Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color, y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.

La ruta de hoy nos lleva a Bocairent, donde probaremos sus famosos pimientos rellenos y descubriremos qué son la pericana y la olla de Bocairent. Luego, nos homenajearemos con una buena borreta y degustaremos las medias lunas de Bocairent.

Para abrir temporada, dos platillos del occidente del país: El Tlatishuile de la región lacustre de Nayarit, que es un caldo de camarón con masa de maíz, así como un Mole Ranchero a base de pescado, un clásico de la región del lago de Chapala en Jalisco.

El cocinero Tupac Guantay prepara empanada potosina y, además, visita Seclantás, Salta, donde prueba la típica empanada de carne al horno de barro. Luego, en Buenos Aires, conoce a Mark, un estadounidense que utiliza sabores de su país en rellenos.

Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color, y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.

Desde una playa de Brasil, Francisco nos cuenta cómo llego hasta ahí para emprender esta travesía apasionante. Luego, en Uruguaiana, donde todo cambia, el idioma, la comida y la cerveza, Francisco del Piero cena una coxinhas, especialidad local.

Mauricio Romo nos contará los ingredientes que utiliza para preparar los mejores sándwiches. Él propone un sándwich de huevo con calabaza italiana y queso mozzarella, bagel de trucha empapelada y burrito de tinga.

Julius comienza su nueva aventura gastronómica en el Camino de Santiago, desde la frontera con Francia. En Hondarribia visita a las rederas y Lupe, una de las llamadas mujeres del mar, le va a cocinar unas patatas de barco.

Admiramos una arquitectura increíble en Oaxaca de Juárez, capital que fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco por su belleza, la riqueza de sus tradiciones y la variedad de sus comidas típicas.

Takehiro Ohno regresa a Japón para compartir un recorrido por las ciudades de su país ligadas a su historia: visita a su familia paterna en Kakegawa, el lugar en el que descubrió su vocación de cocinero; viaja a la isla de Hokkaido, en la que vivió su tatarabuelo samurai y en la que nació; y continúa su viaje por Japón hasta llegar a Tokyo.

Irving Quiroz nos deleita con un pan típico de las celebraciones patronales mexicanas: el riquísimo pan de fiesta. También nos comparte la receta de la génesis de todos los emparedados: el pan de caja.

Poncho visita el restaurante La Querencia del chef Miguel Ángel Guerrero. Juntos, pescan durante el día y cocinan entre amigos a la noche. Además, Poncho visita una de las taquerías más emblemáticas de Tijuana y recorre la avenida de los mejores pubs.

Nos encanta comprar en los mercados. Esta es una serie hecha dando la vuelta al mundo. Hoy, desde Hong Kong encontraremos estrellas de mar disecadas y no te podrás creer la variedad de aceitunas de Marruecos.

Paulina Abascal nos llenará de creaciones tan bellas y deliciosas que no sabremos si admirarlas o comerlas. Ella cocina una maceta de especias y un mini pralin.

En este episodio conoceremos El Olvidado, un restaurante imperdible. También descubriremos la panadería La Pilarica y visitaremos Da Silva. Además, en El Moro probamos churros y en Casa Ó encontraremos gastronomía francesa con guiños locales.

Estefi nos trae tres recetas que van a dejar contentos a todos: Bocados de remolacha, quesadilla de vegetales y panqueque de dulce de leche.

En este programa visitaremos el Mercado de Rialto, un lugar con más de mil años de historia. Probaremos las cicchetti, deliciosas tapas venecianas que sirven en los bacari y degustaremos los dulces más típicos.

Antonio De Livier nos brinda un pork belly con guiso de lentejas y una opción suculenta de ensalada.

Paulina Abascal nos llenará de creaciones tan bellas y deliciosas que no sabremos si admirarlas o comerlas. Ella cocina una maceta de especias y un mini pralin.

En busca de los Maestros del Ceviche por todo el Perú, Luciano Mazzetti llega a Paracas para conocer el origen mismo de las conchas de abanico o vieiras. Con ellas, prepara uno de los ceviches más exquisitos.

En Guardianes de tradición conocemos importantes sagas familiares del mundo de la hostelería española y degustamos sus especialidades. La Casa Duque, fue fundada en Segovia en 1895 por Feliciana Mate y Dionisio Duque, cuya especialidad es cochinillo asado.

Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color, y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.

Julius prepara dos recetas para triunfar con los invitados: boquerones crujientes con alioli de cítricos y roast beef exprés con gremolata.

Ana Block prepara unos rollitos de masa leudada con estofado en olla de hierro al fuego, conocidos como Wicleln Kleis. Por otro lado, Stella Wagner prepara Rubbel Kuchen, o torta Rusa.

Sonia recibe a Anna Olson para compartir su cocina. Sonia prepara unos clásicos Chilaquiles y Anna, unos deliciosos Buñuelos de langostinos y maíz.

Iwao nos presenta las enseñanzas de sus maestros: sashimi de lenguado, un corte muy suave y elegante. Luego, niguiri de tamagoyaki, una combinación única de shari con omelette y el sashimi de calamar, un auténtico plano umami.

Poncho visita el restaurante La Querencia del chef Miguel Ángel Guerrero. Juntos, pescan durante el día y cocinan entre amigos a la noche. Además, Poncho visita una de las taquerías más emblemáticas de Tijuana y recorre la avenida de los mejores pubs.

Zahie Téllez guía a los hermanos Petersen en un tour gastronómico, histórico y cultural en torno al maíz. Además, los hermanos visitan las pirámides de Teotihuacán. Allí mismo, en un restaurante degustan variedad de tacos.

Alejandro nos enseña el milenario arte de nixtamalizar el maíz para poder preparar la masa base para hacer tortillas. Con esa masa preparará unas pellizcadas con chicatanas y unos huevos montados en tortilla.

Zahie y Sergio nos invitan a preparar una rica opción de receta para quitarle lo aburrido a la coliflor, además de llevarnos de paseo al Sureste mexicano al preparar un cásico de la gastronomía yucateca.

Estefi nos trae tres recetas que van a dejar contentos a todos: Bocados de remolacha, quesadilla de vegetales y panqueque de dulce de leche.

Sonia recibe a Anna Olson para compartir su cocina. Sonia prepara unos clásicos Chilaquiles y Anna, unos deliciosos Buñuelos de langostinos y maíz.

Ana Block prepara unos rollitos de masa leudada con estofado en olla de hierro al fuego, conocidos como Wicleln Kleis. Por otro lado, Stella Wagner prepara Rubbel Kuchen, o torta Rusa.

Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color, y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.

Hoy descubrimos una región considerada reserva de la biosfera donde se produce artesanalmente una sal que se extrae de agua de mar atrapada en las montañas hace millones de años. Además, el proceso artesanal de elaboración de la vaina de vainilla.

Tupac comienza su viaje en el mítico kilómetro 4000 al norte de la Rioja y visita a una familia de cocineros. Luego, prueba un tiramisú de algarroba, conoce todo sobre la nuez y su cosecha y, además, termina probando el mejor helado de Chilecito.

Sergio Camacho prepara cabrito enchilado, un platillo originario del norte de México que es clásico de bodas, bautizos y fiestas de quince años. Además, él enseña a cocinar una sencilla y deliciosa sopa con productos de la milpa.

Zahie Téllez guía a los hermanos Petersen en un tour gastronómico, histórico y cultural en torno al maíz. Además, los hermanos visitan las pirámides de Teotihuacán. Allí mismo, en un restaurante degustan variedad de tacos.

Sonia recibe a Anna Olson para compartir su cocina. Sonia prepara unos clásicos Chilaquiles y Anna, unos deliciosos Buñuelos de langostinos y maíz.

En Laponia, Verónica visita su capital, Rovaniemi. Allí, conoce la casa de Santa Claus y prueba la tarta de arándanos en casa de una artesana que recoge la mayoría de lo que come de la propia naturaleza. Además, en Vaattunkilampi, pesca en el hielo.

Para abrir temporada, dos platillos del occidente del país: El Tlatishuile de la región lacustre de Nayarit, que es un caldo de camarón con masa de maíz, así como un Mole Ranchero a base de pescado, un clásico de la región del lago de Chapala en Jalisco.

Tupac comienza su viaje en el mítico kilómetro 4000 al norte de la Rioja y visita a una familia de cocineros. Luego, prueba un tiramisú de algarroba, conoce todo sobre la nuez y su cosecha y, además, termina probando el mejor helado de Chilecito.

Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color, y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.

En Guardianes de tradición conocemos importantes sagas familiares del mundo de la hostelería española y degustamos sus especialidades. La Casa Duque, fue fundada en Segovia en 1895 por Feliciana Mate y Dionisio Duque, cuya especialidad es cochinillo asado.

Alejandro nos enseña el milenario arte de nixtamalizar el maíz para poder preparar la masa base para hacer tortillas. Con esa masa preparará unas pellizcadas con chicatanas y unos huevos montados en tortilla.

Ana Block prepara unos rollitos de masa leudada con estofado en olla de hierro al fuego, conocidos como Wicleln Kleis. Por otro lado, Stella Wagner prepara Rubbel Kuchen, o torta Rusa.

Quique Cervantes se dirige a Queréndaro, Michoacán, donde visita una plantación de chile chilaca. En los Reyes, San Luis Potosí, visita el Museo Mexicano del Chile. Por último, en la Ciudad de México, Quique va a Linantour, un bar de cocteles.

En Laponia, Verónica visita su capital, Rovaniemi. Allí, conoce la casa de Santa Claus y prueba la tarta de arándanos en casa de una artesana que recoge la mayoría de lo que come de la propia naturaleza. Además, en Vaattunkilampi, pesca en el hielo.

Viajamos al altiplano central del país, una región con productos endémicos que serán los protagonistas de nuestras recetas. Primero haremos un Clemole del Estado de Morelos y después un Pato al chile chipotle, puro sabor con su toque de picante.

Tupac comienza su viaje en el mítico kilómetro 4000 al norte de la Rioja y visita a una familia de cocineros. Luego, prueba un tiramisú de algarroba, conoce todo sobre la nuez y su cosecha y, además, termina probando el mejor helado de Chilecito.

Agustín Lara, es quizás el compositor más prolífico de la historia musical mexicana. Benito junto a Pavel Granados recorre el estado de Veracruz visitando los lugares emblemáticos donde vivió y murió Agustín Lara.

Francisco se interna en la Sierra Gaucha y compra un mate para tomar chimarrao. Luego, el chef almuerza en un típico restaurante y conoce la historia de la fundación de Bento Gonçalves. Finalmente, una pareja de lugareños lo invitan a comer un asado.

En este episodio, Mauricio Romo propone realizar una hamburguesa vegetariana de betabel y zanahoria, una ciabatta de camarones al grill y una torta de chilaquiles. Tres recetas imperdibles y deliciosas.

Julius sigue su travesía en Irún, donde asiste a la subasta matinal y degusta la mejor sopa de pescado del mundo, según los medios japoneses, que se hace en el restaurante La Hermandad. En San Sebastián, prueba la tarta de queso del restaurante La Viña.

Hoy Margarita nos invita a un recorrido por los sabores autóctonos y tradicionales de Oaxaca. Esos ingredientes que hacen que cada platillo sea único: los chiles. Para ello, la chef se une con una amiga y reconocida cocinera oaxaqueña: Celia Florian.

Ohno regresa a Japón para compartir un recorrido por las ciudades de su país ligadas a su historia: visita a su familia paterna en Kakegawa, el lugar en el que descubrió su vocación de cocinero; viaja a la isla de Hokkaido, en la que vivió su tatarabuelo samurai y en la que nació; y continúa su viaje por Japón hasta llegar a Tokyo. En el episodio, el público podrá conocer las ciudades de Yokohama y Kamakura. Takehiro Ohno recorre los multitudinarios mercados y muestra las comidas típicas. Luego, prueba sopa de aleta de tiburón y huevo de pato fermentado en barro de ceniza.

Irving Quiroz nos enseña los secretos del exquisito pan de hamburguesas, y, para la merienda, el clásico dulce que encanta a grandes y chicos: las donas.

Hoy, Poncho recorre el mejor mercado tijuanense: Hidalgo. Después, con Juan José Pascencia conoce el emblemático hotel donde se preparó por primera vez la ensalada Caesar y descubre un poco más a cerca de la cocina bajacaliforniana.

Le damos la vuelta al mundo en busca de los mejores panes. En Italia son los reyes del pan, como que es la base de su pizza. El desayuno japonés te va a sorprender, es muy diferente: su base es el arroz.

La pastelera Paulina Abascal nos trae dulces detalles para regalar y celebrar: tan lindos que podremos admirarlos, así como también disfrutar de sus sabores. En este episodio: pavlova de frambuesa y manzana dulce.

