En el pueblo de San Nicolás Totolapan, Enrique Cervantes se encuentra con Aurelio Luna Hernández, productor de jitomate. Allí, Adriana Eslava Ramos cocina un típico platillo mexicano: tinga de pollo en salsa roja molcajeteada.

La cofradía del cocido madrileño nos contará cómo se han agrupado en torno a un plato insignia de la capital. En La Graciosa hay un grupo de mujeres únicas cuya historia te va a sorprender, masa preparan "truchas". En Algeciras hay unos amigos Se hacen llamar "los jueves" y en su cocina no falta el mejor atún rojo del estrecho.

Felicitas visita la Fundación Nosotros, donde jóvenes con discapacidad trabajan en un taller de panadería. Allí preparan galletitas marineras y budines que se venden en una feria semanal abierta al barrio.

Francisco del Piero cocina unos increíbles pinchitos de atún con salsa tatemada. Luego, conoce un restaurant en Playa del Carmen y enseña la receta de su plato más emblemático. Además, vive una experiencia inolvidable en Kantun Chi.

Doña Nicolasa Hernández y su hija Dalia Rodríguez nos deleitan con una especial receta de tortillas ceremoniales, mole negro, agua de amaranto, chilatole verde y buñuelos con requesón de guayaba bañados en miel de piloncillo.

Dos platos imprescindibles: una opción ideal para que los niños se chupen los dedos, palomitas de pollo, incluímos también una receta de la India: las samosas, con un toque de cacahuate.

Alex Ruiz continúa su recorrido por la Ciudad de Oaxaca e inicia el día con un desayuno en Oa Café. Luego, conoce un lugar de Sushi al estilo Oaxaca: Crudo. Además, visita La Teca y Las empanadas del Carmen y cierra la noche en Pitiona.

Felicitas Pizarro y Christian Petersen son los especialistas indiscutidos en lo que a fuegos al aire libre respecta. El menú de Feli serán unas brochettes increíbles. Por su parte Christian ratatouille, repollos y ensalada de calabaza.

En Yucatán, Benito Taibo nos cuenta de la fiesta de Xanal Pixán o también conocida en español como "comida de las ánimas" una tradición consecuencia del sincretismo entre mayas y españoles. Zahie Téllez cocina un platillo para la ocasión.

En este episodio, Margarita Bernal nos propone dos recetas simples y muy ricas con garbanzos: hummus y snack de garbanzos. Además, un plato abundante para compartir en familia, pasta e fagioli.

Conocemos la elaboración de dos quesos elaborados con leche de búfala de agua: la burrata y el provolone ahumado. En Ixtenco Tlaxcala conocemos una de las preparaciones más tradicionales: el atole agrio y burritos dulces.

En esta ocasión, visitamos Dubrovnik. Allí, probaremos el sabroso Kopun, un gallo relleno que se sirve a fuego lento a las puertas de la Iglesia de los jesuitas. Además, visitaremos el precioso pueblo de Ston, donde se cultivan las mejores ostras.

Francisco del Piero cocina unos increíbles pinchitos de atún con salsa tatemada. Luego, conoce un restaurant en Playa del Carmen y enseña la receta de su plato más emblemático. Además, vive una experiencia inolvidable en Kantun Chi.

Hoy viajaremos a dos territorios separados y unidos por un río: Fermoselle y Miranda Do Douro. En la parte española, nos espera una asociación de mujeres, que elaboran los famosos periquillos. Pasando al lado Portugues, conocemos el restaurante Miradouro.

Irving Quiroz te deja los secretos de dos recetas imprescindibles en tu libro: primero el pan de cemita, para preparar una exquisitez bien poblana. Luego, los polvorones, una bomba de sabor que alegrarán tus meriendas.

Llegó el momento de los postres más clásicos y más solicitados, pero con una presentación completamente diferente. Osvaldo prepara una versión cremosa del arroz con leche. Luego, una marquise de chocolate, con un decorado moderno.

La chef mexicana Margarita Carrillo presenta sus mejores recetas preparadas con el metate y el molcajete. En esta oportunidad cocina mole verde, pilte de pescado y xanducata con vegetales.

En este episodio de Postres Caseros, Paulina Abascal comparte tres recetas que forman parte de su historia, que le preparaba su abuelita en la infancia: Galletas especiadas, Tarta de frutos rojos con chocolate blanco y su versión de Pan Francés.

En este episodio, Margarita Bernal nos propone dos recetas simples y muy ricas con garbanzos: hummus y snack de garbanzos. Además, un plato abundante para compartir en familia, pasta e fagioli.

Conocemos la elaboración de dos quesos elaborados con leche de búfala de agua: la burrata y el provolone ahumado. En Ixtenco Tlaxcala conocemos una de las preparaciones más tradicionales: el atole agrio y burritos dulces.

Estefi Colombo continúa sorprendiéndonos con diversas preparaciones realizadas con pocos ingredientes. Ella prepara un cous cous de garbanzos. Luego, unos malfattis de espinaca y además, una tortilla de kale.

En la ciudad de México, los tacos de canasta de chicharrón, papa y frijol son un clásico del desayuno y almuerzo. Sergio Camacho enseña a prepararlos y, además, comparte su receta secreta para cocinar un tamal de cazuela.

Alex Ruiz continúa su recorrido por la Ciudad de Oaxaca e inicia el día con un desayuno en Oa Café. Luego, conoce un lugar de Sushi al estilo Oaxaca: Crudo. Además, visita La Teca y Las empanadas del Carmen y cierra la noche en Pitiona.

El "cuatete.

Los hermanos Petersen esta vez nos llevarán de paseo a la estancia La Bandada, en San Miguel del Monte, provincia de Buenos Aires. Allí nos esperan tres mujeres que llevan adelante las actividades y la organización del lugar.

Sonia Ortiz recorre su huerta en Valle de Bravo, México, cosechando y en su cocina comparte dos recetas sencillas y sabrosas: Ensalada de frijoles con nopales, servido con totopo y pancakes de papa con tomates asados.

Felicitas visita la Fundación Nosotros, donde jóvenes con discapacidad trabajan en un taller de panadería. Allí preparan galletitas marineras y budines que se venden en una feria semanal abierta al barrio.

Doña Nicolasa Hernández y su hija Dalia Rodríguez nos deleitan con una especial receta de tortillas ceremoniales, mole negro, agua de amaranto, chilatole verde y buñuelos con requesón de guayaba bañados en miel de piloncillo.

Zahie nos comparte algunas recetas de su herencia libanesa: un delicioso arroz con lentejas, un pollo acompañado con Zhatar, además, una riquísima ensalada Fatuch, un viaje gastronómico que no te puedes perder.

Los hermanos Petersen esta vez nos llevarán de paseo a la estancia La Bandada, en San Miguel del Monte, provincia de Buenos Aires. Allí nos esperan tres mujeres que llevan adelante las actividades y la organización del lugar.

Seguimos descubriendo La ruta del chile: hoy, en Huejotzingo, Puebla, Enrique prueba el helado de chile loco. Además, en Acolman, Estado de México, Macrina Tozi Martínez cocina mixiote de conejo a los tres chiles.

El arroz es un platillo que suele prepararse en cantidad para reutilizarlo en nuevas recetas. Por eso, Estefi lo aprovecha para hacer panqueques, ñoquis y dos versiones de arroz crocante: con chocolate, por un lado, y con curry, por otro.

Sonia Ortiz recorre su huerta en Valle de Bravo, México, cosechando y en su cocina comparte dos recetas sencillas y sabrosas: Ensalada de frijoles con nopales, servido con totopo y pancakes de papa con tomates asados.

La cofradía del cocido madrileño nos contará cómo se han agrupado en torno a un plato insignia de la capital. En La Graciosa hay un grupo de mujeres únicas cuya historia te va a sorprender, masa preparan "truchas". En Algeciras hay unos amigos Se hacen llamar "los jueves" y en su cocina no falta el mejor atún rojo del estrecho.

En su búsqueda del mejor taco, Poncho llega a Ciudad de México y visita TACOS MANOLO donde le enseñan la receta del taco Manolo con tocino, bistec y salsa inglesa. Luego en Guadalajara llega a DOROTEO donde aprendemos a cocinar tacos de lechón.

Disfrutamos de una delicia del campo mexicano: caldillo de nopal. Además, Alejandro preparará un plato lleno de sabor, una tostada de cabeza de cerdo.

En Laponia, Verónica visita su capital, Rovaniemi. Allí, conoce la casa de Santa Claus y prueba la tarta de arándanos en casa de una artesana que recoge la mayoría de lo que come de la propia naturaleza. Además, en Vaattunkilampi, pesca en el hielo.

Zahie nos comparte algunas recetas de su herencia libanesa: un delicioso arroz con lentejas, un pollo acompañado con Zhatar, además, una riquísima ensalada Fatuch, un viaje gastronómico que no te puedes perder.

Sonia Ortiz recorre su huerta en Valle de Bravo, México, cosechando y en su cocina comparte dos recetas sencillas y sabrosas: Ensalada de frijoles con nopales, servido con totopo y pancakes de papa con tomates asados.

Doña Nicolasa Hernández y su hija Dalia Rodríguez nos deleitan con una especial receta de tortillas ceremoniales, mole negro, agua de amaranto, chilatole verde y buñuelos con requesón de guayaba bañados en miel de piloncillo.

La cofradía del cocido madrileño nos contará cómo se han agrupado en torno a un plato insignia de la capital. En La Graciosa hay un grupo de mujeres únicas cuya historia te va a sorprender, masa preparan "truchas". En Algeciras hay unos amigos Se hacen llamar "los jueves" y en su cocina no falta el mejor atún rojo del estrecho.

En Yucatán, Benito Taibo nos cuenta de la fiesta de Xanal Pixán o también conocida en español como "comida de las ánimas" una tradición consecuencia del sincretismo entre mayas y españoles. Zahie Téllez cocina un platillo para la ocasión.

Alex Ruiz continúa su recorrido por la Ciudad de Oaxaca e inicia el día con un desayuno en Oa Café. Luego, conoce un lugar de Sushi al estilo Oaxaca: Crudo. Además, visita La Teca y Las empanadas del Carmen y cierra la noche en Pitiona.

Los hermanos Petersen esta vez nos llevarán de paseo a la estancia La Bandada, en San Miguel del Monte, provincia de Buenos Aires. Allí nos esperan tres mujeres que llevan adelante las actividades y la organización del lugar.

El "cuatete.

En Laponia, Verónica visita su capital, Rovaniemi. Allí, conoce la casa de Santa Claus y prueba la tarta de arándanos en casa de una artesana que recoge la mayoría de lo que come de la propia naturaleza. Además, en Vaattunkilampi, pesca en el hielo.

Oaxaca cuenta con una variedad de productos autóctonos que hacen que su gastronomía sea sumamente reconocible. Hoy vamos a trazar el recorrido siguiendo los aromas y sabores oaxaqueños: Margarita cocina con la cocinera Abigail Mendoza el mole negro.

En la calle Miró, en el barrio de Chacabuco, encontramos una de las cocinas de clubes más notables. Estamos hablando de Porteña, del Club Gimnasio Chacabuco. Nos adentramos a conocer a quienes allí trabajan y cómo es su restaurante por dentro.

El chef Poncho Cadena cocina una corvina completa al estilo de cocción de hoyo hecho en la parrilla que le da un sabor único, que combina perfecto con unas papitas doradas y unas rodajas de cebollas cambray, con el toque del aceite de chiles.

El puerto de Colindres, en Cantabria, espera la Cofradía del Bonito del Norte. Allí nos enseñarán la receta del falso pollo marino y cómo preparar un pincho sobre un sobao pasiego. Luego iremos hasta Valdepeñas de Jaén, donde en un molino del siglo 16 alberga la Cofradía de El Dornilllo, un cuenco de madera ancestral donde los labriegos preparaban su deliciosa pipirrana. Y cerca de los lagos de Covadonga, en Asturias, nos espera la Cofradía del Queso Gamoneu. Con ellos conoceremos la cueva oscura, donde nace el producto que llevan en su estandarte.

