Zora Klipp mit Gärtner Ole Beeker in der Küche, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. Es gibt gebackenen weißen und gebraten grünen Spargel mit Basilikum-Hollandaise-Soße und "Speck Chips" aus Kräuterseitlingen zu.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt nicht nur Rezepte vor, sondern auch die Nährwerte der verwendeten Zutaten. Diesmal dreht sich alles um Kohlenhydrate. Gekocht wird Ofengemüse mit geschmorten Tomaten. Dazu gibt es spannende Fakten.

Kaffee ist, neben Wasser, das beliebteste Getränk der Deutschen. In Sachen Nachhaltigkeit und fairer Handel steht Kaffee jedoch schlecht da. Doch es geht auch anders: Die Sendung zeigt Menschen, die sich für fairen Kaffee einsetzen.