En este capitulo Margarita nos lleva a El Mirador de Chapultepec, un restaurant con 115 años de antigüedad para degustar el legendario Tribilin. Además, en La Casa de Campeche conoceremos la elaboración del tradicional Pan de Casón.

Estefi presenta tres recetas súper fáciles, pero que te van a hacer quedar como un experto: tortilla de papas, sartén de garbanzos y cavatellis con pesto.

Es la ciudad más antigua de Francia, la cuna del himno de su país y uno de los puertos más cosmopolita. Conoceremos el Vieux Port, probaremos la famosa sopa bouillabaisse, visitaremos una granja donde elaboran el exquisito Fromage.

El chef Antonio de Livier presenta un platillo tradicional mexicano, más precisamente de la región central: Tesmole, un guiso caldoso y reconfortante. Además, enseña los secretos para preparar tostadas de manitas de cerdo al escabeche.

La pastelera Paulina Abascal nos trae dulces detalles para regalar y celebrar: tan lindos que podremos admirarlos, así como también disfrutar de sus sabores. En este episodio: pavlova de frambuesa y manzana dulce.

En Arequipa, conocida como La Ciudad Blanca por estar construida con piedra volcánica, también está presente el ceviche. Luciano Mazzetti visita el restaurante y cevichería Sonccollay, donde el cocinero prepara ceviche de carácter preínca hecho con jugo de tumbo, en vez de limón. También, visita la cevichería La Barca de Miguel Aguirre y conoce al camarón de río, producto estrella de la zona.

El asado forma parte del ADN de los argentinos y esto se refleja en una costumbre: el asado de los viernes que comparten los trabajadores de las obras en construcción. Descubrimos las sabrosas recetas que los obreros disfrutan en su lugar de trabajo y, a través de la pantalla, compartiremos los mejores asados de obra.

Agustín Lara, es quizás el compositor más prolífico de la historia musical mexicana. Benito junto a Pavel Granados recorre el estado de Veracruz visitando los lugares emblemáticos donde vivió y murió Agustín Lara.

Julius Bienert prepara espárragos blancos con salpicón de chatka y bacalao con trompetas de la muerte y angula de monte.

Cristina Velázquez González nos cocina al fuego carne de cerdo con guajes, torta de habas, tlacoyos de chicharrón y tlacoyos de habas e Isaac Moyo nos comparte una exótica receta tipica de mixiote.

Los más deliciosos platos de la cocina mexicana, con el inconfundible estilo de Sonia Ortiz. Este episodio nos sorprende con tamales de puerco norteños, caldo ranchero y tacos de pescado al pastor.

Iwao nos comparte tres recetas japonesas para disfrutar todo el año. Él prepara un shoyu ramen, uno de los clásicos más ricos; arrolladitos vegetarianos, crocantes e irresistibles y tonkotsu ramen, una reconfortante sopa.

Hoy, Poncho recorre el mejor mercado tijuanense: Hidalgo. Después, con Juan José Pascencia conoce el emblemático hotel donde se preparó por primera vez la ensalada Caesar y descubre un poco más a cerca de la cocina bajacaliforniana.

Anais Martínez guía a los Petersen por el mercado de Jamaica, donde prueban tacos de chorizo verde y variedad de quesadillas. También degustan una sopa tradicional oaxaqueña y chalupas de guacamole con chapulines.

En nuestro menú de hoy, cocina de la costa del Pacífico mexicano: unas pescadillas rellenas de minilla de bonito así como unas clásicas enfrijoladas.

Sergio Camacho y Zahie Téllez presentan un menú muy completo cuando enseñan a preparar una exquisita variante del quiche francés, así cómo una fresca y deliciosa opción para preparar alubias. Platos ideales para disfrutar entre amigos.

Estefi presenta tres recetas súper fáciles, pero que te van a hacer quedar como un experto: tortilla de papas, sartén de garbanzos y cavatellis con pesto.

Los más deliciosos platos de la cocina mexicana, con el inconfundible estilo de Sonia Ortiz. Este episodio nos sorprende con tamales de puerco norteños, caldo ranchero y tacos de pescado al pastor.

Cristina Velázquez González nos cocina al fuego carne de cerdo con guajes, torta de habas, tlacoyos de chicharrón y tlacoyos de habas e Isaac Moyo nos comparte una exótica receta tipica de mixiote.

Agustín Lara, es quizás el compositor más prolífico de la historia musical mexicana. Benito junto a Pavel Granados recorre el estado de Veracruz visitando los lugares emblemáticos donde vivió y murió Agustín Lara.

Los secretos de la elaboración de dos clásicos: el helado de sambayón y el queso azul. Visitamos Heladería H y conocemos la elaboración artesanal de su sambayón. En Francisco Álvarez, visitamos Lácteos Cultivo y vemos cómo se hace su queso azul.

Tupac completa su visita a La Rioja probando vinos biodinámicos y paseando por el imponente Parque Nacional Talampaya. Además, ofrece un final a todo sabor visitando a Doña Pola, un emblema de la localidad de Guandacol.

Si hablamos de recuerdos y momentos únicos, es impensable no tener en la mesa un buen pozole. En esta ocasión, Sergio Camacho nos enseña a cocinar este guiso y luego preparará un platillo típico de Michoacán: los famosos tamales uchepos.

Anais Martínez guía a los Petersen por el mercado de Jamaica, donde prueban tacos de chorizo verde y variedad de quesadillas. También degustan una sopa tradicional oaxaqueña y chalupas de guacamole con chapulines.

Los más deliciosos platos de la cocina mexicana, con el inconfundible estilo de Sonia Ortiz. Este episodio nos sorprende con tamales de puerco norteños, caldo ranchero y tacos de pescado al pastor.

Verónica visita Egipto y conoce de cerca las imponentes pirámides. En cuanto a su gastronomía, prueba la riquísima pizza árabe, el fateer. Además, aprende lo que es el koshari, el plato típico, en el restaurante Abou Tarek.

Viajamos al altiplano central del país, una región con productos endémicos que serán los protagonistas de nuestras recetas. Primero haremos un Clemole del Estado de Morelos y después un Pato al chile chipotle, puro sabor con su toque de picante.

Tupac completa su visita a La Rioja probando vinos biodinámicos y paseando por el imponente Parque Nacional Talampaya. Además, ofrece un final a todo sabor visitando a Doña Pola, un emblema de la localidad de Guandacol.

Agustín Lara, es quizás el compositor más prolífico de la historia musical mexicana. Benito junto a Pavel Granados recorre el estado de Veracruz visitando los lugares emblemáticos donde vivió y murió Agustín Lara.

El asado forma parte del ADN de los argentinos y esto se refleja en una costumbre: el asado de los viernes que comparten los trabajadores de las obras en construcción. Descubrimos las sabrosas recetas que los obreros disfrutan en su lugar de trabajo y, a través de la pantalla, compartiremos los mejores asados de obra.

En nuestro menú de hoy, cocina de la costa del Pacífico mexicano: unas pescadillas rellenas de minilla de bonito así como unas clásicas enfrijoladas.

Cristina Velázquez González nos cocina al fuego carne de cerdo con guajes, torta de habas, tlacoyos de chicharrón y tlacoyos de habas e Isaac Moyo nos comparte una exótica receta tipica de mixiote.

Un vistazo al ingrediente más consumido en México: el chile. Enrique comienza en Coatepec Harinas, en el EDOMEX, y conoce el origen del chile manzano. En Calpan, Puebla, Enrique degusta un chile en nogada, en el restorán Los Compadres.

Verónica visita Egipto y conoce de cerca las imponentes pirámides. En cuanto a su gastronomía, prueba la riquísima pizza árabe, el fateer. Además, aprende lo que es el koshari, el plato típico, en el restaurante Abou Tarek.

Rodeada por el Pacífico y el Mar de Cortés, la Península de Baja California regala al comensal un sinfín de productos del mar. Allí, Eduardo enseña a preparar una ensalada de langosta y sopes de chorizo de abulón para chuparse los dedos.

Tupac completa su visita a La Rioja probando vinos biodinámicos y paseando por el imponente Parque Nacional Talampaya. Además, ofrece un final a todo sabor visitando a Doña Pola, un emblema de la localidad de Guandacol.

En los canales de Xochimilco, al sur de la Ciudad de México, se festeja la tradición religiosa venerando al Niñopa y Benito Taibo nos cuenta la historia de esta tradición y nos habla de la historia del lugar. Zahie Téllez cocina un platillo especial.

Francisco llega a Praia do Rosa y por la noche sale a desentrañar uno de los grandes dilemas que le plantea Brasil: ¿Caipirinha o Caipiroska? A la mañana siguiente, el chef se refugia en un barcito, en donde prueba asaí, una fruta local.

Romo propone tres opciones diferentes para que elijas la que más te guste y disfrutes entre amigos: Baguette de picaña en costra de pistache, focaccia de rajas poblanas y wrap de chicharrón de huachinango.

En este punto, el camino de Santiago comienza en San Sebastián, degustando la famosa tortilla del bar Néstor, el recorrido termina en Orio, donde le van a preparar el famoso besugo al estilo Orio.

Oaxaca cuenta con una variedad de productos autóctonos que hacen que su gastronomía sea sumamente reconocible. Hoy vamos a trazar el recorrido siguiendo los aromas y sabores oaxaqueños: Margarita cocina con la cocinera Abigail Mendoza el mole negro.

Ohno se dirige a Kakegawa y visita su imponente Castillo. Luego, comparte la receta de un sashimi de besugo. Además, visita una plantación de melones y una plantación de té verde.

En esta ocasión Irving Quiroz trae dos recetas panaderas clásicas, deliciosas e ideales para compartir con amigos: los mundialmente conocidos pretzels, y una picardía mexicana: los borrachos.

En esta oportunidad, Poncho disfruta de la cocina basada en los ingredientes de la huerta de Diego Hernández, uno de los grandes chefs de la región, en su restaurante Corazón de Tierra. Luego, en Rosarito degusta la mejor langosta.

Descubriremos verduras poco convencionales, como el taro, un tubérculo hawaiano que acaba en la comida para niños. ¿Sabías que los cactus se comen? En México los llaman nopales. También, en Malasia encontraremos flores comestibles que terminan siendo cocidas en deliciosas sopas.

Para presentar una buena mesa dulce, no hace falta realizar grandes pasteles. La minuciosidad, creatividad y dulzura de las mini cakes de Paulina Abascal lo demuestran. En este episodio: cono galáctico de chocolate y lingote de limón.

Alex Ruiz visitará, en el centro de la Ciudad de Oaxaca, La Atolería. Luego, se dirige a El Mercado del Baratillo y El Tendajón. Además, visita Tacos Chefinita y, para cerrar la noche, Sabina Sabe.

Estefanía comparte tres deliciosas recetas ideales para esos días de mucho frío: arroz con pollo, pasta con brócoli y sopa de calabaza. ¡Y todo sin ensuciar.

En este programa visitaremos Palermo: probaremos pastas, antipastos y los bocados más tradicionales en la Focacceria San Francesco. Visitaremos Marsala, donde se produce uno de los vinos dulces más valorados del mundo. Y veremos cómo tuestan el café.

Recetas suculentas de preparación sencilla y rápida es la propuesta del chef Antonio De Livier. En este capítulo prepara un pollo rostizado con adobo rojo que acompaña con una ensalada "a la parrilla" con vegetales asados y un puré de coliflor.

Para presentar una buena mesa dulce, no hace falta realizar grandes pasteles. La minuciosidad, creatividad y dulzura de las mini cakes de Paulina Abascal lo demuestran. En este episodio: cono galáctico de chocolate y lingote de limón.

En Puno, sobre el lago Titicaca, se encuentran las Islas de los Uros. Una comunidad muy amistosa, con sus propias culturas y reglas. Allí se dirige Luciano Mazzetti para saber cómo viven y conocer también a un Maestro del Ceviche.

En Córdoba, conocemos la confitería La Europea, en la ciudad de Cosquín. Los dueños de esta confitería, próxima a cumplir 110 años, son auténticos guardianes de sus recetas.

En los canales de Xochimilco, al sur de la Ciudad de México, se festeja la tradición religiosa venerando al Niñopa y Benito Taibo nos cuenta la historia de esta tradición y nos habla de la historia del lugar. Zahie Téllez cocina un platillo especial.

Seguimos aprendiendo las mejores recetas para que nuestros invitados disfruten cada celebración, de la mano de Julius. Hoy prepara cuscús amariscado con gambones y mejillones de roca y lomo bajo con carbonara trufada.

Conocemos a Luisa Renata Eckerdt, quien nos enseña a preparar: la prode de lechón. También, conocemos a doña Luisa, que nos sorprende con una torta deliciosa. Luego, el célebre asador Chango Mayoraz presenta una receta de: tapa a la tacuara, con verduras a las tejas.