Luciano Mazzetti recorre las playas de Zorritos. Allí conoce a un pescador y buzo de la zona que le cuenta cómo es su trabajo y juntos buscan langostas al mar. Finalmente, un chef local prepara el ceviche en la costa.

Oaxaca cuenta con una variedad de productos autóctonos que hacen que su gastronomía sea sumamente reconocible. Hoy vamos a trazar el recorrido siguiendo los aromas y sabores oaxaqueños: Margarita cocina con la cocinera Abigail Mendoza el mole negro.

Margarita Bernal nos propone dar un tour gastronómico por sus lugares favoritos en Bogotá y sin dudarlo nos muestra El Pantera, una versión original que mezcla la comida mexicana con toques colombianos. Además, visita Tomodachi Ramen Bar, La Bifería y Black Bear.

Esta nueva peripecia manchega comienza en la Cueva de Montesinos. Allí, Don Juliote emulará el sueño del hidalgo y seguirá sus pasos hasta la Venta de El Celemín, donde les esperan unos "galianos"; guisos de caza y pan migado que ya comían los caballeros.

Una joven llega a lo de Paulina preocupada porque va a conocer a la madre de su novio. La joven no sabe de pastelería, quiere caerle bien a su suegra, y le pide ayuda a la chef para que le cocine dos recetas sorprendentes: S'mores y capuchino en tulipán.

Romo propone tres opciones diferentes para que elijas la que más te guste y disfrutes entre amigos: Baguette de picaña en costra de pistache, focaccia de rajas poblanas y wrap de chicharrón de huachinango.

Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: Fideuá de magret de pato y setas rebozadas con mahonesa trufada.

El chef Antonio De Livier comparte dos recetas: hamburguesa de camarón con salsa tártara y pulpo a la diabla.

El charqui es un producto que también se utiliza para hacer empanadas, Tupac Guantay nos enseña la receta en Salta. También prepara empanadas de carne a base de vino. Y prueba una combinación de queso y aceituna en una empanada tucumana.

Hoy Sonia nos enseña la receta paso a paso de la masa madre, que utilizaremos para hornear una "hogaza de pan campesino". También conoceremos los secretos para preparar pizza de masa madre y, de postre, un panqué de naranja fermentado.

En este capítulo, Flor le prepara una tarta bicolor de acelga y calabaza a su hermana gemela Mica, quien no suele tener tiempo para cocinar. Por otro lado, Feli conoce a Mariana, que le llevará trenzas caseras a sus sobrinos que siempre la invitan a comer.

En este capítulo de Sentimiento peruano, conocemos nuevas recetas de la gastronomía peruana con la impronta que Mitsuharu le brinda a cada preparación. En esta oportunidad: lomo saltado, chaufa de mariscos y tamarindo punch.

En Praga, visitaremos el hermoso castillo de Konopiste, donde veremos cómo se servían las espléndidas mesas del barroco. Luego, una taberna de Praga anclada en la Edad Media y probaremos el famoso gulash.

Irving Quiroz presenta uno de los panes más antiguos, versátiles y sencillos de la historia panadera: el pan pita. También un regalo para los más chicos, la tradicional rebanada de chocolate que se encuentra en las panaderías mexicanas.

Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: Fideuá de magret de pato y setas rebozadas con mahonesa trufada.

La mejor manera de armar un papilote de robalo, es lo que nos mostrarán paso a paso los chefs Zahie Téllez y Sergio Camacho. Ellos lo acompañán con un fresco salpicón de camarones, al que le dan un toque de picante.

El chef Antonio De Livier comparte dos recetas: hamburguesa de camarón con salsa tártara y pulpo a la diabla.

En este capítulo, Flor le prepara una tarta bicolor de acelga y calabaza a su hermana gemela Mica, quien no suele tener tiempo para cocinar. Por otro lado, Feli conoce a Mariana, que le llevará trenzas caseras a sus sobrinos que siempre la invitan a comer.

En la calle Miró, en el barrio de Chacabuco, encontramos una de las cocinas de clubes más notables. Estamos hablando de Porteña, del Club Gimnasio Chacabuco. Nos adentramos a conocer a quienes allí trabajan y cómo es su restaurante por dentro.

Sonia nos transporta a la cocina del Mediterráneo con fuego y sabor. La estrella de hoy es una paella de verduras y mariscos cocinada en asador argentino. Además, acompañamos el plato principal, con unas alcachofas asadas al alioli, un bocado crujiente y cremoso.

En un día tormentoso y lleno de imprevistos, Darío toma la decisión de no suspender el asado de obra. La mañana empieza con la preparación de arepas venezolanas, y finaliza con una parrillada de obra para 70 personas.

Quique Cervantes explora el mundo de los insectos comestibles y su aplicación gastronómica.Desde los mercados tradicionales hasta los restaurantes más innovadores, compartimos la historia, la cultura y las propiedades nutritivas de estos pequeños manjares.

Christian Petersen cocina unos muslos grillados con girgolas. Mientras tanto, Roberto nos deleita con un sorprendente pollo a la Cacciatore.

Zahie Téllez en este episodio prepara dos platos típicos de Campeche: joroches de cazón y chulibuul. Recetas que reflejan el espíritu de los Platos de Cuchara: sabrosas y rendidoras para compartir en familia.

En 1917 en la Ciudad de México Don Marcos y Conchita Guillen tenían una tienda de especias, donde comenzaron a ofrecer tacos, carnitas y guisados. Para 1923 el Taquito se convirtió en el punto de atracción de muchos mexicanos, incluyendo artistas.

Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.

El puerto de Colindres, en Cantabria, espera la Cofradía del Bonito del Norte. Allí nos enseñarán la receta del falso pollo marino y cómo preparar un pincho sobre un sobao pasiego. Luego iremos hasta Valdepeñas de Jaén, donde en un molino del siglo 16 alberga la Cofradía de El Dornilllo, un cuenco de madera ancestral donde los labriegos preparaban su deliciosa pipirrana. Y cerca de los lagos de Covadonga, en Asturias, nos espera la Cofradía del Queso Gamoneu. Con ellos conoceremos la cueva oscura, donde nace el producto que llevan en su estandarte.

Sergio Camacho comparte la receta de un plato ancestral de Oaxaca: el caldo de piedra. Luego enseña a preparar un platillo clásico de boda en Zacatecas, mole blanco con conejo.

Christian Petersen cocina unos muslos grillados con girgolas. Mientras tanto, Roberto nos deleita con un sorprendente pollo a la Cacciatore.

Hoy Sonia nos enseña la receta paso a paso de la masa madre, que utilizaremos para hornear una "hogaza de pan campesino". También conoceremos los secretos para preparar pizza de masa madre y, de postre, un panqué de naranja fermentado.

Estefi nos presenta tres recetas ideales para el fin de semana: comer rico, trabajar poco y lavar casi nada. Pan sin amasado, pastel braseado y mug cakes.

En su incansable búsqueda culinaria, Eduardo Osuna nos trae dos recetas norteñas para chuparse los dedos: un caldo de codorniz acompañado de una tostada jerezana, de Zacatecas.

Desde Buenos Aires, Iwao explora la historia del sushi californiano. En Japón, recorre el legendario mercado de pescado Tsukiji.Por último, finaliza su jornada participando de un clásico sushi party en la casa de una familia típica.

Quique Cervantes explora el mundo de los insectos comestibles y su aplicación gastronómica.Desde los mercados tradicionales hasta los restaurantes más innovadores, compartimos la historia, la cultura y las propiedades nutritivas de estos pequeños manjares.

Hoy, Verónica visita Israel y disfruta de todo lo que ofrece este país diferente, estimulante y sorprendente. Allí, descubre su gastronomía, que es un fiel reflejo de la diversidad de su población: se juntan recetas provenientes de muchos países.

Margarita Bernal nos propone dar un tour gastronómico por sus lugares favoritos en Bogotá y sin dudarlo nos muestra El Pantera, una versión original que mezcla la comida mexicana con toques colombianos. Además, visita Tomodachi Ramen Bar, La Bifería y Black Bear.

Alex prepara unos camarones rellenos de tocino y verduras salteadas. Luego, cocina unos tacos gobernador, que los acompaña con una salsa hecha en un mortero.

Christian Petersen cocina unos muslos grillados con girgolas. Mientras tanto, Roberto nos deleita con un sorprendente pollo a la Cacciatore.

La Morisma de Bracho es una fiesta que da cuenta del sincretismo del país y se realiza en el estado de Zacatecas. De ella nos habla Benito Taibo. Para la ocasión Zahie Téllez cocina unas reliquias zacatecanas.

El puerto de Colindres, en Cantabria, espera la Cofradía del Bonito del Norte. Allí nos enseñarán la receta del falso pollo marino y cómo preparar un pincho sobre un sobao pasiego. Luego iremos hasta Valdepeñas de Jaén, donde en un molino del siglo 16 alberga la Cofradía de El Dornilllo, un cuenco de madera ancestral donde los labriegos preparaban su deliciosa pipirrana. Y cerca de los lagos de Covadonga, en Asturias, nos espera la Cofradía del Queso Gamoneu. Con ellos conoceremos la cueva oscura, donde nace el producto que llevan en su estandarte.

Quique Cervantes explora el mundo de los insectos comestibles y su aplicación gastronómica.Desde los mercados tradicionales hasta los restaurantes más innovadores, compartimos la historia, la cultura y las propiedades nutritivas de estos pequeños manjares.

Hoy, Verónica visita Israel y disfruta de todo lo que ofrece este país diferente, estimulante y sorprendente. Allí, descubre su gastronomía, que es un fiel reflejo de la diversidad de su población: se juntan recetas provenientes de muchos países.

Margarita deja el rol de turista y se pone en el rol de aprendiz, para seguir descubriendo las artesanías y los sabores de Oaxaca. Ella se encuentra con los artesanos Jacobo y María, que son alebrijes. También, se suma Susana Trilling.

En nuestro recorrido por las mejores cocinas de clubes de barrio y bodegones, no podemos dejar de mencionar los platos de CAYFA, el Club Atlético San Jorge.

Alfonso Cadena Rubio (Poncho) prepara la receta de Estofado de calabacitas con cabrería.

En pleno puerto de Santoña, nos espera una de las cofradías más numerosas de España: la de la anchoa. Descubrimos los secretos de la elaboración de este manjar cántabro. Además, conoceremos a la Cofradía del salmorejo cordobés. Con ellos analizamos el pan perfecto y los ingredientes originales, para elaborar al detalle un plato digno de ser patrimonio de la humanidad. En tarde, en los montes de Asturias, se conserva un tesoro que vino de América: el maíz es la base con la que los integrantes para preparar la cofradía del Torto de Oviedo.

En la madrugada de las playas de Cabo Blanco, es donde Luciano Mazzetti junto a la cocinera invitada Mayra Flores, se embarcará con pescadores para realizar pesca de altura. Mayra preparará un ceviche con los frutos de la pesca.

Margarita deja el rol de turista y se pone en el rol de aprendiz, para seguir descubriendo las artesanías y los sabores de Oaxaca. Ella se encuentra con los artesanos Jacobo y María, que son alebrijes. También, se suma Susana Trilling.

El chef Eduardo Osuna nos invita a un recorrido por las calles de Querétaro, para compartir sus restaurantes y locales de comida favoritos en la ciudad y alrededores.

En esta ocasión, nuestros intrépidos hidalgos probarán el "somallao.

Una familia encargó una mesa dulce para la fiesta de quince de su hija. Paulina prepara una degustación de dos platos dulces, para sorprender a la cumpleañera: pastel de frambuesa con chocolate blanco y pastel de almendras y peras.

Mauricio Romo prepara un croissant de pollo a la plancha, torta de chile güero relleno de queso y cubierta de tocino con taco de giro árabe. Sándwiches riquísimos y variados, para todos los gustos.

Pasta con salmón, vodka y alcaparras y Coca de burrata, tomates secos y mortadela trufada son las recetas que aprenderemos a preparar hoy, de la mano de Julius. Opciones imperdibles para celebrar y compartir con nuestros invitados.

Platos tradicionales de la cocina mexicana, recetas de cocina de internacional, todas son parte del recetario de Antonio De Livier. Hoy comparte dos propuestas: pollo agridulce y pasta udon con nueces fritas.