Sonia Ortiz prepara pollo en escabeche y pan de papas relleno. La chef mexicana nos enseña su paso a paso para lograr las recetas más deliciosas.

Iwao nos presenta las recetas que comía con sus amigos: yakisoba, combinación perfecta de vegetales y pasta, teppanyaki, un clásico para compartir con muchos amigos y yakimeshi, irresistible arroz salteado con carne.

En esta oportunidad, Poncho disfruta de la cocina basada en los ingredientes de la huerta de Diego Hernández, uno de los grandes chefs de la región, en su restaurante Corazón de Tierra. Luego, en Rosarito degusta la mejor langosta.

Sergio Camacho lleva a los Petersen a probar la torta de chilaquil. En el centro de la ciudad disfrutan de una llamativa torta antes de ir a ver las luchas libres. Además, prueban de deliciosos tacos al pastor, volcanes y gringas.

Alejandro usará la tortilla como base para elaborar unos tacos estilo baja al más puro estilo de Ensenada. Y de segundo plato, unos esquites clásicos de carrito, pero con un toque muy gourmet.

Zahie Téllez y Sergio Camacho nos deleitan con una deliciosa opción para preparar alcachofas, así como con un pescado relleno con productos de la tradicional milpa mexicana, teniendo como protagonista el elote.

Estefanía comparte tres deliciosas recetas ideales para esos días de mucho frío: arroz con pollo, pasta con brócoli y sopa de calabaza. ¡Y todo sin ensuciar.

Sonia Ortiz prepara pollo en escabeche y pan de papas relleno. La chef mexicana nos enseña su paso a paso para lograr las recetas más deliciosas.

Conocemos a Luisa Renata Eckerdt, quien nos enseña a preparar: la prode de lechón. También, conocemos a doña Luisa, que nos sorprende con una torta deliciosa. Luego, el célebre asador Chango Mayoraz presenta una receta de: tapa a la tacuara, con verduras a las tejas.

En los canales de Xochimilco, al sur de la Ciudad de México, se festeja la tradición religiosa venerando al Niñopa y Benito Taibo nos cuenta la historia de esta tradición y nos habla de la historia del lugar. Zahie Téllez cocina un platillo especial.

En esta serie se recorre el proceso de elaboración artesanal de aquellos productos que se disfrutab a diario en las mesas. En Argentina se presenta la producción de vino, salchichas y cannolis artesanales. En México, cómo se elaboran los merengues, la barbacoa, la sidra y la pasta de pipián. En este capítulo, el público conocerá un dulce tradicional que se elabora con el amaranto, que da como resultado un dulce delicioso. Además, el queso de poro, que es un producto artesanal que lleva muchos pasos para su elaboración y es muy popular en Tabasco.

Tupac descubre San Juan. Al norte visita a una familia dedicada a la producción de comino y anís. También se pasea por un campo de olivos y prueba una coctelería novedosa, que fue elaborada con productos regionales.

Sergio Camacho comparte la receta de un plato ancestral de Oaxaca: el caldo de piedra. Luego enseña a preparar un platillo clásico de boda en Zacatecas, mole blanco con conejo.

Sergio Camacho lleva a los Petersen a probar la torta de chilaquil. En el centro de la ciudad disfrutan de una llamativa torta antes de ir a ver las luchas libres. Además, prueban de deliciosos tacos al pastor, volcanes y gringas.

Sonia Ortiz prepara pollo en escabeche y pan de papas relleno. La chef mexicana nos enseña su paso a paso para lograr las recetas más deliciosas.

Verónica y Jorge viajan a Kenia. Allí probarán los platos de la comida callejera. Luego, acudirán a una misa góspel. Además, convivirán con una tribu nativa, que le mostrará sus impactantes costumbres gastronómicas. Más tarde, Jorge se reúne a comer con un hombre que convive con leones.

Rodeada por el Pacífico y el Mar de Cortés, la Península de Baja California regala al comensal un sinfín de productos del mar. Allí, Eduardo enseña a preparar una ensalada de langosta y sopes de chorizo de abulón para chuparse los dedos.

Tupac descubre San Juan. Al norte visita a una familia dedicada a la producción de comino y anís. También se pasea por un campo de olivos y prueba una coctelería novedosa, que fue elaborada con productos regionales.

En los canales de Xochimilco, al sur de la Ciudad de México, se festeja la tradición religiosa venerando al Niñopa y Benito Taibo nos cuenta la historia de esta tradición y nos habla de la historia del lugar. Zahie Téllez cocina un platillo especial.

En Córdoba, conocemos la confitería La Europea, en la ciudad de Cosquín. Los dueños de esta confitería, próxima a cumplir 110 años, son auténticos guardianes de sus recetas.

Alejandro usará la tortilla como base para elaborar unos tacos estilo baja al más puro estilo de Ensenada. Y de segundo plato, unos esquites clásicos de carrito, pero con un toque muy gourmet.

Conocemos a Luisa Renata Eckerdt, quien nos enseña a preparar: la prode de lechón. También, conocemos a doña Luisa, que nos sorprende con una torta deliciosa. Luego, el célebre asador Chango Mayoraz presenta una receta de: tapa a la tacuara, con verduras a las tejas.

Hoy conocemos el tamal de zacahuil, cuyo principal ingrediente es el chile guajillo. En Villa de Guadalupe, aprendemos sobre la producción del chile guajillo y serrano. Luego, en Tzintzuntzan, Michoacán, probamos carne de res en chile negro y chile capón.

Verónica y Jorge viajan a Kenia. Allí probarán los platos de la comida callejera. Luego, acudirán a una misa góspel. Además, convivirán con una tribu nativa, que le mostrará sus impactantes costumbres gastronómicas. Más tarde, Jorge se reúne a comer con un hombre que convive con leones.

El centro de la República es una zona semidesértica, por lo que su comida está compuesta básicamente por cactus y agaves, por ello hoy Eduardo nos cocinará un Caldo de xoconostle fruto del desierto y un Nopal en penca con salsa de chapulines.

Tupac descubre San Juan. Al norte visita a una familia dedicada a la producción de comino y anís. También se pasea por un campo de olivos y prueba una coctelería novedosa, que fue elaborada con productos regionales.

Desde el corazón de la colonia de Coyoacán nace y crece esta historia que une a los dos más grandes artistas plásticos de la historia de México. Benito Taibo nos muestra como la comida fue la amalgama que supo mantener unidas las piezas de este amor.

Francisco sigue viaje y su travesía lo lleva a Santo Antonio de Lisboa. Recorriendo la playa de este pueblito colonial conoce a Leonardo, quien lo invita a probar, en su restaurante, el Festival de Ostras, con más de sesenta preparaciones imperdibles.

Mauricio Romo prepara un croissant de pollo a la plancha, torta de chile güero relleno de queso y cubierta de tocino con taco de giro árabe. Sándwiches riquísimos y variados, para todos los gustos.

El trayecto entre Orio y Zarautz. Nos presenta una localidad costera, Julius visita a la familia Arguiñano, para degustar varios de sus platos, entre ellos la famosa Merluza Zarautz. En un caserío, Carmen le prepara un pollo relleno.

Oaxaca es conocido por su extensa variedad gastronómica entre la que encontramos el quesillo Oaxaca, los mezcales, el pan de muerto y sus famosos moles. Será sin dudas un recorrido mágico que Margarita sabrá transmitirnos con su habitual sensibilidad al descubrir cada platillo.

Takehiro Ohno se adentra en Okinawa y disfruta de sus productos típicos y de su cultura. En Naha visita el Mercado Público de Makishi y prueba variedad de frescos productos. Finalmente, visita una destilería y el Castillo de Shuri.

Irving Quiroz nos lleva a dos puntas del mundo de la mano de dos panes tan deliciosos como llenos de historia: el suntuoso babka oriundo de Europa Oriental, y la tradicional rosca de reyes, ideal para festejar con tus seres queridos.

En este episodio, Poncho visita el Culinary Art School de Tijuana, una de las escuelas de cocina más importantes de Baja California. Además, con la compañía de un experto anfitrión, el chef Antonio Santoyo, Poncho recorre las taquerías de la zona.

Te mostramos los pescados más curiosos del planeta. Los atunes de 300 kg en Tokio, te van a dejar boquiabierto. Y si hablamos de salmón, Suecia es el lugar más indicado para probarlo. Además, en Rusia nos sorprendera el caviar.

Esfera multicolor y la vida es rosa: propuestas con colores como protagonistas. Paulina Abascal nos sorprende con estas recetas para demostrar que no hace falta preparar grandes pasteles para sorprender a tus comensales.

Benito inicia el recorrido de sus favoritos en la Esquina del Chilaquil en la Colonia Condesa, En la hermosa ciudad de Puebla visita La Catedral del Mole y El mural de los poblanos donde prueba las Cemitas de Chalupa. En cuanto a lo dulce: La Churrería en Puebla.

Estefi nos trae en esta oportunidad recetas para compartir. Si tenés invitados y querés homenajearlos sin ensuciar demasiado la cocina, anotá: bocaditos de coco, morrones en conserva y pancitos de zanahoria.

Conoceremos el curioso haring y el tradicional arenque crudo holandés. Además, como en Holanda adoran los dulces, visitaremos una típica casa en el pueblo de Volendam, donde aún se prepara el rico strop waffle.

Los platos tradicionales de la cocina mexicana y las recetas de cocina de internacional son parte del recetario de Antonio De Livier. Él prepara pierna de cordero adobada, polenta cremosa con queso de cabra y, además, un ceviche de camarón y mango.

Esfera multicolor y la vida es rosa: propuestas con colores como protagonistas. Paulina Abascal nos sorprende con estas recetas para demostrar que no hace falta preparar grandes pasteles para sorprender a tus comensales.

Perú tiene más de 300 variedades en ajíes y muchos de ellos marcan la diferencia en un ceviche de calidad. Además, se presentan dos de los maestros más reconocidos del Perú: Pedro Solari Y Javier Wong.

El Huarache Azteca nace en 1934 como un puesto callejero a cargo de Carmen Gómez, inventando un nuevo plato, el Huarache. Hoy, luego de cuatro generaciones de la misma familia, el huarache se ha convertido en un plato típico mexicano.

Desde el corazón de la colonia de Coyoacán nace y crece esta historia que une a los dos más grandes artistas plásticos de la historia de México. Benito Taibo nos muestra como la comida fue la amalgama que supo mantener unidas las piezas de este amor.

Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: pochas con vieiras y trigueros y un lemon pie exprés.

Santa María del Berrocal se encuentra en la provincia de Ávila. El tostón asado, las sopas de cachuela y la sobada, elaborados con cariño por Marga, Rosi y Javier, representan la identidad gastronómica de esta localidad del valle del Corneja.

Disfrutaremos de un menú completo, de la mano de la chef mexicana Sonia Ortiz: flautas de res ahogada, pollo enchilado y un delicioso cheesecake sin horno.

El famoso chef japonés Iwao nos comparte tres platos con ingredientes de mar: un wok con todos los sabores marinos, un sabroso ika maki de langostino y calamar grillado. El deleite de la cocina de mar japonesa.

En este episodio, Poncho visita el Culinary Art School de Tijuana, una de las escuelas de cocina más importantes de Baja California. Además, con la compañía de un experto anfitrión, el chef Antonio Santoyo, Poncho recorre las taquerías de la zona.

En este capítulo los Petersen visitan Axapusco. Allí conocen los procesos de producción y la historia cultural del pulque. Además, prueban el aguamiel y el pulque. Luego, en Xochimilco prueban tlacoyos, tortitas de amaranto y mixiote de pollo y xoconostle.

Alejandro nos enseñará a cocinar un clásico de la cocina poblana callejera, las chalupitas. También, aprenderemos a preparar una delicia de la cocina de Oaxaca: enchiladas de bautizo.

Aprenderás a cocinar una fresca ensalada con un toque cítrico, así como un lomo de cerdo con unas notas agridulces. Todo esto de la mano de Sergio Camacho y Zahie Téllez, que nos compartes sus secretos en la cocina.

Estefi nos trae en esta oportunidad recetas para compartir. Si tenés invitados y querés homenajearlos sin ensuciar demasiado la cocina, anotá: bocaditos de coco, morrones en conserva y pancitos de zanahoria.

Disfrutaremos de un menú completo, de la mano de la chef mexicana Sonia Ortiz: flautas de res ahogada, pollo enchilado y un delicioso cheesecake sin horno.

Santa María del Berrocal se encuentra en la provincia de Ávila. El tostón asado, las sopas de cachuela y la sobada, elaborados con cariño por Marga, Rosi y Javier, representan la identidad gastronómica de esta localidad del valle del Corneja.

Desde el corazón de la colonia de Coyoacán nace y crece esta historia que une a los dos más grandes artistas plásticos de la historia de México. Benito Taibo nos muestra como la comida fue la amalgama que supo mantener unidas las piezas de este amor.

Descubrimos los procesos de elaboración de los ravioles de espinaca y de las medialunas de masa madre. Visitamos Dilaupé, un emprendimiento que combina el permacultivo agroecológico con la cocina. Además, las medialunas de masa madre de Atelier Fuerza.

Tupac continúa recorriendo San Juan, donde conoce una fábrica procesadora de pistachos; va de paseo por una finca de alcauciles con Alfredo, un cocinero jujeño, y conoce a Néstor, un médico jubilado que se dedica a producir los mejores aceites saborizados.

Un gran recuerdo de la ciudad de León en el bajo mexicano son las guacamayas, un plato tan sencillo como entrañable. Sergio Camacho enseña a prepararlas y después comparte su receta para hacer unas deliciosas torrejas.

En este capítulo los Petersen visitan Axapusco. Allí conocen los procesos de producción y la historia cultural del pulque. Además, prueban el aguamiel y el pulque. Luego, en Xochimilco prueban tlacoyos, tortitas de amaranto y mixiote de pollo y xoconostle.

Disfrutaremos de un menú completo, de la mano de la chef mexicana Sonia Ortiz: flautas de res ahogada, pollo enchilado y un delicioso cheesecake sin horno.

Verónica viaja a Buenos Aires para descubrir algunos de los platos más emblemáticos de la gastronomía porteña. En su recorrido paseará por los rincones más auténticos de Caminito y de la calle Corrientes y probará un asado de domingo con una familia.

El centro de la República es una zona semidesértica, por lo que su comida está compuesta básicamente por cactus y agaves, por ello hoy Eduardo nos cocinará un Caldo de xoconostle fruto del desierto y un Nopal en penca con salsa de chapulines.

Tupac continúa recorriendo San Juan, donde conoce una fábrica procesadora de pistachos; va de paseo por una finca de alcauciles con Alfredo, un cocinero jujeño, y conoce a Néstor, un médico jubilado que se dedica a producir los mejores aceites saborizados.

Desde el corazón de la colonia de Coyoacán nace y crece esta historia que une a los dos más grandes artistas plásticos de la historia de México. Benito Taibo nos muestra como la comida fue la amalgama que supo mantener unidas las piezas de este amor.

El Huarache Azteca nace en 1934 como un puesto callejero a cargo de Carmen Gómez, inventando un nuevo plato, el Huarache. Hoy, luego de cuatro generaciones de la misma familia, el huarache se ha convertido en un plato típico mexicano.

Alejandro nos enseñará a cocinar un clásico de la cocina poblana callejera, las chalupitas. También, aprenderemos a preparar una delicia de la cocina de Oaxaca: enchiladas de bautizo.

Santa María del Berrocal se encuentra en la provincia de Ávila. El tostón asado, las sopas de cachuela y la sobada, elaborados con cariño por Marga, Rosi y Javier, representan la identidad gastronómica de esta localidad del valle del Corneja.

Quique nos enseña los secretos del chile. Hoy, En Mixquic, Ciudad de México, conoce la producción de chile chilhuacle y chilcostle. En Contla, Tlaxcala, Quique prueba un huauzontle en pepián con chile mulato, chile guajillo, chile ancho y chile pasilla.

Verónica viaja a Buenos Aires para descubrir algunos de los platos más emblemáticos de la gastronomía porteña. En su recorrido paseará por los rincones más auténticos de Caminito y de la calle Corrientes y probará un asado de domingo con una familia.

El día de hoy aprendemos dos platillos emblema del suroeste de México: el Caldo mixe de Oaxaca. Además, cocina un emblema de la comida virreinal que surgió en tiempos de la colonia, el manchamanteles, nacido en las cocinas de los conventos novohispanos.

Tupac continúa recorriendo San Juan, donde conoce una fábrica procesadora de pistachos; va de paseo por una finca de alcauciles con Alfredo, un cocinero jujeño, y conoce a Néstor, un médico jubilado que se dedica a producir los mejores aceites saborizados.

La Morisma de Bracho es una fiesta que da cuenta del sincretismo del país y se realiza en el estado de Zacatecas. De ella nos habla Benito Taibo. Para la ocasión Zahie Téllez cocina unas reliquias zacatecanas.

En el episodio de hoy, Francisco llega a Paranaguá con la idea de continuar por mar la travesía a Ilha do Mel. Antes, almuerza en un restaurante un plato clásico de la zona: el barreado. Finalmente, llega a Ilha do Mel y organiza una cena en playa.

Un sándwich puede ser un delicioso plato único, para disfrutar en casa o compartir con invitados. Así lo entiende el chef mexicano Mauricio Romo que comparte una gran cantidad de combinaciones posibles para preparar sándwiches para todos los gustos. Romo sugiere varias propuestas por capítulo enseñándonos a cocinar carnes y verduras de forma deliciosa, a combinar fiambres y quesos y a preparar riquísimas salsas para lograr sándwiches infalibles. En este episodio, se presentan tres preparaciones: panino con carne de res al tamarindo, hotdog de carne con frutos rojos y croquetas de pavo al perejil.

Julius recorre las tierras costeras desde Zarautz a Gernika, pasando por Zumaia, donde degusta una sopa de pulpo. También prueba un guiso de rabo de toro. Además, prueba un bonito asado a las brasas.

Oaxaca es reconocida por la calidad de sus textiles. En distintas poblaciones hacen distintos tipos de textiles: mantas, trajes típicos, tapetes, blusas. Con hilo, con lana, con estambre. Hoy los conocemos a todos ellos y cocinamos con Abigail Mendoza.

Hoy, Takehiro Ohno viaja a la Isla Kohama y comparte la receta de una ensalada de sashimi de miibai. Después se dirige a la Isla Ishigaki para disfrutar de sus paisajes, conocer una residencia tradicional de samurai y recorrer sus mercados típicos.

En esta oportunidad nos damos un festín bien dulce; Irving Quiroz nos deleitará con una receta tan suave como crujiente: croissants de mantequilla. En segundo lugar, las famosas y pecosas chilindrinas, infaltables en todas las panaderias mexicanas.

Poncho visita el hotel Rosarito Beach, el más famoso de la costa. Además, conoce a Yaki, un hombre que transformó su nombre en la mejor taquería de Rosarito. Luego, en Ensenada, Doña Sabina lo espera para enseñarle su receta de ceviche.

Le damos la vuelta al mundo en busca de lo más dulce, los postres y pasteles. ¿Quieres saber por qué el postre portugués más famoso, también es popular en Macao? Además, no podía faltar el gofre belga.

La famosa pastelera mexicana Paulina Abascal nos trae sus mejores recetas dulces en pequeñas presentaciones. En esta oportunidad: mini crujiente de avellana y fresas a la crema.

La chef mexicana Zahie Téllez nos invita a un recorrido por sus favoritos. En las calles de su ciudad nos muestra los mejores puestos de tacos, quesadillas y pancitas.

Estefi nos muestra como preparar una ensalada de lentejas, sándwich de pollo y rocas de almendra.

En este episodio viajaremos a una villa en las afueras de Florencia donde la familia Médici se entregaba a interminables banquetes. En esta hermosa ciudad nació la famosa 'bistecca alla fiorentina'. Probaremos el cornetto y el gelato italiano.

Antonio De Livier prepara un rollo de carne relleno al horno, con salsa BBQ de betabel. Además nos muestra como utilizar harina de maíz en unas tortas de elote con queso.

La famosa pastelera mexicana Paulina Abascal nos trae sus mejores recetas dulces en pequeñas presentaciones. En esta oportunidad: mini crujiente de avellana y fresas a la crema.

El pescado de peña es protagonista en los ceviches. En Tacna se pueden encontrar muchas variedades y los Maestros del Ceviche los usarán para sus mejores recetas. Luciano Mazzetti sigue mostrándonos todos los trucos para lograr el mejor ceviche.

Valery y su grupo de mujeres albañiles comienzan su jornada de trabajo preparando unos deliciosos buñuelitos de manzana. Para el almuerzo, hacen unos tacos de bondiola con muchísimo sabor.

La Morisma de Bracho es una fiesta que da cuenta del sincretismo del país y se realiza en el estado de Zacatecas. De ella nos habla Benito Taibo. Para la ocasión Zahie Téllez cocina unas reliquias zacatecanas.

Aprendemos dos recetas deliciosas para sorprender a nuestros invitados en cualquier celebración: solomillo de pavo con salsa de ciruelas y puré de boniato y Triffle Julius de chocolate.

Doña Nicolasa Hernández y su hija Dalia Rodríguez nos deleitan con una especial receta de tortillas ceremoniales, mole negro, agua de amaranto, chilatole verde y buñuelos con requesón de guayaba bañados en miel de piloncillo.

En cada episodio, disfrutamos de un menú completo, de la mano de la chef mexicana Sonia Ortiz. En este capítulo: picaditas de colores, bolitas de papa y panqué de naranja.

En este capítulo, Iwao nos trae las mejores recetas para festejar con familia y amigos. Futomaki, el sushi más popular de Japón; tori maki, matambre relleno de pollo, y dorashaki, un delicioso postre japonés.

Poncho visita el hotel Rosarito Beach, el más famoso de la costa. Además, conoce a Yaki, un hombre que transformó su nombre en la mejor taquería de Rosarito. Luego, en Ensenada, Doña Sabina lo espera para enseñarle su receta de ceviche.

Los Petersen van a Mérida, al mercado de Santiago en donde Pedro Evía los introduce en la gastronomía local. Allí, degustan el taco de lechón y cochinita pibil. Luego, visitan Semilla de Dioses y, por último, un restaurante de comida tradicional.

Hoy cocina 100% de Oaxaca, empezando por un mole típico seguido de un exquisito taco de chapulín y dicen que quien come chapulines se enamora de Oaxaca. Descubrilo de la mano de Alejandro Ruiz.

Sergio Camacho y Zahie Téllez nos llevan de viaje al oriente, al cocinar una deliciosa receta de camarones. Además, preparan unos calamares, que son perfectos para una entrada.

Estefi nos muestra como preparar una ensalada de lentejas, sándwich de pollo y rocas de almendra.

En cada episodio, disfrutamos de un menú completo, de la mano de la chef mexicana Sonia Ortiz. En este capítulo: picaditas de colores, bolitas de papa y panqué de naranja.

Doña Nicolasa Hernández y su hija Dalia Rodríguez nos deleitan con una especial receta de tortillas ceremoniales, mole negro, agua de amaranto, chilatole verde y buñuelos con requesón de guayaba bañados en miel de piloncillo.

La Morisma de Bracho es una fiesta que da cuenta del sincretismo del país y se realiza en el estado de Zacatecas. De ella nos habla Benito Taibo. Para la ocasión Zahie Téllez cocina unas reliquias zacatecanas.

Conoceremos la producción de carne artesanal. Éste lleva un proceso de desarrollo natural del animal, que crece rodeado de pastizales y manantiales. También, conocemos el proceso de elaboración de mermelada de piña y nopal con chía.

Tupac llega a la provincia de Mendoza donde conoce los principios de la biodinámica en la finca Cosmos, prueba los mejores quesos de Cuyo y pasa una tarde cocinando con nuevos amigos.

Sergio Camacho nos comparte la receta de la caguamanta; un plato que nos remite a las hermosas playas de Guaymas y San Carlos en la Costa del Pacífico. Luego, nos explica cómo preparar unas chimichangas con un relleno espectacular de cerdo adobado.

Los Petersen van a Mérida, al mercado de Santiago en donde Pedro Evía los introduce en la gastronomía local. Allí, degustan el taco de lechón y cochinita pibil. Luego, visitan Semilla de Dioses y, por último, un restaurante de comida tradicional.

En cada episodio, disfrutamos de un menú completo, de la mano de la chef mexicana Sonia Ortiz. En este capítulo: picaditas de colores, bolitas de papa y panqué de naranja.

Verónica descubrirá los sabores más genuinos de la capital de Chile: desde el mote con huesillos hasta el completo, pasando por el pernil con papa y el célebre "terremoto" de la Piojera. En su viaje por Santiago verá cómo es la vida en una casa comunal.

El día de hoy aprendemos dos platillos emblema del suroeste de México: el Caldo mixe de Oaxaca. Además, cocina un emblema de la comida virreinal que surgió en tiempos de la colonia, el manchamanteles, nacido en las cocinas de los conventos novohispanos.