Recorriendo Salta, Tupac Guantay pasa por Cachi para probar unas empanadas de quinoa. Y prepara empanadas de morcilla y manzana. En Tucumán visita una peña tradicional y prueba la empanada de carne picante. Ya en Buenos Aires, realiza una degustación.

Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.

Hoy Zahie conoce a Marissa García, que le hará un pescado Rodrigo y una sopa campesina a su hijo Jorge, que está en la universidad. Luego, visita a Marcela Mercado, que le preparará a su hermana Mireya el mole verde, una receta de tradición familiar.

Mitsuharu presenta platos típicos de la gastronomía peruana, conocida por su diversidad y originalidad. En este episodio: cocina criolla, con platos como causitas de atún, de cangrejo y de calamar y una deliciosa sopa seca.

Mostramos las delicias de Oporto. Visitaremos una vieja taberna de piedra donde el mejor bacalao se marida en distintas versiones. En la ribera del Douro conoceremos los secretos del vino.

Irving Quiroz nos prepara en esta ocasión uno de los antojitos mexicanos más tentadores: el pambazo. También, un exquisito pan de desayuno nacido en México de su rica y abundante tradición inmigrante: los dulces bisquets.

Pasta con salmón, vodka y alcaparras y Coca de burrata, tomates secos y mortadela trufada son las recetas que aprenderemos a preparar hoy, de la mano de Julius. Opciones imperdibles para celebrar y compartir con nuestros invitados.

Zahie Téllez y Sergio Camacho nos enseñaran sus secretos para preparar una pasta cavatelli casera fresca para chuparse los dedos, que acompañaran con unos deliciosos muslos de pollo, para toda la familia.

Platos tradicionales de la cocina mexicana, recetas de cocina de internacional, todas son parte del recetario de Antonio De Livier. Hoy comparte dos propuestas: pollo agridulce y pasta udon con nueces fritas.

Hoy Zahie conoce a Marissa García, que le hará un pescado Rodrigo y una sopa campesina a su hijo Jorge, que está en la universidad. Luego, visita a Marcela Mercado, que le preparará a su hermana Mireya el mole verde, una receta de tradición familiar.

En nuestro recorrido por las mejores cocinas de clubes de barrio y bodegones, no podemos dejar de mencionar los platos de CAYFA, el Club Atlético San Jorge.

En este episodio, Sonia prepara un bocadillo de espárragos asados con menta y parmesano, seguido de unos pintxos de setas rostizadas con queso de cabra y cebollín. Para el toque dulce, unos irresistibles higos asados con mascarpone y miel.

Luis, el encargado de mantenimiento, combina herramientas y sabores en la obra. En esta ocasión, cocina una tortilla con chicharrón crocante para el desayuno y costeletas de cerdo asadas, con mandioca, para el almuerzo.

En Tequisquiapan, Querétaro, Quique visita a Georgina López que da a conocer su proyecto de una granja casera de larvas de tenebrio. Carlos Aroyo cocina una pasta casera con harina de tenebrio con ragú. En San Mateo Atenco, Estado de México, Yair Santana comparte la fabricación de paletas de caramelo con insectos. En Ecatepec, Estado de México, Quique visita a Vanessa Fuentes que hace fondeu de cucaracha de Madagascar y barras de chocolates con insectos varios.

Christian prepara un delicioso Caesar Wrap y Roberto, pollo Cordon Bleu.

Zahie nos trae dos platos exclusivos de su cocina: guiso de frijol y flan de almendras con aceitunas. Deliciosas opciones para sorprender a nuestros seres queridos y disfrutar.

Felicitas visita la Fundación Nosotros, donde jóvenes con discapacidad trabajan en un taller de panadería. Allí preparan galletitas marineras y budines que se venden en una feria semanal abierta al barrio.

Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.

En pleno puerto de Santoña, nos espera una de las cofradías más numerosas de España: la de la anchoa. Descubrimos los secretos de la elaboración de este manjar cántabro. Además, conoceremos a la Cofradía del salmorejo cordobés. Con ellos analizamos el pan perfecto y los ingredientes originales, para elaborar al detalle un plato digno de ser patrimonio de la humanidad. En tarde, en los montes de Asturias, se conserva un tesoro que vino de América: el maíz es la base con la que los integrantes para preparar la cofradía del Torto de Oviedo.

Un gran recuerdo de la ciudad de León en el bajo mexicano son las guacamayas, un plato tan sencillo como entrañable. Sergio Camacho enseña a prepararlas y después comparte su receta para hacer unas deliciosas torrejas.

Christian prepara un delicioso Caesar Wrap y Roberto, pollo Cordon Bleu.

Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.

Estefi nos prepara tres clásicos que amamos y los adapta para que los puedas cocinar sin ensuciar casi nada: Arroz con leche, pechugas tipo BBQ y falafel.

Un platillo insignia de la comida del golfo es este chilpachole de Jaiba que nos trae Eduardo Osuna. Luego, nos lleva a Xalapa, en este viaje imaginario, para probar un encacahuatado de cerdo, ¡puro sabor de antaño.

Iwao Komiyama recorre la icónica Kappabashi Street de Tokio. Luego, de vuelta en Buenos Aires, aprende una receta auténtica de arroz avinagrado. Además, recorre una cadena de hand roll sushi y conoce a Shimada, un chef japonés que se instaló en Argentina, con su omakase.

En Tequisquiapan, Querétaro, Quique visita a Georgina López que da a conocer su proyecto de una granja casera de larvas de tenebrio. Carlos Aroyo cocina una pasta casera con harina de tenebrio con ragú. En San Mateo Atenco, Estado de México, Yair Santana comparte la fabricación de paletas de caramelo con insectos. En Ecatepec, Estado de México, Quique visita a Vanessa Fuentes que hace fondeu de cucaracha de Madagascar y barras de chocolates con insectos varios.

En este emocionante viaje por Costa Rica, acompañamos a Veronica Zumalacarregui a descubrir la cultura y gastronomía más auténtica del país, todas las tradiciones y los lugares más populares.

El chef Eduardo Osuna nos invita a un recorrido por las calles de Querétaro, para compartir sus restaurantes y locales de comida favoritos en la ciudad y alrededores.

Alex Ruiz nos muestra cómo confitar una lonja de robalo, que acompañará con una salsa de hormigas chicatanas. Luego, nos enseña a preparar una masa de maíz, para cocinar con ella unos guetabinguis bañados en una especial salsa roja.

Christian prepara un delicioso Caesar Wrap y Roberto, pollo Cordon Bleu.

El historiador Benito Taibo nos relata las historias y nos muestra el espíritu de las celebraciones mexicanas, en un recorrido por sus tradiciones gastronomícas.

En pleno puerto de Santoña, nos espera una de las cofradías más numerosas de España: la de la anchoa. Descubrimos los secretos de la elaboración de este manjar cántabro. Además, conoceremos a la Cofradía del salmorejo cordobés. Con ellos analizamos el pan perfecto y los ingredientes originales, para elaborar al detalle un plato digno de ser patrimonio de la humanidad. En tarde, en los montes de Asturias, se conserva un tesoro que vino de América: el maíz es la base con la que los integrantes para preparar la cofradía del Torto de Oviedo.

En Tequisquiapan, Querétaro, Quique visita a Georgina López que da a conocer su proyecto de una granja casera de larvas de tenebrio. Carlos Aroyo cocina una pasta casera con harina de tenebrio con ragú. En San Mateo Atenco, Estado de México, Yair Santana comparte la fabricación de paletas de caramelo con insectos. En Ecatepec, Estado de México, Quique visita a Vanessa Fuentes que hace fondeu de cucaracha de Madagascar y barras de chocolates con insectos varios.

En este emocionante viaje por Costa Rica, acompañamos a Veronica Zumalacarregui a descubrir la cultura y gastronomía más auténtica del país, todas las tradiciones y los lugares más populares.

Enrique Cervantes visita a Marcos Juárez, productor de nopal, en Tlanepantla, Morelos. Allí, Reina González cocina penca rellena. En Querétaro, María de los Ángeles Esperanza cocina un platillo llamado Nopales de santo.

En Balmaseda, cuna de la olla ferroviaria que los maquinistas de Bilbao inventaron por pura supervivencia. En Tudela, de donde salen los corderitos lechales, conoceremos a una cofradía Las bardenas reales que pone en valor las recetas del pastoreo. En Galicia, en la ría de Arosa de sus aguas surgen las famosas almejas. Allí los "parquistas de carril" llevan unidos más de 500 años.

En nuestro recorrido por las mejores cocinas de clubes de barrio y bodegones, no podemos dejar de mencionar los platos de CAYFA, el Club Atlético San Jorge.

En este último episodio de Escapadas gastronómicas, Francisco del Piero nos trae la receta de un delicioso pulpo frito. Además, Francisco se anima a hacer snorkel para buscar tortugas marinas en Akumal y visita un restaurante de comida japonesa.

Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.

Zahie Téllez y Sergio Camacho nos enseñan a preparar una delicia de la comida veracruzana: las tostadas de minilla. Por otro lado, una interesante y crocante opción para preparar los tradicionales chiles mexicanos.

El chef Eduardo Osuna nos invita a un recorrido por las calles de Querétaro, para compartir sus restaurantes y locales de comida favoritos en la ciudad y alrededores.

Christian Petersen y Felicitas Pizarro nos enseñan a cocinar a la llama directa. Entonces, Felicitas decide preparar un pollo a la portuguesa y Christian cocina un clásico tomaticán.

Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de Mexicana a través de sus fiestas.

En el capítulo de hoy, Margarita Bernal prepara curri de lentejas rojas, arroz con coco y frijol de cabecita negra. Tres ricas opciones para seguir incorporando legumbres a nuestra alimentación y disfrutar de los sabores que aportan a cada plato.

En esta ocasión, veremos el proceso de elaboración del pan grande tradicional que se elabora con masa madre. Además, en la región de Tabasco se cultiva el cacao más antiguo con el que se elabora uno de los chocolates más puros y deliciosos de México.

Salzburgo es una de las ciudades imperiales mejor conservadas de toda Europa y su pastelería es excepcional. Hoy, en Delicias de la antigua Europa, visitaremos la abadía de St. Peter's y conoceremos un dulce dedicado al talentoso Mozart.

En este último episodio de Escapadas gastronómicas, Francisco del Piero nos trae la receta de un delicioso pulpo frito. Además, Francisco se anima a hacer snorkel para buscar tortugas marinas en Akumal y visita un restaurante de comida japonesa.

Viajamos a Olivenza, una ciudad donde sus habitantes tienen dos pasaportes: el español y el portugués. Ésta es una condición que llegó como resolución, luego de siglos de disputas. Por otro lado, conoceremos la Técula Mécula, una tarta tan famosa que su receta está registrada.

Irving Quiroz nos comparte en este capítulo dos panes que han dado la vuelta al mundo y que no pueden faltar en tu recetario: los archiconocidos bagels y los exquisitos Rolls de canela.

Las modas siempre vuelven y lo mismo pasa en la pastelería. Es el caso de los rollos de canela y la torta de los 80 golpes. Dos preparaciones muy sabrosas que salen de una misma masa.

Margarita Carrillo trae imperdibles recetas de la cocina mexicana, en los que usa utensilios con tradición. En este episodio prepara una deliciosa cochinita pibil, con la que propone tamales y tortas, con la compañía de Alma Cervantes.

Paulina Abascal comparte tres recetas dulces, muy fáciles de preparar e ideales para compartir en familia: pastelitos de caramelo frapuchino, crumble de manzana con frutos secos y trenza de chocolate.

En el capítulo de hoy, Margarita Bernal prepara curri de lentejas rojas, arroz con coco y frijol de cabecita negra. Tres ricas opciones para seguir incorporando legumbres a nuestra alimentación y disfrutar de los sabores que aportan a cada plato.

En esta ocasión, veremos el proceso de elaboración del pan grande tradicional que se elabora con masa madre. Además, en la región de Tabasco se cultiva el cacao más antiguo con el que se elabora uno de los chocolates más puros y deliciosos de México.

Estefi Colombo comparte tres recetas con pocos ingredientes y todo el sabor: torta de chocolate, ensalada tibia de pera y espárragos, sumado a un pollo con papines.

El mole negro es un platillo de fiesta que reúne a la familia en México. En esta oportunidad, Sergio Camacho nos enseñará los trucos para prepararlo y nos compartirá la receta de unos prácticos rollitos de cecina; puro sabor y recuerdos.

El chef Eduardo Osuna nos invita a un recorrido por las calles de Querétaro, para compartir sus restaurantes y locales de comida favoritos en la ciudad y alrededores.

En este episodio, Alex Ruiz nos enseña la preparación del famoso "Coctel Acapulco"; camarones, pulpo, cebolla morada, limón, entre otros, son algunos de sus ingredientes. Luego, cocina "caguamanta"; un caldo de mariscos con manta y pescados del Pacífico.

Villa María es una de las estancias más lindas de la provincia de Buenos Aires. Allí los espera Paz, una anfitriona de lujo que les hará un recorrido por los parques del campo y las habitaciones de la casona antigua.

La cocinera mexicana Sonia Ortiz nos recibe en su casa del Valle de Bravo en México donde nos comparte todos los secretos de su huerta. Con espinaca, kale zanahoria y chile poblano de su propia nos prepara sus recetas preferidas.

En nuestro recorrido por las mejores cocinas de clubes de barrio y bodegones, no podemos dejar de mencionar los platos de CAYFA, el Club Atlético San Jorge.

Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.

Zahie Téllez nunca se guarda sus secretos gastronómicos más preciados, por eso, hoy nos comparte su receta de unos ravioles caldosos y unas costillas de cerdo en adobo para chuparse los dedos.

Villa María es una de las estancias más lindas de la provincia de Buenos Aires. Allí los espera Paz, una anfitriona de lujo que les hará un recorrido por los parques del campo y las habitaciones de la casona antigua.

En esta ocasión, Enrique presenta la clásica torta ahogada, platillo típico de Guadalajara, cuya salsa se prepara con chile Yahualica. Luego, en Soledad de Graciano en San Luis Potosí, prueba enchiladas soledenses, cuya masa está hecha con chile cascabel.

El tomate es un alimento que se puede aprovechar en sus distintos estados: más firmes, a punto y también maduros. En esta ocasión, Estefi los utiliza para realizar una mermelada de tomate, tomates confitados y unos buñuelos muy sabrosos.

La cocinera mexicana Sonia Ortiz nos recibe en su casa del Valle de Bravo en México donde nos comparte todos los secretos de su huerta. Con espinaca, kale zanahoria y chile poblano de su propia nos prepara sus recetas preferidas.

En Balmaseda, cuna de la olla ferroviaria que los maquinistas de Bilbao inventaron por pura supervivencia. En Tudela, de donde salen los corderitos lechales, conoceremos a una cofradía Las bardenas reales que pone en valor las recetas del pastoreo. En Galicia, en la ría de Arosa de sus aguas surgen las famosas almejas. Allí los "parquistas de carril" llevan unidos más de 500 años.

Tupac Guantay prepara empanadillas dulces y luego se dirige a Cafayate para mostrar la empanada calchaquí. En Tucumán, presenta la empanada de mondongo al horno.También visita Mercedes, en la provincia de Buenos Aires, para ver cómo hacen las empanadas allí.

Alejandro nos enseñará a preparar unos deliciosos tacos de comal rellenos de chile y picadillo. Además. una variación del clásico elote que se vende en los parques de México.

Verónica visita Egipto y conoce de cerca las imponentes pirámides. En cuanto a su gastronomía, prueba la riquísima pizza árabe, el fateer. Además, aprende lo que es el koshari, el plato típico, en el restaurante Abou Tarek.

Zahie Téllez nunca se guarda sus secretos gastronómicos más preciados, por eso, hoy nos comparte su receta de unos ravioles caldosos y unas costillas de cerdo en adobo para chuparse los dedos.

La cocinera mexicana Sonia Ortiz nos recibe en su casa del Valle de Bravo en México donde nos comparte todos los secretos de su huerta. Con espinaca, kale zanahoria y chile poblano de su propia nos prepara sus recetas preferidas.

Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.

En Balmaseda, cuna de la olla ferroviaria que los maquinistas de Bilbao inventaron por pura supervivencia. En Tudela, de donde salen los corderitos lechales, conoceremos a una cofradía Las bardenas reales que pone en valor las recetas del pastoreo. En Galicia, en la ría de Arosa de sus aguas surgen las famosas almejas. Allí los "parquistas de carril" llevan unidos más de 500 años.

Las fiestas mexicanas están llenas de tradición, color y sabores. El historiador Benito Taibo nos relata y muestra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de Mexicana a través de sus fiestas.

El chef Eduardo Osuna nos invita a un recorrido por las calles de Querétaro, para compartir sus restaurantes y locales de comida favoritos en la ciudad y alrededores.

Villa María es una de las estancias más lindas de la provincia de Buenos Aires. Allí los espera Paz, una anfitriona de lujo que les hará un recorrido por los parques del campo y las habitaciones de la casona antigua.

En este episodio, Alex Ruiz nos enseña la preparación del famoso "Coctel Acapulco"; camarones, pulpo, cebolla morada, limón, entre otros, son algunos de sus ingredientes. Luego, cocina "caguamanta"; un caldo de mariscos con manta y pescados del Pacífico.

Verónica visita Egipto y conoce de cerca las imponentes pirámides. En cuanto a su gastronomía, prueba la riquísima pizza árabe, el fateer. Además, aprende lo que es el koshari, el plato típico, en el restaurante Abou Tarek.

En Tequisquiapan, Querétaro, Quique visita a Georgina López que da a conocer su proyecto de una granja casera de larvas de tenebrio. Carlos Aroyo cocina una pasta casera con harina de tenebrio con ragú. En San Mateo Atenco, Estado de México, Yair Santana comparte la fabricación de paletas de caramelo con insectos. En Ecatepec, Estado de México, Quique visita a Vanessa Fuentes que hace fondeu de cucaracha de Madagascar y barras de chocolates con insectos varios.

En Gijón, encontrar oricios es un tesoro, acompañamos a la cofradía asturiana que los protege. La Cofradía del lechón ibérico de cardeña agasajará a la del Salmorejo Cordobés con su mejor receta en un encuentro único. Y en Asturias, seguiremos hasta el campo a los Amigos de las fabes, la cofradía de Villaviciosa que ha hecho estandarte de este producto único.

En este episodio descubrimos el almacén Puesto Viejo, fundado en 1908 por don José D'Olivo. Hoy se conserva el mismo mobiliario y siguen preparando la polenta blanca, ya que es el único lugar del país que se siembra maíz blanco para polenta.

Francisco llega a Honolulu, la capital de Hawái, y cocina un tataki de res que presenta sobre papaya y acompañado por vegetales frescos. Además, recorre el barrio chino de Honolulu, visita la zona antigua y las playas de la ciudad.

En un día tormentoso y lleno de imprevistos, Darío toma la decisión de no suspender el asado de obra. La mañana empieza con la preparación de arepas venezolanas, y finaliza con una parrillada de obra para 70 personas.

Zahie Téllez y Sergio Camacho nos llevan de paseo al mar Báltico al preparar una interesante versión de la ensalada rusa. Además, una deliciosa opción de emparedado para satisfacer al más glotón.

Manhattan ofrece lo mejor de la pastelería mundial. Desde unas delicias belgas en Wafels and Dinges, hasta los mejores macarons del planeta en Ladureé. Mauricio se viste de neoyorquino y toma un café con crullers en Daily Provisions.

Felicitas Pizarro y Christian Petersen nos revelan sus secretos para preparar hamburguesas. Por su parte, Feli una doble hamburguesa con queso, con un pan casero de boniato. Por otro lado, Chris cocina una smash burger.

Mario Moreno, Cantinflas, inició su carrera en las carpas teatrales, sin imaginar que llegaría a Hollywood. Benito se reunirá con familiares y biógrafos para reconstruir la vida y obra del actor más carismático de México.

La chef colombiana Margarita Bernal sigue sorprendiéndonos con su recetario que incluye legumbres en cada plato. Hoy: hamburguesas de frijoles negros y, de postre, cheesecake de maní y chocolate.

En esta oportunidad conocemos todos los secretos de la nduja, un chacinado suave y picante a la vez nacido en Calabria. Luego, visitamos Abre conservas al mando de Diego Gera, un novedoso emprendimiento que encierra una cocina entera en un frasco.

Visitamos Budapest, donde conoceremos un restaurante tradicional donde todo lleva paprika, el famoso pimentón húngaro. Además, entre los muchos vinos del país, destaca el prestigioso tokaji: descubrimos su historia y su vínculo con Drácula.

Francisco llega a Honolulu, la capital de Hawái, y cocina un tataki de res que presenta sobre papaya y acompañado por vegetales frescos. Además, recorre el barrio chino de Honolulu, visita la zona antigua y las playas de la ciudad.

Viajamos al final o podría decirse también, el principio de La Raya, donde desemboca el Guadiana. Además, conocemos dos formas de preparar arroz: a la tradicional portuguesa en el restaurante Os Arcos y a la onubense creativa en el chiringuito Paradise Beach de Isla Canela.

Irving Quiroz nos cuenta al detalle todo lo que necesitamos saber para crear nuestra propia masa madre y hacer de ella una infinita fuente de panadería. También, un sencillo y amigable pan de elote para delicia de postres y antojos.

En las pastelerías de diferentes ciudades se puede encontrar ese famoso postre dulce llamado Cuadrado. La propuesta de Osvaldo es hacer la versión de manzana y la de limón. Ambas infalibles.

Margarita Carrillo nos enseña a hacer pipián verde y de semillas de chile y pascal rojo. Unas propuestas imperdibles para disfrutar de los sabrosos platos de la cocina mexicana, en tu cocina.

Los clásicos postres caseros que siempre disfrutamos en familia vuelven reversionados por la pastelera mexicana, Paulina Abascal, que prepara: chocolate caliente con churros, budín de pan clásico y mousse de mamey.

La chef colombiana Margarita Bernal sigue sorprendiéndonos con su recetario que incluye legumbres en cada plato. Hoy: hamburguesas de frijoles negros y, de postre, cheesecake de maní y chocolate.

En esta oportunidad conocemos todos los secretos de la nduja, un chacinado suave y picante a la vez nacido en Calabria. Luego, visitamos Abre conservas al mando de Diego Gera, un novedoso emprendimiento que encierra una cocina entera en un frasco.

Estefi Colombo nos demuestra que las comidas hechas con pocos ingredientes pueden ser variadas y geniales. Estefi nos prepara un pescado a la sal y unos buñuelos de lechuga. Sumado a un brownie.

Sergio Camacho comparte una reinterpretación del tradicional aguachile, así como una cazuela de mariscos. ¡Puro sabor a mar.

Manhattan ofrece lo mejor de la pastelería mundial. Desde unas delicias belgas en Wafels and Dinges, hasta los mejores macarons del planeta en Ladureé. Mauricio se viste de neoyorquino y toma un café con crullers en Daily Provisions.

En esta oportunidad, Alex Ruiz prepara unas pescadillas con un barrilete asado y desmenuzado, acompañado con una salsa de chiles costeños. Además, hace unos "moyos a la diabla.

Christian viista un clásico italiano: Pollo fiorentina. Roberto también se luce con un clásico espñol: paella de pollo y mariscos.

Sonia Ortiz nos recibe en su casa de Valle de Bravo, ella prepara una barbacoa de res al estilo norteño, con una salsa taquera. La cosecha de papaya verde y tomates cherry, le recuerda al sudeste asiático, más que nada a una ensalada thai.

En este episodio descubrimos el almacén Puesto Viejo, fundado en 1908 por don José D'Olivo. Hoy se conserva el mismo mobiliario y siguen preparando la polenta blanca, ya que es el único lugar del país que se siembra maíz blanco para polenta.

En un día tormentoso y lleno de imprevistos, Darío toma la decisión de no suspender el asado de obra. La mañana empieza con la preparación de arepas venezolanas, y finaliza con una parrillada de obra para 70 personas.

Zahie prepara tres clásicos para las fiestas de fin de año: pavo relleno, ensalada de Navidad y un delicioso puré de papa con un toque de romero.