Tupac llega a la provincia de Mendoza donde conoce los principios de la biodinámica en la finca Cosmos, prueba los mejores quesos de Cuyo y pasa una tarde cocinando con nuevos amigos.

La Morisma de Bracho es una fiesta que da cuenta del sincretismo del país y se realiza en el estado de Zacatecas. De ella nos habla Benito Taibo. Para la ocasión Zahie Téllez cocina unas reliquias zacatecanas.

Valery y su grupo de mujeres albañiles comienzan su jornada de trabajo preparando unos deliciosos buñuelitos de manzana. Para el almuerzo, hacen unos tacos de bondiola con muchísimo sabor.

Hoy cocina 100% de Oaxaca, empezando por un mole típico seguido de un exquisito taco de chapulín y dicen que quien come chapulines se enamora de Oaxaca. Descubrilo de la mano de Alejandro Ruiz.

Doña Nicolasa Hernández y su hija Dalia Rodríguez nos deleitan con una especial receta de tortillas ceremoniales, mole negro, agua de amaranto, chilatole verde y buñuelos con requesón de guayaba bañados en miel de piloncillo.

Seguimos descubriendo La ruta del chile: hoy, en Huejotzingo, Puebla, Enrique prueba el helado de chile loco. Además, en Acolman, Estado de México, Macrina Tozi Martínez cocina mixiote de conejo a los tres chiles.

Verónica descubrirá los sabores más genuinos de la capital de Chile: desde el mote con huesillos hasta el completo, pasando por el pernil con papa y el célebre "terremoto" de la Piojera. En su viaje por Santiago verá cómo es la vida en una casa comunal.

Tupac comienza su viaje en el mítico kilómetro 4000 al norte de la Rioja y visita a una familia de cocineros. Luego, prueba un tiramisú de algarroba, conoce todo sobre la nuez y su cosecha y, además, termina probando el mejor helado de Chilecito.

Enrique Cervantes presenta a Elvia, una cocinera, y a Joel, un productor de maíz, quienes hablan de los distintos usos culinarios y tipos de maíz que ellos cultivan en su milpa en Ocoyoacac, en Estado de México.

Julius prepara dos recetas para triunfar con los invitados: boquerones crujientes con alioli de cítricos y roast beef exprés con gremolata.

Muchos se preguntarán: ¿eso se come? Hoy damos la vuelta al planeta en busca de insectos y animales vivos ¿Sabías que son una gran fuente de proteína.

Federico Trujillo muestra el paso a paso de recetas típicas de Medellín, como el arroz con pollo y piquete. Deliciosas opciones para conocer los condimentos de la cocina colombiana.

Admiramos una arquitectura increíble en Oaxaca de Juárez, capital que fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco por su belleza, la riqueza de sus tradiciones y la variedad de sus comidas típicas.

Antonio de Livier te prepara dos propuestas, platos tradicionales de la cocina mexicana y por que no, de la cocina internacional: Milanesa de Arrachera y puré y risotto poblano.

Tomás Kalika es sin duda uno de los mayores referentes de la cocina judía. Esta serie presenta sus mejores platos, que son el resultado de sus orígenes, la innovación y sus viajes alrededor del mundo. En este capítulo, una receta icónica: Guefilte fish.

Julius comienza su nueva aventura gastronómica en el Camino de Santiago, desde la frontera con Francia. En Hondarribia visita a las rederas y Lupe, una de las llamadas mujeres del mar, le va a cocinar unas patatas de barco.

Recorremos las callejuelas de Guanajuato, degustamos las especialidades más sabrosas del Mercado Hidalgo. Recuperamos la elaboración auténtica y tradicional de unas Enchiladas tres marías con Ana María Soto, del grupo de las cocineras tradicionales. Y como broche final descubrimos la cocina moderna de la mano de Bricio Domínguez y su hijo Luis Pablo en el Restaurante el Jardín de los Milagros con un plato de Lechón con salsa de convento y hormiga onokú.

Sergio Camacho y Zahie Téllez nos presentan una interesante opción para preparar pasta. Además, noe enseñan a preparar a fuego muy lento, un pato para sacarle lo mejor de su sabor.

Nuevas opciones dulces nos ofrecen Ivette y Denise Hakim en Dulce al Cuadrado. Hoy preparan pecan pie brownie, para los más golosos, y parfait con barras de granola, para los que buscan una opción más saludable.

En este episodio conoceremos El Olvidado, un restaurante imperdible. También descubriremos la panadería La Pilarica y visitaremos Da Silva. Además, en El Moro probamos churros y en Casa Ó encontraremos gastronomía francesa con guiños locales.

Para Margarita Bernal las legumbres son un elemento esencial de la dieta, ya que aportan a nuestro organismo fibras y proteínas. La chef colombiana prepara enchiladas de frijol negro y harira.

Kit de chocolate caliente y toffees de pecana es la receta que Virginia Sar te ofrece hoy. Opciones novedosas y riquísimas para que sorprendas a tus amigos con dulzura y grandes presentaciones.

Irving Quiroz nos deleita con un pan típico de las celebraciones patronales mexicanas: el riquísimo pan de fiesta. También nos comparte la receta de la génesis de todos los emparedados: el pan de caja.

Los clásicos postres caseros que siempre disfrutamos en familia vuelven reversionados por la pastelera mexicana Paulina Abascal. En este episodio comparte dos recetas deliciosas: Pastel de chocolate con flan de caramelo y Garibaldis con frambuesa.

La cocina sana y rica tiene opciones para el brunch y para el almuerzo. Para el brunch Mauro prepara un tostón de brioche, paté de hongos y lentejas con espárragos gratinados, acompañado de palta a la plancha y frutillas al aceto. Para los que se levantan temprano, un risotto de arroz yamaní al coliflor y ajo con espinacas y papa crocante. También enseña un tip: cómo incorporar el miso.

El chef Antonio De Livier nos trae una receta de la gastronomía japonesa: verduras en tempura al estilo "Toño" con una salsa ponzu. Luego, un clásico de la cocina italiana, la lasagna bolognesa.

Juan Manuel nos presenta un pan de hamburguesa ideal para veganos y un pan indio, el paratha, ideal para guisados.

Viajamos al mundo maya, Eduardo nos enseñara de una manera sencilla para preparar el clásico Chuli-buul acompañado de un arroz blanco con tostones de plátano. Además, un plato típico del estado de Tabasco: el chirmol de res.

En este capítulo visitamos San Cristóbal de las Casas, Chiapas, sur de México, donde Enrique prueba una infusión de cáscara de cacao y una bebida a base de cacao. Además, el chef Ricardo Muñoz Zurita comenta los orígenes del cacao y su forma de cultivo.

Sergio Camacho prepara cabrito enchilado, un platillo originario del norte de México que es clásico de bodas, bautizos y fiestas de quince años. Además, él enseña a cocinar una sencilla y deliciosa sopa con productos de la milpa.

Los hermanos Petersen inician un recorrido por la Patagonia y su gastronomia. En este episodio cruzan el Lago Lolog en lancha hasta una bahía donde Roberto cocina trucha empanada con papines y Christian practica por primera vez pesca con mosca.

Ana Block prepara unos rollitos de masa leudada con estofado en olla de hierro al fuego, conocidos como Wicleln Kleis. Por otro lado, Stella Wagner prepara Rubbel Kuchen, o torta Rusa.

Sonia Ortiz recorre el Mercado de San Juan en Ciudad de México. En esta ocasión se inspira en la cocina veracruzana con el plátano macho con que prepara un delicado manchamanteles, que acompaña con un manjar blanco.

Disfrutaremos de toda la herencia libanesa de Zahie en cuatro recetas prácticas para el día a día: Fideo con arroz y tzatziki, taquitos de col y calabacitas rellenas.

Julius prepara dos recetas para triunfar con los invitados: boquerones crujientes con alioli de cítricos y roast beef exprés con gremolata.

Viajamos al mundo maya, Eduardo nos enseñara de una manera sencilla para preparar el clásico Chuli-buul acompañado de un arroz blanco con tostones de plátano. Además, un plato típico del estado de Tabasco: el chirmol de res.

Poncho Cadena recorrio el estado de Michoacan y nos invita a conocer la taqueria 'El Infierno' en la ciudad de Morelia, donde nos enseñan a hacer una salsa verde de chile, tomates verdes y cebolla; y una salsa de jitomate y chile serrano.

Estefanía Colombo toma la licuadora para preparar un Corn dog, pollo al curry. Mientras que con la batidora es la encargada de sorprendernos con algo dulce, un lemon pie invertido.

Tupac comienza su viaje en el mítico kilómetro 4000 al norte de la Rioja y visita a una familia de cocineros. Luego, prueba un tiramisú de algarroba, conoce todo sobre la nuez y su cosecha y, además, termina probando el mejor helado de Chilecito.

Sonia Ortiz recorre el Mercado de San Juan en Ciudad de México. En esta ocasión se inspira en la cocina veracruzana con el plátano macho con que prepara un delicado manchamanteles, que acompaña con un manjar blanco.

Verónica y Jorge viajan a Kenia. Allí probarán los platos de la comida callejera. Luego, acudirán a una misa góspel. Además, convivirán con una tribu nativa, que le mostrará sus impactantes costumbres gastronómicas. Más tarde, Jorge se reúne a comer con un hombre que convive con leones.

Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color, y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.

Viajaremos al campo mexicano de la mano de Alejandro Ruiz, quien nos enseñara a preparar una tetela de frijol acompañada de unas tortillas de quintonil recién cortado en la milpa, puro sabor a campo.

Tupac comienza su viaje en el mítico kilómetro 4000 al norte de la Rioja y visita a una familia de cocineros. Luego, prueba un tiramisú de algarroba, conoce todo sobre la nuez y su cosecha y, además, termina probando el mejor helado de Chilecito.

En sus múltiples viajes a Francia, Zahie aprendió de primera mano estas tres delicias de la cocina mediterránea francesa. Hoy nos prepara: sopa pistou, tapenade y pissalardiere.

En esta oportunidad, Roberto visitará a Pepe Ingrani en la mejor pizzería del mundo y conoce los tradicionales hornos de la Associazione Verace Pizza Napolitana. En Buenos Aires, una pizza que rompe el molde: la pizza dulce. Además, visita Roma del Abasto.

Enrique Cervantes presenta a Elvia, una cocinera, y a Joel, un productor de maíz, quienes hablan de los distintos usos culinarios y tipos de maíz que ellos cultivan en su milpa en Ocoyoacac, en Estado de México.

Verónica y Jorge viajan a Kenia. Allí probarán los platos de la comida callejera. Luego, acudirán a una misa góspel. Además, convivirán con una tribu nativa, que le mostrará sus impactantes costumbres gastronómicas. Más tarde, Jorge se reúne a comer con un hombre que convive con leones.

Ana Block prepara unos rollitos de masa leudada con estofado en olla de hierro al fuego, conocidos como Wicleln Kleis. Por otro lado, Stella Wagner prepara Rubbel Kuchen, o torta Rusa.

Sergio Camacho enseña cómo hacer una clásica lasaña y luego nos comparte la receta de unas típicas picaditas estilo Veracruz.

Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color, y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.

El asado forma parte del ADN de los argentinos y esto se refleja en una costumbre: el asado de los viernes que comparten los trabajadores de las obras en construcción. Descubrimos las sabrosas recetas que los obreros disfrutan en su lugar de trabajo y, a través de la pantalla, compartiremos los mejores asados de obra.

La chef mexicana Zahie Téllez nos invita a un recorrido por sus favoritos. En las calles de su ciudad nos muestra los mejores puestos de tacos, quesadillas y pancitas.

Tupac completa su visita a La Rioja probando vinos biodinámicos y paseando por el imponente Parque Nacional Talampaya. Además, ofrece un final a todo sabor visitando a Doña Pola, un emblema de la localidad de Guandacol.

Enrique visita en Cuautla, Estado de Morelos, a Juan Cortés, un productor de calabacitas. Allí, Alfonsa Cortés Ávila cocina en forma tradicional calabacitas a la mexicana.

Julius Bienert prepara espárragos blancos con salpicón de chatka y bacalao con trompetas de la muerte y angula de monte.

En algunas culturas pueden ser lo más caro de la mesa, en otras se pueden comprar vivos. Damos la vuelta al mundo en busca de los más curiosos mariscos. Empezaremos en Hong Kong con el rey de los mares, el King Crab.

Seguimos disfrutando de los sabores típicos de Colombia, de la mano de Federico Trujillo. Hoy visitamos Cartagena, mediante unos riquísimos bollos: enmochilado y quimbolitos.

Hoy Margarita nos invita a un recorrido por los sabores autóctonos y tradicionales de Oaxaca. Esos ingredientes que hacen que cada platillo sea único: los chiles. Para ello, la chef se une con una amiga y reconocida cocinera oaxaqueña: Celia Florian.

el chef Antonio De Livier prepara un estofado de pollo con ñoquis y hongos.