Christian viista un clásico italiano: Pollo fiorentina. Roberto también se luce con un clásico espñol: paella de pollo y mariscos.

En Tequisquiapan, Querétaro, Quique visita a Georgina López que da a conocer su proyecto de una granja casera de larvas de tenebrio. Carlos Aroyo cocina una pasta casera con harina de tenebrio con ragú. En San Mateo Atenco, Estado de México, Yair Santana comparte la fabricación de paletas de caramelo con insectos. En Ecatepec, Estado de México, Quique visita a Vanessa Fuentes que hace fondeu de cucaracha de Madagascar y barras de chocolates con insectos varios.

Estefi nos muestra más formas de aprovechar los alimentos que tenemos en nuestra alacena. En esta ocasión, utiliza el maní para preparar alfajores, una ensalada fresca y barritas de cereal.

Sonia Ortiz nos recibe en su casa de Valle de Bravo, ella prepara una barbacoa de res al estilo norteño, con una salsa taquera. La cosecha de papaya verde y tomates cherry, le recuerda al sudeste asiático, más que nada a una ensalada thai.

En Gijón, encontrar oricios es un tesoro, acompañamos a la cofradía asturiana que los protege. La Cofradía del lechón ibérico de cardeña agasajará a la del Salmorejo Cordobés con su mejor receta en un encuentro único. Y en Asturias, seguiremos hasta el campo a los Amigos de las fabes, la cofradía de Villaviciosa que ha hecho estandarte de este producto único.

Iwao Komiyama recorre la icónica Kappabashi Street de Tokio. Luego, de vuelta en Buenos Aires, aprende una receta auténtica de arroz avinagrado. Además, recorre una cadena de hand roll sushi y conoce a Shimada, un chef japonés que se instaló en Argentina, con su omakase.

El día de hoy preparemos de la mano de Alejandro Ruiz unos ricos tacos dorados rellenos de pato y bañados en mole de Oaxaca, una verdadera delicia. Y como segundo plato un mole verde acompañado con hongos de temporada, impensable perdérselos.

Verónica viaja a Barcelona para empaparse de su tradición, su carácter mediterráneo y su inconfundible sabor. De la mano de la periodista gastronómica, Cristina Jolonch, recorrerá algunos de los rincones más emblemáticos de la ciudad, viviendo una experiencia inolvidable.

Zahie prepara tres clásicos para las fiestas de fin de año: pavo relleno, ensalada de Navidad y un delicioso puré de papa con un toque de romero.

Sonia Ortiz nos recibe en su casa de Valle de Bravo, ella prepara una barbacoa de res al estilo norteño, con una salsa taquera. La cosecha de papaya verde y tomates cherry, le recuerda al sudeste asiático, más que nada a una ensalada thai.

En un día tormentoso y lleno de imprevistos, Darío toma la decisión de no suspender el asado de obra. La mañana empieza con la preparación de arepas venezolanas, y finaliza con una parrillada de obra para 70 personas.

En Gijón, encontrar oricios es un tesoro, acompañamos a la cofradía asturiana que los protege. La Cofradía del lechón ibérico de cardeña agasajará a la del Salmorejo Cordobés con su mejor receta en un encuentro único. Y en Asturias, seguiremos hasta el campo a los Amigos de las fabes, la cofradía de Villaviciosa que ha hecho estandarte de este producto único.

Mario Moreno, Cantinflas, inició su carrera en las carpas teatrales, sin imaginar que llegaría a Hollywood. Benito se reunirá con familiares y biógrafos para reconstruir la vida y obra del actor más carismático de México.

Manhattan ofrece lo mejor de la pastelería mundial. Desde unas delicias belgas en Wafels and Dinges, hasta los mejores macarons del planeta en Ladureé. Mauricio se viste de neoyorquino y toma un café con crullers en Daily Provisions.

Christian viista un clásico italiano: Pollo fiorentina. Roberto también se luce con un clásico espñol: paella de pollo y mariscos.

En esta oportunidad, Alex Ruiz prepara unas pescadillas con un barrilete asado y desmenuzado, acompañado con una salsa de chiles costeños. Además, hace unos "moyos a la diabla.

Verónica viaja a Barcelona para empaparse de su tradición, su carácter mediterráneo y su inconfundible sabor. De la mano de la periodista gastronómica, Cristina Jolonch, recorrerá algunos de los rincones más emblemáticos de la ciudad, viviendo una experiencia inolvidable.

Enrique Cervantes visita a productores de cacao en La Chonita, Tabasco y hablan de su producción. En una cocina chontal, en Comalcalco, Tabasco, Beatriz Fernández cocina pozol y Nelly Córdova Morillo cocina mole tabasqueño.

En Donosti es un lujo comer, sobre todo, cuando tienes a mano lo mejor de la huerta del norte y el pescado más fresco que te puedas imaginar. Y de postre, una pantxineta. En El Provencio tienen hasta su propio evento donde no puede faltar la caldereta de cordero, unas ricas migas manchegas.Y en Torrevieja, Alicante, lo suyo es el "cocido con pelotas".

En San Francisco, Córdoba, la cantina: El Tala, convoca a todos sus clientes a un ambiente familar, ofreciendo un menú único y delicioso. Al igual que el del Centro Vasco, en Villa María, también de la misma provincia.

Francisco visita el Kualoa Ranch, que ha sido la locación elegida por más de cincuenta películas y series, entre ellas, Jurassic Park y Lost. Además, Francisco prueba un plato típico local, preparado por Fred De Angelo, el poke.

Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.

Sergio Camacho y Zahie Téllez nos presentan una interesante opción para preparar pasta. Además, noe enseñan a preparar a fuego muy lento, un pato para sacarle lo mejor de su sabor.

Margarita Bernal sale a las calles de Bogotá y nos muestra sus sitios predilectos, como la Pastelería Florida o Tolú, en la Plaza de Mercado La Perseverancia. Además, Mesa Franca y Harry Sazón. La noche la encuentra en Elektra Punk & Food, ¡imperdible.

Christian Petersen y Felicitas Pizarro nos invitan a prender el fuego sin miedos. Ellos nos invitan a cocinar con sabores exóticos. Mientras Felicitas prepara un pollo negro con arroz, Christian cocina un corazón de pollo y farofa.

Mientras Zahie Téllez prepara una deliciosa comida tipica de este festejo de Aguascalientes, Benito Taibo nos relata la historia de la tradicional fiesta de la Feria de San Marcos.

Las legumbres son un elemento esencial de la dieta ya que aportan fibras, antioxidantes y proteínas vegetales. Margarita Bernal nos propone atractivas recetas para incorporar legumbres cada día. Hoy: variaciones de hummus y lentejas con pulpo.

Presentamos a un barbacoyero que realiza todo el proceso de la barbacoa en un ritual inigualable. También, un merenguero nos contará el proceso de elaboración de sus delicados y sabrosos merengues.

En Praga, visitaremos el hermoso castillo de Konopiste, donde veremos cómo se servían las espléndidas mesas del barroco. Luego, una taberna de Praga anclada en la Edad Media y probaremos el famoso gulash.

Francisco visita el Kualoa Ranch, que ha sido la locación elegida por más de cincuenta películas y series, entre ellas, Jurassic Park y Lost. Además, Francisco prueba un plato típico local, preparado por Fred De Angelo, el poke.

Viajamos hasta los límites de Huelva con Portugal. Visitaremos el bar El Emigrante, donde Antonia y sus hijos, preparan la carrillera de cerdo ibérico más codiciada. Además, conoceremos una planta donde aprenderemos las diferencias entre éste y el jabugo.

Irving Quiroz presenta uno de los panes más antiguos, versátiles y sencillos de la historia panadera: el pan pita. También un regalo para los más chicos, la tradicional rebanada de chocolate que se encuentra en las panaderías mexicanas.

Los sabores norteamericanos también tienen su lugar en los infalibles de Gross. Luego, Osvaldo comienza cocinando los clásicos wafles, los cuales pueden ser dulces o salados. Además, prepara los famosos pancakes.

La chef mexicana Margarita Carrillo presenta recetas con utensilios prehispánicos: el metate y el molcajete. En esta ocasión prepara un plato imperdible como lo es la sopa de frijol y, además, deliciosas trufas de frijol y chorizo con chicharrón.

Recetas dulces de elaboración y casera es lo que ofrece Paulina Abascal en este episodio de Postres Caseros, tres preparaciones imperdibles: Cheesecake de limón, Galletas de chocolate con macadamia y Pastel untuoso de chocolate.

Las legumbres son un elemento esencial de la dieta ya que aportan fibras, antioxidantes y proteínas vegetales. Margarita Bernal nos propone atractivas recetas para incorporar legumbres cada día. Hoy: variaciones de hummus y lentejas con pulpo.

Presentamos a un barbacoyero que realiza todo el proceso de la barbacoa en un ritual inigualable. También, un merenguero nos contará el proceso de elaboración de sus delicados y sabrosos merengues.

Estefi Colombo nos enseña tres recetas festivas: conos de queso rellenos, salteado de fideos de arroz y cheesecake de chocolate. Todo, cocinado con pocos ingredientes.

Alrededor de la mesa se generan los recuerdos más memorables, como con el mixiote de carnero que prepara Sergio Camacho, además de una rica y tradicional sopa como sólo en Cholula se cocina.

Margarita Bernal sale a las calles de Bogotá y nos muestra sus sitios predilectos, como la Pastelería Florida o Tolú, en la Plaza de Mercado La Perseverancia. Además, Mesa Franca y Harry Sazón. La noche la encuentra en Elektra Punk & Food, ¡imperdible.

Alex prepara unos camarones rellenos de tocino y verduras salteadas. Luego, cocina unos tacos gobernador, que los acompaña con una salsa hecha en un mortero.

Esta vez los hermanos Petersen nos llevan de paseo a Puesto Viejo, una estancia increíble en Cañuelas, provincia de Buenos Aires. Allí Chris nos deleitará con una riquísimas chuletas de cerdo con espárragos y papas.

Sonia Ortiz cosecha una gran variedad de flores comestibles, abutilones, mastuerzo, malva y dalia negra en otras, y nos enseña como utilizarlas en una ensalada de la huerta.También con una cosecha de setas prepara unos timbales facilísimos y deliciosos.

En San Francisco, Córdoba, la cantina: El Tala, convoca a todos sus clientes a un ambiente familar, ofreciendo un menú único y delicioso. Al igual que el del Centro Vasco, en Villa María, también de la misma provincia.

Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.

Puro sabor a norte con las recetas de hoy: Zahie nos enseña a hacer las mejores tortillas de harina, una machaca y un caldo de papa.

Esta vez los hermanos Petersen nos llevan de paseo a Puesto Viejo, una estancia increíble en Cañuelas, provincia de Buenos Aires. Allí Chris nos deleitará con una riquísimas chuletas de cerdo con espárragos y papas.

Enrique presenta las típicas cemitas poblanas que llevan chile chipotle y las chalupas poblanas. En Atlixco, Puebla, Rodolfo Juárez Cruz junto con Enrique hacen un repaso por las distintas variedades de chiles en estado fresco y en estado seco.

La papa es un alimento muy versátil, que ofrece innumerables opciones para prepararla. Con una idea muy original, Estefi realiza una torta de chocolate y papa. También la utiliza para hacer la masa de un babka y, con el agua de la cocción, un almíbar.

Sonia Ortiz cosecha una gran variedad de flores comestibles, abutilones, mastuerzo, malva y dalia negra en otras, y nos enseña como utilizarlas en una ensalada de la huerta.También con una cosecha de setas prepara unos timbales facilísimos y deliciosos.

En Donosti es un lujo comer, sobre todo, cuando tienes a mano lo mejor de la huerta del norte y el pescado más fresco que te puedas imaginar. Y de postre, una pantxineta. En El Provencio tienen hasta su propio evento donde no puede faltar la caldereta de cordero, unas ricas migas manchegas.Y en Torrevieja, Alicante, lo suyo es el "cocido con pelotas".

Poncho Cadena nos invita a probar unos sabrosos y distintos tacos al pastor en TACOS RIGO, en Cancún, estado de Quintana Roo. Luego viaja hasta Campeche donde visita la taquería de NORMA RUELAS para descubrir los tacos de gallina con relleno negro.