Tomás Kalika nos cuenta que la cocina judía es uno de los mapas culinarios más grandes y fascinantes del mundo. Uno de los platos que se instaló como un clásico es el Pastrami. Te muestra todos los secretos del pastrón y cómo servirlo.

Julius sigue su travesía en Irún, donde asiste a la subasta matinal y degusta la mejor sopa de pescado del mundo, según los medios japoneses, que se hace en el restaurante La Hermandad. En San Sebastián, prueba la tarta de queso del restaurante La Viña.

En nuestro paseo de hoy, descubrimos el Mercado de las Artesanías y desvelaremos los nopales en penca, caldo de xoconostle y tacos de nata: recetas tradicionales con María Guadalupe. Luego, el chef Víctor Palma nos sorprende con un ceviche negro.

Zahie Tellez y Sergio Camacho nos enseñan la mejor manera de preparar unas jugosas costillas de cerdo y una deliciosa ensalada agridulce.

En esta oportunidad, Dulce al Cuadrado nos presenta dos variadas opciones: pancakes de zanahoria, con frosting, nueces pecan, jarabe de maple y pretzels por encima, y shots de galleta y bebida de chocolate.

Alex Ruiz visitará, en el centro de la Ciudad de Oaxaca, La Atolería. Luego, se dirige a El Mercado del Baratillo y El Tendajón. Además, visita Tacos Chefinita y, para cerrar la noche, Sabina Sabe.

Las legumbres son un elemento esencial de la dieta y La chef colombiana Margarita Bernal prepara una mejadra y sopa de Frijol canario.

Las tortas en Argentina y las tartas en España son unos de los dulces más típicos de todo el mundo. Esta ocasión, Virginia Sar elabora Naked cake y Tarta de nata y fresas.

Irving Quiroz nos enseña los secretos del exquisito pan de hamburguesas, y, para la merienda, el clásico dulce que encanta a grandes y chicos: las donas.

La pastelera Paulina Abascal comparte en esta serie sus recetas de postres caseros, En este episodio, tres recetas llenas de sabores: Panqué de plátano con crujiente de canela, brownie con dulce de leche y una mousse de chocolate bien aireada.

Mauro demuestra que la palta es mucho más que guacamole: nos cocina palta crocante, rebozada con avena y miga de pan, que va acompañada de una ensalada de trigo sarraceno, vegetales, pasas y una deliciosa salsa de yogur. Además, suma un crumble de manzana con quinoa.

El chef Antonio De Livier te muestra una nueva versión de la chuleta de cerdo con salsa de ciruelas, sumado a una ensalada de arroz frito con arúgula y arandano.

Juan Manuel presenta la tortilla norteña, con una cocción original. Además, un pan nutricional, ideal para los fanáticos de los frutos secos.

Eduardo nos compartirá la receta de la abuelita, para hacer los mejores Huauzontles con caldillo. Además, prepara unos deliciosos tacos de ensalada de habas.

En el amanecer de la Ciudad de México, Enrique nos presenta el champurrado: la bebida tradicional mexicana de cacao de desayuno. El chef Ricardo Zurita nos habla del cacao Pataxte, el único con semilla blanca y Enrique viaja a Oaxaca para degustarlo.

Si hablamos de recuerdos y momentos únicos, es impensable no tener en la mesa un buen pozole. En esta ocasión, Sergio Camacho nos enseña a cocinar este guiso y luego preparará un platillo típico de Michoacán: los famosos tamales uchepos.

Los hermanos Petersen siguen su recorrido por la Patagonia, juntos se embarcan por el lago Lacar hasta la Villa Quila Quina. Christian prepara un guiso carrero y pan de maíz a orillas del lago y Roberto disfruta el paisaje en kayak.

Cristina Velázquez González nos cocina al fuego carne de cerdo con guajes, torta de habas, tlacoyos de chicharrón y tlacoyos de habas e Isaac Moyo nos comparte una exótica receta tipica de mixiote.

En este episodio, Sonia Ortiz va al Mercado de San Juan en Ciudad de México, donde pescados y mariscos le inspiran a preparar un arroz a la tumbada, una receta tradicional de cocina de pescadores del Estado de Veracruz. Además, buñuelos con camote.

La cocina de Zahie nos sorprende con dos recetas de su natal, Mazatlán: frijol con hueso y empanadas de ciruela.

Julius Bienert prepara espárragos blancos con salpicón de chatka y bacalao con trompetas de la muerte y angula de monte.

Eduardo nos compartirá la receta de la abuelita, para hacer los mejores Huauzontles con caldillo. Además, prepara unos deliciosos tacos de ensalada de habas.

En su paso por el DF, Poncho Cadena visitó EL REY DEL TACO donde nos enseñan la receta de sus tacos. Luego nos invita a Quiroga en el estado de Michoacán donde ROSALBA MORALES o COCINA TRADICIONAL ROSY nos emociona con sus tacos de charal.

En este episodio, Estefanía Colombo cocina unas riquísimas milanesas de entraña, tarta fosforito y pakoras.

Tupac completa su visita a La Rioja probando vinos biodinámicos y paseando por el imponente Parque Nacional Talampaya. Además, ofrece un final a todo sabor visitando a Doña Pola, un emblema de la localidad de Guandacol.

En este episodio, Sonia Ortiz va al Mercado de San Juan en Ciudad de México, donde pescados y mariscos le inspiran a preparar un arroz a la tumbada, una receta tradicional de cocina de pescadores del Estado de Veracruz. Además, buñuelos con camote.

Verónica viaja a Buenos Aires para descubrir algunos de los platos más emblemáticos de la gastronomía porteña. En su recorrido paseará por los rincones más auténticos de Caminito y de la calle Corrientes y probará un asado de domingo con una familia.

En los canales de Xochimilco, al sur de la Ciudad de México, se festeja la tradición religiosa venerando al Niñopa y Benito Taibo nos cuenta la historia de esta tradición y nos habla de la historia del lugar. Zahie Téllez cocina un platillo especial.

Dos antojitos de la cocina mexicana ideales para el desayuno o cena: unos molotes de papa con chorizo acompañados de su salsita bien picosa y la mejor quesadilla con un delicatesen de la milpa el huitlacoche.

Tupac completa su visita a La Rioja probando vinos biodinámicos y paseando por el imponente Parque Nacional Talampaya. Además, ofrece un final a todo sabor visitando a Doña Pola, un emblema de la localidad de Guandacol.

Zahie recibe al chef Carlos Leal, quien viene desde Monterrey, Nuevo León, para enseñarnos a preparar el mejor filete Wellington. Además, una deliciosa entrada: dip de queso azul.

Roberto Petersen continúa su viaje por Argentina e Italia y conoce un auténtico pizzaiolo: Nestor Gattorna. Además, Máximo López May comparte la pot pie. Para terminar, Roberto hace una degustación de moscatos con la sommelier Flavia Rizzuto.

Enrique visita en Cuautla, Estado de Morelos, a Juan Cortés, un productor de calabacitas. Allí, Alfonsa Cortés Ávila cocina en forma tradicional calabacitas a la mexicana.

Verónica viaja a Buenos Aires para descubrir algunos de los platos más emblemáticos de la gastronomía porteña. En su recorrido paseará por los rincones más auténticos de Caminito y de la calle Corrientes y probará un asado de domingo con una familia.

Cristina Velázquez González nos cocina al fuego carne de cerdo con guajes, torta de habas, tlacoyos de chicharrón y tlacoyos de habas e Isaac Moyo nos comparte una exótica receta tipica de mixiote.

No hay colonia en el centro de México donde en cada esquina no se instale un puesto de tacos de carnitas del que se despiden los más aromáticos recuerdos. Por eso, Sergio Camacho nos enseña a cocinar esta delicia, así como un postre de dulce de calabaza.

En los canales de Xochimilco, al sur de la Ciudad de México, se festeja la tradición religiosa venerando al Niñopa y Benito Taibo nos cuenta la historia de esta tradición y nos habla de la historia del lugar. Zahie Téllez cocina un platillo especial.

Hoy conoceremos a Oscar, el arquitecto a cargo de la obra que visitamos. Oscar es el designado para preparar el asado de los viernes. En esta ocasión, realiza un pollo a la portuguesa en disco, que acompaña con una receta muy especial, el reviro misionero.

Sonia Ortiz prepara un delicioso recorrido desde los tacos de barbacoa de Tres de lengua hasta los apetitosos desayunos de Benell, pasando por Mata de Chile. Finalmente, brinda en Grand Cru con vinos regionales.

El sureste cuenta con una cocina llena de sabores y texturas, mezcla de culturas. La influencia del Caribe, Europa, Asía y la cocina maya se hace presente en cada plato. El día de hoy Eduardo cocinará la deliciosa Sopa de lima y el Queso relleno.

Tupac llega a la provincia de Mendoza donde conoce los principios de la biodinámica en la finca Cosmos, prueba los mejores quesos de Cuyo y pasa una tarde cocinando con nuevos amigos.

El historiador Benito Taibo nos relata las historias y nos muestra el espíritu de las celebraciones mexicanas, en un recorrido por sus tradiciones gastronomícas.

Hoy Francisco continúa su travesía el Ilhabela y se encuentra con Luis, quien lo lleva recorrer en lancha las playas más alejadas de la isla. Durante el paseo, el chef prueba una caipirinha de frutos rojos. Al regresar, disfrutan de camarones grillados.

Romo prepara bagel de muslos de pollo crujientes, pan rústico con lomo de cerdo a la barbacoa y pambazo de mole. Unas opciones ideales para compartir con amigos unos exquisitos sándwiches.

La etapa de hoy transcurre por tierra alavesas. Por el bosque, Julius se encontrará con el hombre de la carretilla que recorre el Camino de Santiago ofreciendo productos de la tierra alavesa. Disfrutará de una torrija y una caldereta de cordero.

En este episodio, estamos en Juchitán de Zaragoza, al sureste de Oaxaca de Juárez. Este es un lugar muy especial porque es uno de los sitios donde más se respeta la tradición cultural zapoteca. Margarita cocina con su colega y amiga La Teca.

En este episodio aprendemos más sobre la cultura japonesa, de la mano de Takehiro Ohno. El chef viaja a Matsumoto para visitar su atractivo Castillo y explorar una plantación de wasabi. Después, se dirige a Shizuoka y degusta platos típicos.

El renombrado chef mexicano Irving Quiroz nos invita a un sabroso recorrido por lo mejor de la panadería de su país como el pan de fiesta, los garibaldis y chilindrinas. También nos presenta clásicos internacionales como los pretzels, los bagels y los rolls de canela. Recetas deliciosas con paso a paso detallado para llevar esos sabores a nuestra cocina.

Poncho cumple el sueño de todo cocinero, conocer una de las distribuidoras de marisco y pescado más importante del país. Además, visita un restaurante del muelle de Ensenada con toque francés, se llama Muelle 13.

Pepe Marin le da la vuelta al mundo, en busca de las setas más curiosas. En Italia probaremos la trufa blanca, la más cara del mundo. Además, no te pierdas cómo utilizan la seta portobello y el caviar mexicano.

Paulina Abascal nos enseña a alegrar todas nuestras preparaciones pasteleras, con su minuciosidad, creatividad y dulzura de las recetas que propone. Ella nos sorprende con una delicia de caramelo y cheesecake con crema de avellanas.

Paulina nos invita a conocer Sartoría, un lugar donde preparan la mejor pasta italiana, y Cuina, un espacio que ofrece los mejores croissants de México. Luego, descubriremos Raku Café y Zeru, un asador vasco.

Estefi trae tres recetas con pescado para que nunca te falten formas de disfrutar el mar. Ella prepara arrollados de camarones, papillot de pescado y pescado frito.

Vistamos Hamburgo, conoceremos una vieja cervecería donde la carne aún se come con las manos. Descubriremos que la hamburguesa original no tiene nada que ver con lo que conocemos. Probamos el adorado el currywurst.

Propuestas simples, para hacer en poco tiempo y con ingredientes al alcance de todos son las que presenta el chef Antonio De Livier. En este capítulo comparte sus recetas favoritas: Porterhouse y pasta con ajos rostizados y una ensalada distinta.

Paulina Abascal nos enseña a alegrar todas nuestras preparaciones pasteleras, con su minuciosidad, creatividad y dulzura de las recetas que propone. Ella nos sorprende con una delicia de caramelo y cheesecake con crema de avellanas.

Luciano Mazzetti visita el Santuario Nacional Manglares de Tumbes. Allí mostrará cómo es la extracción de las conchas negras, un insumo estrella para preparar un buen ceviche.

La Bola, fundado en Madrid por Cándida Santos en 1870, es un lugar que conserva las tradiciones españolas como si no hubiera paso el tiempo. Se puede degustar un delicioso cocido en puchero de barro y unos imperdibles buñuelos de manzana.

El historiador Benito Taibo nos relata las historias y nos muestra el espíritu de las celebraciones mexicanas, en un recorrido por sus tradiciones gastronomícas.

El chef Julius Bienert comparte sus recetas para triunfar con los invitados: patatas revolconas con torreznos de pulpo y champiñones al horno con nueces, manzana y queso La Peral.

Fabián Vendemila le enseña la receta de empanadas de vizcacha que le legó su abuela. Pero a diferencia de la original, le agrega queso azul al relleno. Josefa San Martín, ex-docente y cocinera doméstica, nos deleita con su versión del famoso pastel de papas y batatas.

Hotcakes nutritivos, rosca de reyes y bollitos de huevo en este capítulo de La cocina de Sonia Ortiz. Nuevas recetas con la impronta de la chef mexicana, para seguir disfrutando de cada sabor de sus preparaciones caseras.

Iwao te presenta tres comidas muy sabrosas y fáciles de transportar: Hosimaki, rolls pequeños, gyozas con carne vacuna y cerdo. Ebi fry y langostinos apanados.

Poncho cumple el sueño de todo cocinero, conocer una de las distribuidoras de marisco y pescado más importante del país. Además, visita un restaurante del muelle de Ensenada con toque francés, se llama Muelle 13.

En este episodio, los Petersen van a Kinich, un restaurante de comida tradicional maya en Izamal, Yucatán. En Zizal visitan la palapa El Zurdo en donde comen recado rojo con limón y sal. Además, en Chocholá, Los Petersen van al restaurante Ixi'im.

Alejandro prepara el clásico antojo callejero de la ciudad de México, acompañado po una exquisíta sopa de tortilla.

Te presentamos a un clásico de la cocina francesa, el ratatouille, en la versión de los chefs Zahie Téllez y Sergio Camacho. Además, como acompañamiento ideal, un delicioso y tierno pollito relleno de arroz salvaje.

Estefi trae tres recetas con pescado para que nunca te falten formas de disfrutar el mar. Ella prepara arrollados de camarones, papillot de pescado y pescado frito.

Hotcakes nutritivos, rosca de reyes y bollitos de huevo en este capítulo de La cocina de Sonia Ortiz. Nuevas recetas con la impronta de la chef mexicana, para seguir disfrutando de cada sabor de sus preparaciones caseras.

Fabián Vendemila le enseña la receta de empanadas de vizcacha que le legó su abuela. Pero a diferencia de la original, le agrega queso azul al relleno. Josefa San Martín, ex-docente y cocinera doméstica, nos deleita con su versión del famoso pastel de papas y batatas.

El historiador Benito Taibo nos relata las historias y nos muestra el espíritu de las celebraciones mexicanas, en un recorrido por sus tradiciones gastronomícas.

Te mostramos la elaboración de la pasta de mole poblano, un platillo emblemático de México. También, en Nanacamilpa Tlaxcala se cultiva el maguey, del que se extrae el agua miel, la materia prima para la elaboración del pulque. Curado de pulque y miel.

Tupac cierra el tramo centro con un recorrido soñado: en la ciudad de Mendoza se toma un respiro en una bodega de primer nivel, luego llega a la ciudad de Malargüe a degustar truchas de criadero y culmina en el Mirador Payunia con una cena muy especial.

En este episodio, Sergio Camacho nos enseña cómo preparar la clásica torta de pierna adobada, para después compartirnos los secretos para cocinar una receta con el amor de la abuela; el chile relleno de queso.

En este episodio, los Petersen van a Kinich, un restaurante de comida tradicional maya en Izamal, Yucatán. En Zizal visitan la palapa El Zurdo en donde comen recado rojo con limón y sal. Además, en Chocholá, Los Petersen van al restaurante Ixi'im.

Hotcakes nutritivos, rosca de reyes y bollitos de huevo en este capítulo de La cocina de Sonia Ortiz. Nuevas recetas con la impronta de la chef mexicana, para seguir disfrutando de cada sabor de sus preparaciones caseras.

Daremos la vuelta al globo de la mano de Verónica Zumalacárregui para descubrir Hong Kong, el Manhattan de Asia. Esta cosmopolita ciudad, se encuentra situada al sudeste de China. Pertenece al archipiélago de Wanshan, formado por 236 islas y goza con el estatus de región administrativa especial. Sus 7 millones de habitantes la convierten en una de las ciudades con mayor densidad de población del mundo. Referente de modernismo a nivel mundial, sus rascacielos son la cuna de una de las ciudades más tecnológicas.

El sureste cuenta con una cocina llena de sabores y texturas, mezcla de culturas. La influencia del Caribe, Europa, Asía y la cocina maya se hace presente en cada plato. El día de hoy Eduardo cocinará la deliciosa Sopa de lima y el Queso relleno.

Tupac cierra el tramo centro con un recorrido soñado: en la ciudad de Mendoza se toma un respiro en una bodega de primer nivel, luego llega a la ciudad de Malargüe a degustar truchas de criadero y culmina en el Mirador Payunia con una cena muy especial.

El historiador Benito Taibo nos relata las historias y nos muestra el espíritu de las celebraciones mexicanas, en un recorrido por sus tradiciones gastronomícas.

La Bola, fundado en Madrid por Cándida Santos en 1870, es un lugar que conserva las tradiciones españolas como si no hubiera paso el tiempo. Se puede degustar un delicioso cocido en puchero de barro y unos imperdibles buñuelos de manzana.

Alejandro prepara el clásico antojo callejero de la ciudad de México, acompañado po una exquisíta sopa de tortilla.

Fabián Vendemila le enseña la receta de empanadas de vizcacha que le legó su abuela. Pero a diferencia de la original, le agrega queso azul al relleno. Josefa San Martín, ex-docente y cocinera doméstica, nos deleita con su versión del famoso pastel de papas y batatas.

En esta ocasión, Enrique presenta la clásica torta ahogada, platillo típico de Guadalajara, cuya salsa se prepara con chile Yahualica. Luego, en Soledad de Graciano en San Luis Potosí, prueba enchiladas soledenses, cuya masa está hecha con chile cascabel.

Daremos la vuelta al globo de la mano de Verónica Zumalacárregui para descubrir Hong Kong, el Manhattan de Asia. Esta cosmopolita ciudad, se encuentra situada al sudeste de China. Pertenece al archipiélago de Wanshan, formado por 236 islas y goza con el estatus de región administrativa especial. Sus 7 millones de habitantes la convierten en una de las ciudades con mayor densidad de población del mundo. Referente de modernismo a nivel mundial, sus rascacielos son la cuna de una de las ciudades más tecnológicas.

Viajaremos a la costa occidental del país, prepararemos con Eduardo unas tortitas de camote, platillo ideal para el día a día, así como un auténtico Chilorio del Meritito Sinaloa.

Tupac cierra el tramo centro con un recorrido soñado: en la ciudad de Mendoza se toma un respiro en una bodega de primer nivel, luego llega a la ciudad de Malargüe a degustar truchas de criadero y culmina en el Mirador Payunia con una cena muy especial.

El gran director del surrealismo llega en 1947 a México casi por casualidad. Sin embargo pasará el resto de su vida en el país y será adoptado por la industria cinematográfica. Benito Taibo recorre su vida, pasea por las calles que Buñuel utilizó.

Hoy, luego de almorzar un guisado de pez y ostras, Francisco Del Piero retoma la ruta y llega a Paraty, una ciudad colonial que parece detenida en el tiempo. A la mañana siguiente, el chef llega a Río de Janeiro, donde desayuna caldo de cahna y pasteles.

Mauricio Romo prepara wrap de camarones al achiote, wrap de pollo al vino tinto y hierbas finas y torta de pipián verde y costilla de cerdo. Recetas imperdibles para degustar con buena compañía y disfrutar de sabores únicos.

Julius se encuentra en Orozco, junto a Aída Fuentes, considerada la mejor panadera de Euskadi. Ella le enseña a elaborar su famosa mokotxak. Después, se encuentra con Maribel Salas y hacen un recorrido por la ciudad, en una ruta de tapas.

La propuesta de hoy es homenajear a esas cosas que están en Oaxaca desde siempre, y que hablan de la identidad mexicana: la cultura, la naturaleza y lo gastronómico. Por eso, Margarita recorre Playa Mazunte, Desove de tortugas y Santa María el Tule.

Ohno nos invita a conocer Saga, en la Isla de Kyushu. Entre recuerdos de su juventud, el chef disfruta de platos típicos. Luego, se dirige a la bodega Madonoume. El viaje sigue en Imari y Nagasaki, para seguir descubriendo la gastronomía japonesa.

Este capítulo es la prueba de que no hay nada mejor que la unión de culturas. Irving Quiroz presenta a uno de los reyes del desayuno: el english muffin y los deliciosos chinos, pancitos creados en el corazón de México por la comunidad migrante china.

Poncho visita Laja, el restaurante que inició la moda de cocinar con lo cosechado en la huerta. Luego, el chef continúa su recorrido por la Ruta del Vino del Valle de Guadalupe y disfruta de una cata con los mejores vinos de la zona.

Damos la vuelta al mundo en busca de embutidos únicos. ¿Sabías que la carbonara no lleva bacon? Para que sea auténtica hay que ponerle guanciale. Buenos, bonitos y baratos son los embutidos en México, probaremos las gorditas.

Paulina Abascal nos trae dulces detalles para regalar y celebrar, con toda la dulzura y dedicación que la caracterizan. En esta ocasión: mousse de toffee y torrecita de panqué marmoleado.

Margarita te lleva a las desbordantes Tostadas de Coyoacan dentro del Mercado Coyoacan. En la Barraca Valenciana, conoceras sus increíbles tortas de calamar. Además, Margarita prueba la mejor comida japonesa de la ciudad, en el restaurant Nagaoka.

Estefi nos trae tres recetas dulces, riquísimas y con muy pocos utensilios: cookie en sartén, torta de mandarinas y budín de medialunas.

Es una de las islas más grandes del Mediterráneo, y su gastronomía no podía ser menos. Es la cuna del "porco sardo" una especie autóctona que hacen al fuego de leña. También, se destaca el mejor pescado. Además, visitaremos una finca de Agriturismo.

Un platillo clásico mexicano y una receta de la costa Este de EE. UU. son las propuestas de Antonio De Livier para este capítulo de Menú para todos los días: Burrito de chicharrón prensado con frijoles refritos y Clam Chowder o crema de almejas con papas.

Paulina Abascal nos trae dulces detalles para regalar y celebrar, con toda la dulzura y dedicación que la caracterizan. En esta ocasión: mousse de toffee y torrecita de panqué marmoleado.

Luciano Mazzetti llega a las playas de Pimentel y se encuentra con pescadores artesanales que todas las madrugadas salen en sus barcos de totoras para realizar la pesca del día. Luego, visita la cevichería Puerto Loco donde le preparan un ceviche de tollo.

Hoy conoceremos a Oscar, el arquitecto a cargo de la obra que visitamos. Oscar es el designado para preparar el asado de los viernes. En esta ocasión, realiza un pollo a la portuguesa en disco, que acompaña con una receta muy especial, el reviro misionero.

El gran director del surrealismo llega en 1947 a México casi por casualidad. Sin embargo pasará el resto de su vida en el país y será adoptado por la industria cinematográfica. Benito Taibo recorre su vida, pasea por las calles que Buñuel utilizó.

Julius Bienert prepara dos recetas deliciosas para sorprender a todos nuestros invitados en cualquier celebración: ajo blanco con gamba roja y chilaquiles de presa ibérica.

En el episodio de hoy, Ofelia Nieto Miya nos deleitará con unos típicos tamales de frescos ajolotes. También hará unos huazontles capeados rellenos de queso y caldillo. Cristina Martinez Cruz nos prepara chiles rellenos de hongos, mole encacaguatado y molotes.

Los más deliciosos platos de la cocina mexicana, en la cocina de Sonia Ortiz. La chef prepara enmoladas, pan relleno de alcachofas y alegrías.

La cocina japonesa se basa en los vegetales. Iwao te propone tres platos vegetarianos: tempura de vegetales, gyozas con tofu y vegetales salteados al wok.

Poncho visita Laja, el restaurante que inició la moda de cocinar con lo cosechado en la huerta. Luego, el chef continúa su recorrido por la Ruta del Vino del Valle de Guadalupe y disfruta de una cata con los mejores vinos de la zona.