Hoy estamos de manteles largos, ya que Alejandro nos compartirá el secreto para preparar uno de los clásicos moles oaxaqueños: "el amarillito". Acompañaremos este plato con una tostada de maíz con guacamole y con insectos de temporada.

Verónica aterriza en la mágica plaza de Jma el Fna y allí conoce al chef más famoso de Marruecos, Moha Fedal: recorren el barrio judío y disfrutan de cuscús. Luego, Vero visita los locales más modernos de Marruecos.

Puro sabor a norte con las recetas de hoy: Zahie nos enseña a hacer las mejores tortillas de harina, una machaca y un caldo de papa.

Sonia Ortiz cosecha una gran variedad de flores comestibles, abutilones, mastuerzo, malva y dalia negra en otras, y nos enseña como utilizarlas en una ensalada de la huerta.También con una cosecha de setas prepara unos timbales facilísimos y deliciosos.

Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.

En Donosti es un lujo comer, sobre todo, cuando tienes a mano lo mejor de la huerta del norte y el pescado más fresco que te puedas imaginar. Y de postre, una pantxineta. En El Provencio tienen hasta su propio evento donde no puede faltar la caldereta de cordero, unas ricas migas manchegas.Y en Torrevieja, Alicante, lo suyo es el "cocido con pelotas".

Mientras Zahie Téllez prepara una deliciosa comida tipica de este festejo de Aguascalientes, Benito Taibo nos relata la historia de la tradicional fiesta de la Feria de San Marcos.

Margarita Bernal sale a las calles de Bogotá y nos muestra sus sitios predilectos, como la Pastelería Florida o Tolú, en la Plaza de Mercado La Perseverancia. Además, Mesa Franca y Harry Sazón. La noche la encuentra en Elektra Punk & Food, ¡imperdible.

Esta vez los hermanos Petersen nos llevan de paseo a Puesto Viejo, una estancia increíble en Cañuelas, provincia de Buenos Aires. Allí Chris nos deleitará con una riquísimas chuletas de cerdo con espárragos y papas.

Alex prepara unos camarones rellenos de tocino y verduras salteadas. Luego, cocina unos tacos gobernador, que los acompaña con una salsa hecha en un mortero.

Verónica aterriza en la mágica plaza de Jma el Fna y allí conoce al chef más famoso de Marruecos, Moha Fedal: recorren el barrio judío y disfrutan de cuscús. Luego, Vero visita los locales más modernos de Marruecos.

En Ojo de Agua, Querétaro, Quique visita a Francisco Hernández y Alejandro de la Brena en su granja de grillos. En el centro de la ciudad de Querétaro, en la Universidad Autónoma de Querétaro, Isac Rivas cocina galletas de chocolate con chapulines y grillos. En Tlaxcala, Quique conoce Meztli, restorán en donde se producen pizzas con insectos. En La Romita, CDMX, Luis Enrique de la Reguera recibe a Quique en su cervecería artesanal con chapulines y sal de gusano.

La Cofradía de la Nécora de Noja, en Cantabria organiza un evento multitudinario alrededor de un manjar que se puede elaborar de mil maneras. De la oveja "lacha" sale uno de los quesos más prestigiosos de España. Acompáñanos a conocer a la Cofradía del Idiazabal, en Ordizia. En Francia, pasaremos el día con la cofradía del Chipirón de Bidart.

En 1892 la señora Victoria Ortiz Torres crea la Dulcería La Gran Fama, luego de entender que los dulces que hacia en su casa tenían gran aceptación entre sus amigas. Hoy la cuarta generación mantiene la fórmula y el proceso de su tía abuela.

Francisco del Piero visita un lugar de ensueño: Hawai. Allí hará un recorrido por los distintos escenarios naturales de la isla y mostrará la riqueza de su gastronomía: una fusión casi perfecta entre las cocinas americana, japonesa y tailandesa, entre otras. En este episodio, el chef visita el mercado de granjeros al pie del monte Diamond Head y prueba sus productos, entre ellos, mazorcas de maíz con distintas salsas. Para terminar el día: tiradito de huachinango seda.

Claudia, experta en seguridad e higiene, deja el uniforme para consentir a sus compañeros con un pan relleno suave y esponjoso en el desayuno. Al mediodía, los sorprende con un suculento osobuco al disco.

Zahie Tellez y Sergio Camacho nos enseñan la mejor manera de preparar unas jugosas costillas de cerdo y una deliciosa ensalada agridulce.

Paulina comienza su recorrido en Forte, degustando una pizza de hongos de masa madre. Luego va a Biscottino, una panadería de tradición europea con sabores mexicanos. Después se dirige a Maison Belén, Ficelle y Esquites Durango.

Christian Petersen y Felicitas Pizarro nos invitan a animarnos a cocinar al fuego. En esta oportunidad cocinamos con los básicos: Feli un bife de cuadril y chauchas asadas y Chris un lomo básico. Lo simple puede ser doblemente rico.

Nació siendo Isabel, murió siendo Chavela. Vivió dos vidas. En el medio, un sinnumero de canciones fueron escritas por otras manos predestinadas a pasar por esa voz rasposa. Nos acompaña, María Cortina, biógrafa y amiga.

Está claro que las legumbres aportan a nuestro organismo fibras, antioxidantes y proteínas vegetales. Por eso, Margarita Bernal nos ofrece recetas para incluirlas en nuestro menú de cada día. Hoy: enfrijolada y frijol blanco y almejas.

Hoy presentamos dos historias de amor y paciencia: la cooperativa que da vida a Dulces Blasón, de San Pedro, y su delicioso dulce de arándanos naturales. También, una epopeya familiar: los secretos de los Del Grosso y su inigualable ricota casera.

Mostramos las delicias de Oporto. Visitaremos una vieja taberna de piedra donde el mejor bacalao se marida en distintas versiones. En la ribera del Douro conoceremos los secretos del vino.

Francisco del Piero visita un lugar de ensueño: Hawai. Allí hará un recorrido por los distintos escenarios naturales de la isla y mostrará la riqueza de su gastronomía: una fusión casi perfecta entre las cocinas americana, japonesa y tailandesa, entre otras. En este episodio, el chef visita el mercado de granjeros al pie del monte Diamond Head y prueba sus productos, entre ellos, mazorcas de maíz con distintas salsas. Para terminar el día: tiradito de huachinango seda.

Hoy recorremos los pueblos que rodean el embalse de Alqueva, con una exquisíta cocina extremeña y portuguesa. Conocemos Reguengos de Monsaraz, además visitaremos el restaurante Al Andaluz.

Irving Quiroz nos prepara en esta ocasión uno de los antojitos mexicanos más tentadores: el pambazo. También, un exquisito pan de desayuno nacido en México de su rica y abundante tradición inmigrante: los dulces bisquets.

Osvaldo Gross coloca al chocolate como protagonista de las recetas. Para comenzar a trabajar en la famosa torta rehrücken. Por otro lado, cocina una torta de chocolate imperdible.

Margarita Carrillo nos comparte los sabores de la cocina mexicana, con el metate y el molcajete. En esta ocasión prepara chichilo con cordero y tecoyotas con un invitado especial: Sergio Camacho.

Paulina Abascal comparte postres caseros con ingredientes al alcance de todos, recetas muy sencillas. En este capítulo prepara: Trenza de ate con queso, Polvorones de mandarina y una súper fácil propuesta de Rosca de chocolate.

Está claro que las legumbres aportan a nuestro organismo fibras, antioxidantes y proteínas vegetales. Por eso, Margarita Bernal nos ofrece recetas para incluirlas en nuestro menú de cada día. Hoy: enfrijolada y frijol blanco y almejas.

Hoy presentamos dos historias de amor y paciencia: la cooperativa que da vida a Dulces Blasón, de San Pedro, y su delicioso dulce de arándanos naturales. También, una epopeya familiar: los secretos de los Del Grosso y su inigualable ricota casera.

Estefi Colombo nos prepara unas empanadas caseras, un puff de batata y una torta Banoffee. Recetas de comidas exquisítas, elaboradas con pocos ingredientes.

Sergio Camacho nos trae un menú infantil fácil de preparar y con sabor a fiesta. Primero, nos enseñará la receta de unos nuggets de pollo, y después unos nachos con carne y chile; la mejor opción para comer viendo una película o tu deporte favorito.

Paulina comienza su recorrido en Forte, degustando una pizza de hongos de masa madre. Luego va a Biscottino, una panadería de tradición europea con sabores mexicanos. Después se dirige a Maison Belén, Ficelle y Esquites Durango.

Alex Ruiz nos muestra cómo confitar una lonja de robalo, que acompañará con una salsa de hormigas chicatanas. Luego, nos enseña a preparar una masa de maíz, para cocinar con ella unos guetabinguis bañados en una especial salsa roja.

Christian cocina creppes de pollo ideales para un domingo en familia, y Roberto nos sorprende con una fusión espectacular: Schnitzel Latke.

Sonia Ortiz nos muestra la gran variedad de pimientos que tiene en su huerta: italianos, de padrón y de cayena. Con ellos prepara una salsa para acompañar la pasta, en este caso spaghetti, Además prepara empanadas de guayabas y limones.

En 1892 la señora Victoria Ortiz Torres crea la Dulcería La Gran Fama, luego de entender que los dulces que hacia en su casa tenían gran aceptación entre sus amigas. Hoy la cuarta generación mantiene la fórmula y el proceso de su tía abuela.

Claudia, experta en seguridad e higiene, deja el uniforme para consentir a sus compañeros con un pan relleno suave y esponjoso en el desayuno. Al mediodía, los sorprende con un suculento osobuco al disco.

Hoy viajamos Italia, con dos recetas que Zahie aprendió de mano de la nonna: unas deliciosas albóndigas de carne y una lasagna de verduras imperdible.

Christian cocina creppes de pollo ideales para un domingo en familia, y Roberto nos sorprende con una fusión espectacular: Schnitzel Latke.

En Ojo de Agua, Querétaro, Quique visita a Francisco Hernández y Alejandro de la Brena en su granja de grillos. En el centro de la ciudad de Querétaro, en la Universidad Autónoma de Querétaro, Isac Rivas cocina galletas de chocolate con chapulines y grillos. En Tlaxcala, Quique conoce Meztli, restorán en donde se producen pizzas con insectos. En La Romita, CDMX, Luis Enrique de la Reguera recibe a Quique en su cervecería artesanal con chapulines y sal de gusano.

En esta ocasión, Estefi aprovecha al máximo el calamar para hacer una ensalada fresca, aletas a la provenzal, tentáculos al escabeche y un delicioso salteado de calamar.

Sonia Ortiz nos muestra la gran variedad de pimientos que tiene en su huerta: italianos, de padrón y de cayena. Con ellos prepara una salsa para acompañar la pasta, en este caso spaghetti, Además prepara empanadas de guayabas y limones.

La Cofradía de la Nécora de Noja, en Cantabria organiza un evento multitudinario alrededor de un manjar que se puede elaborar de mil maneras. De la oveja "lacha" sale uno de los quesos más prestigiosos de España. Acompáñanos a conocer a la Cofradía del Idiazabal, en Ordizia. En Francia, pasaremos el día con la cofradía del Chipirón de Bidart.

Iwao visita a una familia típica de Tokio, a quienes sorprende con un sushi con acento argentino. Ya en Buenos Aires, visita el restaurant Mirutaki, para conocer el arte del sashimi. Luego, se sumerge en el mundo del sake artesanal con Fernando Mayoral.

Cocina de mar es lo que nos espera el día de hoy. Alejandro nos dará el paso a paso para hacer una verdadera tostada de mariscos y además, la receta de un delicioso plato de cuchara cuya base es el maíz.

La periodista Verónica Zumalacárregui continúa viajando alrededor del mundo para seguir presentándonos la mejor gastronomía de cada región. En este episodio visita Marruecos.

Hoy viajamos Italia, con dos recetas que Zahie aprendió de mano de la nonna: unas deliciosas albóndigas de carne y una lasagna de verduras imperdible.

Sonia Ortiz nos muestra la gran variedad de pimientos que tiene en su huerta: italianos, de padrón y de cayena. Con ellos prepara una salsa para acompañar la pasta, en este caso spaghetti, Además prepara empanadas de guayabas y limones.