Los Petersen visitan Guadalajara. En el barrio de Santa Teresita, van a Kamilos 333 para probar la carne en su jugo. También visitan Xokol, restaurante especializado en tortillas. Luego, Cristina Barba los lleva a probar las Tortas ahogadas del Profe.

Alejandro Ruiz nos enseña cómo elaborar un antojo de cantina oxaqueña: tostada de chile ajo. Además prepara tamales de elote con crema.

Sergio Camacho y Zahie Téllez nos enseñan a preparar un delicioso y picante dip, para acompañar todo tipo de mariscos, un clásico de la comida callejera chilanga, los esquites.

Estefi nos trae tres recetas dulces, riquísimas y con muy pocos utensilios: cookie en sartén, torta de mandarinas y budín de medialunas.

Los más deliciosos platos de la cocina mexicana, en la cocina de Sonia Ortiz. La chef prepara enmoladas, pan relleno de alcachofas y alegrías.

En el episodio de hoy, Ofelia Nieto Miya nos deleitará con unos típicos tamales de frescos ajolotes. También hará unos huazontles capeados rellenos de queso y caldillo. Cristina Martinez Cruz nos prepara chiles rellenos de hongos, mole encacaguatado y molotes.

El gran director del surrealismo llega en 1947 a México casi por casualidad. Sin embargo pasará el resto de su vida en el país y será adoptado por la industria cinematográfica. Benito Taibo recorre su vida, pasea por las calles que Buñuel utilizó.

Hoy les contamos todos los detalles de la elaboración de dos delicias presentes en todas las cocinas del continente, miel y harina orgánica. Marta produce la mejor miel de la provincia. Y Manuela, en su molino, produce la mejor harina orgánica.

Tupac Guantay inicia su viaje gastronómico por la mítica Ruta 40. Comienza su recorrido en La Quiaca, Jujuy, y luego visita Yavi para conocer los secretos de la kalapurca y los alfajores yaveños. Luego, ermina su primera parte del recorrido en Santa Catalina.

Sergio Camacho reinventa el platillo insignia de México: el chile en nogada, una receta alrededor de la cual es común que se cuenten historias de familia. Además, muestra cómo preparar unas tradicionales enchiladas verdes.

Los Petersen visitan Guadalajara. En el barrio de Santa Teresita, van a Kamilos 333 para probar la carne en su jugo. También visitan Xokol, restaurante especializado en tortillas. Luego, Cristina Barba los lleva a probar las Tortas ahogadas del Profe.

Los más deliciosos platos de la cocina mexicana, en la cocina de Sonia Ortiz. La chef prepara enmoladas, pan relleno de alcachofas y alegrías.

Verónica Zumalacárregui viaja a Australia para conocer los secretos de su cultura y su gastronomía. En su recorrido por Sídney probará brochetas de canguro, pizzas de cocodrilo y salchichas de Emu. Además, participará de las míticas barbacoas australianas.

Viajaremos a la costa occidental del país, prepararemos con Eduardo unas tortitas de camote, platillo ideal para el día a día, así como un auténtico Chilorio del Meritito Sinaloa.

Tupac Guantay inicia su viaje gastronómico por la mítica Ruta 40. Comienza su recorrido en La Quiaca, Jujuy, y luego visita Yavi para conocer los secretos de la kalapurca y los alfajores yaveños. Luego, ermina su primera parte del recorrido en Santa Catalina.

El gran director del surrealismo llega en 1947 a México casi por casualidad. Sin embargo pasará el resto de su vida en el país y será adoptado por la industria cinematográfica. Benito Taibo recorre su vida, pasea por las calles que Buñuel utilizó.

Hoy conoceremos a Oscar, el arquitecto a cargo de la obra que visitamos. Oscar es el designado para preparar el asado de los viernes. En esta ocasión, realiza un pollo a la portuguesa en disco, que acompaña con una receta muy especial, el reviro misionero.

Alejandro Ruiz nos enseña cómo elaborar un antojo de cantina oxaqueña: tostada de chile ajo. Además prepara tamales de elote con crema.

En el episodio de hoy, Ofelia Nieto Miya nos deleitará con unos típicos tamales de frescos ajolotes. También hará unos huazontles capeados rellenos de queso y caldillo. Cristina Martinez Cruz nos prepara chiles rellenos de hongos, mole encacaguatado y molotes.

Enrique presenta las típicas cemitas poblanas que llevan chile chipotle y las chalupas poblanas. En Atlixco, Puebla, Rodolfo Juárez Cruz junto con Enrique hacen un repaso por las distintas variedades de chiles en estado fresco y en estado seco.

Verónica Zumalacárregui viaja a Australia para conocer los secretos de su cultura y su gastronomía. En su recorrido por Sídney probará brochetas de canguro, pizzas de cocodrilo y salchichas de Emu. Además, participará de las míticas barbacoas australianas.

Eduardo nos trae hoy dos platos típicos del noreste mexicano, Tortitas de camarón con nopales y una chuleta de cerdo en salsa borracha.

Tupac Guantay inicia su viaje gastronómico por la mítica Ruta 40. Comienza su recorrido en La Quiaca, Jujuy, y luego visita Yavi para conocer los secretos de la kalapurca y los alfajores yaveños. Luego, ermina su primera parte del recorrido en Santa Catalina.

En Yucatán, Benito Taibo nos cuenta de la fiesta de Xanal Pixán o también conocida en español como "comida de las ánimas" una tradición consecuencia del sincretismo entre mayas y españoles. Zahie Téllez cocina un platillo para la ocasión.

Francisco recorre Ipanema, uno de los lugares más icónicos de Río de Janeiro, donde juega vóley de playa y prueba la típica feijoada. Al día siguiente, regresa hacía Angra dos Reis y en un velero prepara un delicioso pato a la parrilla con guarnición.

Tres sándwiches deliciosos nos trae hoy Mauricio Romo: ciabatta de carnitas de puerco, sándwich de magret de pato y crujientes de camote y poro y ciabatta de centeno con lengua de res en escabeche.

Julius comienza su recorrido por Castro Urdiales cocinando unas albóndigas de verdel. Luego, llega al Mesón Marinero de Alberto donde preparan un arroz con bogavante. Tras ello, Julius visita a Txito en su restaurante donde cocinan unas sardinas a la cazuela. Por último, llega al Faro donde encuentra las mejores vistas de Castro Urdiales y, junto a Diana, cocinan una quesada.

Hay tres cosas que no puedes dejar de disfrutar si viajas a Oaxaca: sus maravillosas playas, el mezcal y sus artesanías. Margarita nos muestra estos impedibles y además, entrevista a Remigio Mestas, reconocido artesano de huipiles.

En este viaje por los recuerdos de su pasado, Ohno se reencuentra con sus grandes maestros. Hoy visita Osaka y va a la Escuela de Gastronomía Tec Tsuji. Además, recorre el barrio de Dotonbori, repleto de teatros y restaurantes.

Irving Quiroz te deja los secretos de dos recetas imprescindibles en tu libro: primero el pan de cemita, para preparar una exquisitez bien poblana. Luego, los polvorones, una bomba de sabor que alegrarán tus meriendas.

El chef Poncho continúa su recorrido por el Valle de Guadalupe y visita una de sus tradicionales bodegas: L.A. Cetto. Además, conoce a Roberto Alcocer, chef del restaurante Malba. Finalmente, se reencuentra en Tijuana con un viejo amigo.

Hoy en Mercados del Mundo recorremos el planeta en busca de los más sabrosos. Algunos de los destinos son: Italia, Kuala Lumpur, Hawaii y México.

La pastelera Paulina Abascal prepara deliciosos y delicados pastelitos vintage y vacherin de frambuesa.

Alex Ruiz continúa su recorrido por la Ciudad de Oaxaca e inicia el día con un desayuno en Oa Café. Luego, conoce un lugar de Sushi al estilo Oaxaca: Crudo. Además, visita La Teca y Las empanadas del Carmen y cierra la noche en Pitiona.

Estefanía demuestra que la cocina sana también puede ser deliciosa. Tres recetas para cuidarnos y disfrutar: crumble de frutas, buñuelos de kale y muslitos con hinojo.

En esta ocasión, visitamos Dubrovnik. Allí, probaremos el sabroso Kopun, un gallo relleno que se sirve a fuego lento a las puertas de la Iglesia de los jesuitas. Además, visitaremos el precioso pueblo de Ston, donde se cultivan las mejores ostras.

El chef Antonio De Livier comparte una reinterpretación de un plato típico de Brasil: la feijoda. En este caso, la combina con almejas y, además, prepara un platillo cuya receta heredó de su madre: el pappardelle con ragú de cerdo.

La pastelera Paulina Abascal prepara deliciosos y delicados pastelitos vintage y vacherin de frambuesa.

Luciano Mazzetti visita una cevichería muy popular llamada El Carajito Picante. Luego recorre las pirámides de Sol y la Luna llamadas las Huacas. Además, junto a un guía, contará detalles muy interesantes de las mismas.

En este episodio descubrimos el almacén Puesto Viejo, fundado en 1908 por don José D'Olivo. Hoy se conserva el mismo mobiliario y siguen preparando la polenta blanca, ya que es el único lugar del país que se siembra maíz blanco para polenta.

En Yucatán, Benito Taibo nos cuenta de la fiesta de Xanal Pixán o también conocida en español como "comida de las ánimas" una tradición consecuencia del sincretismo entre mayas y españoles. Zahie Téllez cocina un platillo para la ocasión.

Crema de calabaza con boletus y foie y Tosta de sardina ahumada son las dos recetas que nos enseña Julius en el día de hoy.

El cura Carlos Stadler, conocido como el Padre Charly, nos presenta dos de sus recetas, que suele compartir con los vecinos: Los fideos vascos, que son un legado de otro sacerdote y los jaqueques heredados de su abuelo. Paco Goberville prepara una versión campera de los hotcakes.

Sopa de nopales y pastel de tres leches, dos clásicos de la cocina mexicana en este capítulo de La cocina de Sonia Ortiz, con toda la impronta que la chef le imprime a cada una de sus propuestas.

La gastronomía en Tokio es inmensa y variada. Hoy Iwao elige tres recetas para compartir: Teriyaki de salmón, con el típico sabor agridulce. Luego, omurice, vegetales y arroz envuelto en omelette de huevo y katsukaré. Además, una milanesa de cerdo al curry.

El chef Poncho continúa su recorrido por el Valle de Guadalupe y visita una de sus tradicionales bodegas: L.A. Cetto. Además, conoce a Roberto Alcocer, chef del restaurante Malba. Finalmente, se reencuentra en Tijuana con un viejo amigo.

Los Petersen visitan el restaurante Don Cenobio en el centro de Tequila. Luego visitan los Cantaritos de Jalisco y la fonda Doña Gabina Escolástica. Además, van a Casa Sauza, en donde les cuentan sobre la tradición y el origen del tequila.

Disfrutamos de una delicia del campo mexicano: caldillo de nopal. Además, Alejandro preparará un plato lleno de sabor, una tostada de cabeza de cerdo.

Dos platos imprescindibles: una opción ideal para que los niños se chupen los dedos, palomitas de pollo, incluímos también una receta de la India: las samosas, con un toque de cacahuate.

Estefanía demuestra que la cocina sana también puede ser deliciosa. Tres recetas para cuidarnos y disfrutar: crumble de frutas, buñuelos de kale y muslitos con hinojo.

Sopa de nopales y pastel de tres leches, dos clásicos de la cocina mexicana en este capítulo de La cocina de Sonia Ortiz, con toda la impronta que la chef le imprime a cada una de sus propuestas.

El cura Carlos Stadler, conocido como el Padre Charly, nos presenta dos de sus recetas, que suele compartir con los vecinos: Los fideos vascos, que son un legado de otro sacerdote y los jaqueques heredados de su abuelo. Paco Goberville prepara una versión campera de los hotcakes.

En Yucatán, Benito Taibo nos cuenta de la fiesta de Xanal Pixán o también conocida en español como "comida de las ánimas" una tradición consecuencia del sincretismo entre mayas y españoles. Zahie Téllez cocina un platillo para la ocasión.

Conocemos la elaboración de dos quesos elaborados con leche de búfala de agua: la burrata y el provolone ahumado. En Ixtenco Tlaxcala conocemos una de las preparaciones más tradicionales: el atole agrio y burritos dulces.

Tupac Guantay continúa su recorrido por la Ruta 40 y prueba las empanadas de quinoa y charqui del Valle de la Luna. Además, en Cusi Cusi, visita una cooperativa de quinoa. Luego degusta una receta en el vagón restaurante del Tren a las Nubes.

En la ciudad de México, los tacos de canasta de chicharrón, papa y frijol son un clásico del desayuno y almuerzo. Sergio Camacho enseña a prepararlos y, además, comparte su receta secreta para cocinar un tamal de cazuela.