Claudia, experta en seguridad e higiene, deja el uniforme para consentir a sus compañeros con un pan relleno suave y esponjoso en el desayuno. Al mediodía, los sorprende con un suculento osobuco al disco.

La Cofradía de la Nécora de Noja, en Cantabria organiza un evento multitudinario alrededor de un manjar que se puede elaborar de mil maneras. De la oveja "lacha" sale uno de los quesos más prestigiosos de España. Acompáñanos a conocer a la Cofradía del Idiazabal, en Ordizia. En Francia, pasaremos el día con la cofradía del Chipirón de Bidart.

Nació siendo Isabel, murió siendo Chavela. Vivió dos vidas. En el medio, un sinnumero de canciones fueron escritas por otras manos predestinadas a pasar por esa voz rasposa. Nos acompaña, María Cortina, biógrafa y amiga.

Paulina comienza su recorrido en Forte, degustando una pizza de hongos de masa madre. Luego va a Biscottino, una panadería de tradición europea con sabores mexicanos. Después se dirige a Maison Belén, Ficelle y Esquites Durango.

Christian cocina creppes de pollo ideales para un domingo en familia, y Roberto nos sorprende con una fusión espectacular: Schnitzel Latke.

Alex Ruiz nos muestra cómo confitar una lonja de robalo, que acompañará con una salsa de hormigas chicatanas. Luego, nos enseña a preparar una masa de maíz, para cocinar con ella unos guetabinguis bañados en una especial salsa roja.

La periodista Verónica Zumalacárregui continúa viajando alrededor del mundo para seguir presentándonos la mejor gastronomía de cada región. En este episodio visita Marruecos.

Enrique Cervantes visita Cupilco, Tabasco. Allí, Ely Osorio cocina carne salada con chaya y plátano verde. En Tamulté de las sabanas y también en Tabasco, Lupita Vidal cocina filete de róbalo envuelto en chaya con verde de chaya.

El caldo gallego merece un monumento, conoceremos los secretos de la elaboración de esta receta que los cofrades de Morente, en Pontevedra, llevan a gala. El arte de escanciar una buena sidra asturiana tiene su mérito. Acompañaremos a los gastrónomos del Yumai, en Avilés, donde aparte de enseñarnos donde se produce artesanalmente la sidra. Los de la Jarra y el Grifo,una orden de caballería con 500 años de historia con la que descubriremos platos medievales de Medina del Campo.

Conocemos el Café Positivo, una propuesta de inclusión laboral única en el país que se desarrolla en el Municipio de San Isidro, en conjunto con la Fundación Pertenecer. Se trata de un bar inclusivo ubicado en plaza Yrigoyen, a metros del edificio municipal, y es atendido por jóvenes con discapacidad, el segmento más difícil de incluir laboralmente.

Francisco visita el North Shore junto a Christian Brumell y almuerzan en un famoso Food Truck. Luego, asisten a un partido de polo. Para finalizar, Francisco prepara cerdo marinado en salsa de ostras con setas.

Ofelia Nieto Miya nos deleita con unos típicos tamales de ajolotes frescos. Además, hace unos huazontles capeados rellenos de queso y caldillo. Luego, Cristina Martinez Cruz nos prepara unos chiles rellenos de hongos, mole encacaguatado y molotes.

Zahie Téllez y Sergio Camacho traen dos deliciosas entradas, para recibir a nuestros invitados: tapas de verduras al grill y gravlax de salmón. También, aprendemos a preparar un pollo al clásico estilo del sur de Estados Unidos, con dip de chabacano.

Hoy, el Chef Alex Ruiz nos muestra su cuna, Portosuelo, una propuesta gastronómica de cocina rural. "Los tacos del Carmen.

Felicitas Pizarro y Christian Petersen te muestran ideas para asar en un horno a leña. Ellos preparan: Felicitas cocina Papillote de pescado. Mientras que Chris hace una bondiola estilo brocheta. Dos ideas totalmente distintas para disfrutar.

Las fiestas mexicanas están llenas de tradiciones, colores y sabores. El historiador Benito Taibo nos narra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.

Las legumbres son un elemento esencial de la dieta ya que aportan a nuestro organismo fibras, antioxidantes y proteínas vegetales. La chef Margarita Bernal prepara albóndigas de frijol, negro con salsa de tomate y chilli con carne.

De la mano de un maestro sidrero, conoceremos el proceso de elaboración de la sidra criolla. También, veremos la elaboración de una de las pastas más tradicionales de la cocina mexicana: la pasta de pipián verde y rojo.

Hoy, conoceremos Copenhague: el recorrido comienza en uno de los parques de atracciones más antiguos del mundo desde 1843. En Tívoli siguen elaborando sus deliciosos caramelos con una receta secreta. Luego, probaremos las exquisitas tortas de La Glace.

Francisco visita el North Shore junto a Christian Brumell y almuerzan en un famoso Food Truck. Luego, asisten a un partido de polo. Para finalizar, Francisco prepara cerdo marinado en salsa de ostras con setas.

Hoy visitamos Sanlúcar de Guadiana y Alcoutim, entre Huelva y El Algarve. Allí cocinamos unos huevos de Saboga. También hay bacalao, quesos y gallina a la canela. Luego, en la ribera portuguesa nos espera una parrilla repleta de cerdo ibérico.

Hoy es día de panes suaves y deliciosos. Irving Quiroz nos lleva a Asia a probar los deliciosos panes chinos hechos al vapor y de vuelta en México, un favorito de los niños: las mantecadas.

Tartas deliciosas, simples e infalibles Osvaldo Gross prepara una deliciosa crème brûllée de dulce de leche. Luego, una tarta filo de frutillas.

En esta ocasión, seguimos aprendiendo recetas hechas con el metate y el molcajete de la mano de Margarita Carrillo. Ella trae opciones con chicarrón como las recetas de gorditas, sopa y albóndigas.

¡A ponerse el delantal y a amasar! En este episodio de Postres Caseros, Paulina Abascal enseña tres recetas super sencillas y deliciosas: Pastel de crepas con frutos rojos, Pie de manzana y Garabatos de chocolate y macadamia.

Las legumbres son un elemento esencial de la dieta ya que aportan a nuestro organismo fibras, antioxidantes y proteínas vegetales. La chef Margarita Bernal prepara albóndigas de frijol, negro con salsa de tomate y chilli con carne.

De la mano de un maestro sidrero, conoceremos el proceso de elaboración de la sidra criolla. También, veremos la elaboración de una de las pastas más tradicionales de la cocina mexicana: la pasta de pipián verde y rojo.

Estefi Colombo cocina pizza de zanahoria, luego un milhojas de berenjena. Además, alfajores de almendra. Tres recetas fáciles que llevan pocos ingredientes.

Durante la cuaresma, es común reunirse alrededor de la mesa a degustar estos dos clásicos que hoy nos prepara Sergio Camacho: por una parte, unos romeritos con mole y tortitas de camarón y, por otra, un delicioso bacalao a la vizcaína.

Hoy, el Chef Alex Ruiz nos muestra su cuna, Portosuelo, una propuesta gastronómica de cocina rural. "Los tacos del Carmen.

El chef Alex Ruiz prepara unos camarones capeados y empanizados con coco, que acompañará con una salsa de tamarindo. Por otro lado, hará un filete de pescado pochado con una salsa de ajo, cebolla y un poco de chile serrano.

Trotamundos como pocos, Esteban Nofal eligió Cardales luego de vivir en varios países. Allí cumplió un viejo sueño: crear un espacio verde libre de agroquímicos y dedicarse al cultivo y al ganado. Construyó su casa y un restaurante.

Sonia Ortiz nos recibe en su casa de Valle de Bravo para hacer lo que más le gusta: cosechar y cocinar. Recetas simples con productos frescos de la huerta. Hoy: salmón y crumble de ruibarbo.

Conocemos el Café Positivo, una propuesta de inclusión laboral única en el país que se desarrolla en el Municipio de San Isidro, en conjunto con la Fundación Pertenecer. Se trata de un bar inclusivo ubicado en plaza Yrigoyen, a metros del edificio municipal, y es atendido por jóvenes con discapacidad, el segmento más difícil de incluir laboralmente.

Ofelia Nieto Miya nos deleita con unos típicos tamales de ajolotes frescos. Además, hace unos huazontles capeados rellenos de queso y caldillo. Luego, Cristina Martinez Cruz nos prepara unos chiles rellenos de hongos, mole encacaguatado y molotes.

Tres recetas de familia con todo el sabor del mar. Zahie Téllez te enseña a preparar el ceviche de pescado al estilo Mazatlán con Perla, su amiga de la infancia, pescado zarandeado como se prepara en Sinaloa y un aguachile de camarón.

Trotamundos como pocos, Esteban Nofal eligió Cardales luego de vivir en varios países. Allí cumplió un viejo sueño: crear un espacio verde libre de agroquímicos y dedicarse al cultivo y al ganado. Construyó su casa y un restaurante.

Visitamos Xalapa, Veracruz, donde conocemos las particularidades de los chiles con relación a otros frutos, sus orígenes y la importancia del chile en la cultura. En Guadalajara, Jalisco, Alan Tovar Román cocina aguachile de tres chiles y aguachile prieto.

Con el coco como protagonista, Estefi hace una leche de coco para utilizar en diversas recetas: una panna cotta de coco, unos deliciosos coquitos y un guiso de lentejas turcas.

Sonia Ortiz nos recibe en su casa de Valle de Bravo para hacer lo que más le gusta: cosechar y cocinar. Recetas simples con productos frescos de la huerta. Hoy: salmón y crumble de ruibarbo.

El caldo gallego merece un monumento, conoceremos los secretos de la elaboración de esta receta que los cofrades de Morente, en Pontevedra, llevan a gala. El arte de escanciar una buena sidra asturiana tiene su mérito. Acompañaremos a los gastrónomos del Yumai, en Avilés, donde aparte de enseñarnos donde se produce artesanalmente la sidra. Los de la Jarra y el Grifo,una orden de caballería con 500 años de historia con la que descubriremos platos medievales de Medina del Campo.

Poncho recorre Michoacán y conoce la taquería EL CHURRO, donde prueba unos deliciosos tacos vegetarianos de macadomia y poblano. En Jalisco visita la taquería PROVIDENCIA donde le enseñan los secretos de su salsa verde.

Alejandro Ruiz nos dará la receta para hacer unas crocantes gorditas de masa de maíz rellenas de chicharrón de cerdo. Luego, preparará unas clásicas garnachitas de masa, orgullo del Istmo Oaxaqueño.

Hoy Verónica comienza su periplo en Jamaica probando langosta fresca en la caribeña playa de Negril. Luego, cena en casa de una familia local y se pierde en la selva con los rastafaris que viven aislados en la naturaleza y conoce su dieta vegana.

Tres recetas de familia con todo el sabor del mar. Zahie Téllez te enseña a preparar el ceviche de pescado al estilo Mazatlán con Perla, su amiga de la infancia, pescado zarandeado como se prepara en Sinaloa y un aguachile de camarón.

Sonia Ortiz nos recibe en su casa de Valle de Bravo para hacer lo que más le gusta: cosechar y cocinar. Recetas simples con productos frescos de la huerta. Hoy: salmón y crumble de ruibarbo.

Ofelia Nieto Miya nos deleita con unos típicos tamales de ajolotes frescos. Además, hace unos huazontles capeados rellenos de queso y caldillo. Luego, Cristina Martinez Cruz nos prepara unos chiles rellenos de hongos, mole encacaguatado y molotes.

El caldo gallego merece un monumento, conoceremos los secretos de la elaboración de esta receta que los cofrades de Morente, en Pontevedra, llevan a gala. El arte de escanciar una buena sidra asturiana tiene su mérito. Acompañaremos a los gastrónomos del Yumai, en Avilés, donde aparte de enseñarnos donde se produce artesanalmente la sidra. Los de la Jarra y el Grifo,una orden de caballería con 500 años de historia con la que descubriremos platos medievales de Medina del Campo.

Las fiestas mexicanas están llenas de tradiciones, colores y sabores. El historiador Benito Taibo nos narra las historias y el espíritu de dichas celebraciones, en un recorrido por la gastronomía y la cultura de México.

Hoy, el Chef Alex Ruiz nos muestra su cuna, Portosuelo, una propuesta gastronómica de cocina rural. "Los tacos del Carmen.

Trotamundos como pocos, Esteban Nofal eligió Cardales luego de vivir en varios países. Allí cumplió un viejo sueño: crear un espacio verde libre de agroquímicos y dedicarse al cultivo y al ganado. Construyó su casa y un restaurante.

El chef Alex Ruiz prepara unos camarones capeados y empanizados con coco, que acompañará con una salsa de tamarindo. Por otro lado, hará un filete de pescado pochado con una salsa de ajo, cebolla y un poco de chile serrano.

Hoy Verónica comienza su periplo en Jamaica probando langosta fresca en la caribeña playa de Negril. Luego, cena en casa de una familia local y se pierde en la selva con los rastafaris que viven aislados en la naturaleza y conoce su dieta vegana.

Oaxaca es reconocida por la calidad de sus textiles. En distintas poblaciones hacen distintos tipos de textiles: mantas, trajes típicos, tapetes, blusas. Con hilo, con lana, con estambre. Hoy los conocemos a todos ellos y cocinamos con Abigail Mendoza.

En San Francisco, Córdoba, la cantina: El Tala, convoca a todos sus clientes a un ambiente familar, ofreciendo un menú único y delicioso. Al igual que el del Centro Vasco, en Villa María, también de la misma provincia.

Poncho nos deleita con su favorito rib eye de cerdo con una costra de adobo de chocolote, que lo sirve con frijoles refritos y plátano asado.

En Vega Baja de Alicante, la alcachofa da para elaborar muchas recetas ancestrales. Luego, nos unimos a una peña gastronómica de Almoradí, que recrea al detalle las cocinas antiguas. Por otro lado, la catedral de Burgos es la cuna de Los Cucos, quienes son los defensores de la famosa morcilla burgalesa, la misma que forma parte del espectacular plato que probaremos hoy: la olla poderosa. Por último pero no menos importante, llegamos a Irún, en pleno País Vasco. Allí encontramos la cofradía de la tortilla irunesa.

En este episodio, Luciano va al fundo Los Ejidos. Allí se producen limones Piuranos. Los limones del norte son los más elegidos a la hora de hacer ceviches. Visita a Don Pedrito y su cevichería, una de las más conocidas en Piura.

Oaxaca es reconocida por la calidad de sus textiles. En distintas poblaciones hacen distintos tipos de textiles: mantas, trajes típicos, tapetes, blusas. Con hilo, con lana, con estambre. Hoy los conocemos a todos ellos y cocinamos con Abigail Mendoza.

Margarita Bernal sale a las calles de Bogotá y nos muestra sus sitios predilectos, como la Pastelería Florida o Tolú, en la Plaza de Mercado La Perseverancia. Además, Mesa Franca y Harry Sazón. La noche la encuentra en Elektra Punk & Food, ¡imperdible.

Hoy aprenderemos a cocinar albóndigas originales, que combina con azafrán manchego. Luego, pasan la tarde en una finca. En Tomelloso visitarán un lugar que hace la mejor pizza del mundo. Además, prepararán gachas dulces en una iglesia.

Una amiga de Paulina tiene un bebé que cumple un año. Paulina citó a su amiga para preparar una fiesta sorpresa para el niño y realiza estas delicias: cupcakes en torre y festival de paletas de chocolate.

Un sándwich puede ser un delicioso plato único, para disfrutar en casa o compartir con invitados. Así lo entiende el chef mexicano Mauricio Romo que comparte una gran cantidad de combinaciones posibles para preparar sándwiches para todos los gustos. Romo sugiere varias propuestas por capítulo enseñándonos a cocinar carnes y verduras de forma deliciosa, a combinar fiambres y quesos y a preparar riquísimas salsas para lograr sándwiches infalibles. En este episodio, se presentan tres preparaciones: panino con carne de res al tamarindo, hotdog de carne con frutos rojos y croquetas de pavo al perejil.

Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: Dados de bacalao en tempura con salsa tártara de piparras y Bocaditos de humus de garbanzos con picadillo de carabineros.

Dos platos de elaboración sencilla y llenos de sabor. La propuesta de Antonio De Livier es: por un lado, pescado en crema de cilantro y por el otro, pasta corta con pollo, crema y brócoli.

Para probar la tradicional empanada salteña Tupac Guantay visita el restaurante Doña Salta. Además, cocina empanadas de pejerrey y papines. En Famaillá conoce a Liliana, una empanadera que cocina desde su casa. En Buenos Aires prueba empanada de cordero.

Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.

En este episodio, visitaremos a Deyanira, que sigue viajando a Bogotá para cocinarle a su hija Diana y llenar su nevera de tápers. Además, conoceremos a Sofía, que prepara la torta fría de chocolate favorita de su abuelo Omar cada vez que vuelve a Bogotá.

La fusión de la gastronomía japonesa y peruana es el motivo de este episodio, de la mano del chef Mitsuharu Tsumura. Hoy aprendemos recetas de la cocina nikkei: pulpo al olivo y estofado nikkei de asado de tira.

Hoy, conoceremos Copenhague: el recorrido comienza en uno de los parques de atracciones más antiguos del mundo desde 1843. En Tívoli siguen elaborando sus deliciosos caramelos con una receta secreta. Luego, probaremos las exquisitas tortas de La Glace.

Hoy es día de panes suaves y deliciosos. Irving Quiroz nos lleva a Asia a probar los deliciosos panes chinos hechos al vapor y de vuelta en México, un favorito de los niños: las mantecadas.

Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: Dados de bacalao en tempura con salsa tártara de piparras y Bocaditos de humus de garbanzos con picadillo de carabineros.

Zahie y Sergio nos invitan a preparar una rica opción de receta para quitarle lo aburrido a la coliflor, además de llevarnos de paseo al Sureste mexicano al preparar un cásico de la gastronomía yucateca.

Dos platos de elaboración sencilla y llenos de sabor. La propuesta de Antonio De Livier es: por un lado, pescado en crema de cilantro y por el otro, pasta corta con pollo, crema y brócoli.

En este episodio, visitaremos a Deyanira, que sigue viajando a Bogotá para cocinarle a su hija Diana y llenar su nevera de tápers. Además, conoceremos a Sofía, que prepara la torta fría de chocolate favorita de su abuelo Omar cada vez que vuelve a Bogotá.

En San Francisco, Córdoba, la cantina: El Tala, convoca a todos sus clientes a un ambiente familar, ofreciendo un menú único y delicioso. Al igual que el del Centro Vasco, en Villa María, también de la misma provincia.

Sonia prepara un taco olvidado de frijoles con mayonesa verde y una ensalada de arúgula con peras asadas, gorgonzola y miel. Para el postre, nos sorprende con un plátano macho asado con agregado de chocolate, dulce de leche y nuez.

En esta ocasión, sopa paraguaya y lechón a los dos fuegos.

En Ojo de Agua, Querétaro, Quique visita a Francisco Hernández y Alejandro de la Brena en su granja de grillos. En el centro de la ciudad de Querétaro, en la Universidad Autónoma de Querétaro, Isac Rivas cocina galletas de chocolate con chapulines y grillos. En Tlaxcala, Quique conoce Meztli, restorán en donde se producen pizzas con insectos. En La Romita, CDMX, Luis Enrique de la Reguera recibe a Quique en su cervecería artesanal con chapulines y sal de gusano.

Christian viista un clásico italiano: Pollo fiorentina. Roberto también se luce con un clásico espñol: paella de pollo y mariscos.

Zahie Téllez nos trae recetas sabrosas y rendidoras para compartir en familia. Ella prepara tres platos de chuchara deliciosos: cuachala, bote y jericalla.

En 1892 la señora Victoria Ortiz Torres crea la Dulcería La Gran Fama, luego de entender que los dulces que hacia en su casa tenían gran aceptación entre sus amigas. Hoy la cuarta generación mantiene la fórmula y el proceso de su tía abuela.

Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.

En Vega Baja de Alicante, la alcachofa da para elaborar muchas recetas ancestrales. Luego, nos unimos a una peña gastronómica de Almoradí, que recrea al detalle las cocinas antiguas. Por otro lado, la catedral de Burgos es la cuna de Los Cucos, quienes son los defensores de la famosa morcilla burgalesa, la misma que forma parte del espectacular plato que probaremos hoy: la olla poderosa. Por último pero no menos importante, llegamos a Irún, en pleno País Vasco. Allí encontramos la cofradía de la tortilla irunesa.

Sergio Camacho nos comparte la receta de la caguamanta; un plato que nos remite a las hermosas playas de Guaymas y San Carlos en la Costa del Pacífico. Luego, nos explica cómo preparar unas chimichangas con un relleno espectacular de cerdo adobado.

Christian viista un clásico italiano: Pollo fiorentina. Roberto también se luce con un clásico espñol: paella de pollo y mariscos.

Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.

¿Estás preparado para una súper mesa de domingo? Estefi nos trae tres platos para el mejor almuerzo de la semana: unas deliciosas papas rosti, una imperdible hamburguesa vegetariana y albóndigas con pasta, fácil y sabroso.

Para abrir temporada, dos platillos del occidente del país: El Tlatishuile de la región lacustre de Nayarit, que es un caldo de camarón con masa de maíz, así como un Mole Ranchero a base de pescado, un clásico de la región del lago de Chapala en Jalisco.

Iwao visita a una familia típica de Tokio, a quienes sorprende con un sushi con acento argentino. Ya en Buenos Aires, visita el restaurant Mirutaki, para conocer el arte del sashimi. Luego, se sumerge en el mundo del sake artesanal con Fernando Mayoral.

En Ojo de Agua, Querétaro, Quique visita a Francisco Hernández y Alejandro de la Brena en su granja de grillos. En el centro de la ciudad de Querétaro, en la Universidad Autónoma de Querétaro, Isac Rivas cocina galletas de chocolate con chapulines y grillos. En Tlaxcala, Quique conoce Meztli, restorán en donde se producen pizzas con insectos. En La Romita, CDMX, Luis Enrique de la Reguera recibe a Quique en su cervecería artesanal con chapulines y sal de gusano.

Verónica viaja a Buenos Aires para descubrir algunos de los platos más emblemáticos de la gastronomía porteña. En su recorrido paseará por los rincones más auténticos de Caminito y de la calle Corrientes y probará un asado de domingo con una familia.

Margarita Bernal sale a las calles de Bogotá y nos muestra sus sitios predilectos, como la Pastelería Florida o Tolú, en la Plaza de Mercado La Perseverancia. Además, Mesa Franca y Harry Sazón. La noche la encuentra en Elektra Punk & Food, ¡imperdible.

El chef Alex Ruiz prepara unos camarones capeados y empanizados con coco, que acompañará con una salsa de tamarindo. Por otro lado, hará un filete de pescado pochado con una salsa de ajo, cebolla y un poco de chile serrano.

Christian Petersen hace un clásico italiano: Pollo fiorentina. Luego, su hermano, Roberto Petersen, también se luce, aunque con un clásico español: la paella de pollo y mariscos.

En Yucatán, Benito Taibo nos cuenta de la fiesta de Xanal Pixán o también conocida en español como "comida de las ánimas" una tradición consecuencia del sincretismo entre mayas y españoles. Zahie Téllez cocina un platillo para la ocasión.

En Vega Baja de Alicante, la alcachofa da para elaborar muchas recetas ancestrales. Luego, nos unimos a una peña gastronómica de Almoradí, que recrea al detalle las cocinas antiguas. Por otro lado, la catedral de Burgos es la cuna de Los Cucos, quienes son los defensores de la famosa morcilla burgalesa, la misma que forma parte del espectacular plato que probaremos hoy: la olla poderosa. Por último pero no menos importante, llegamos a Irún, en pleno País Vasco. Allí encontramos la cofradía de la tortilla irunesa.

En Ojo de Agua, Querétaro, Quique visita a Francisco Hernández y Alejandro de la Brena en su granja de grillos. En el centro de la ciudad de Querétaro, en la Universidad Autónoma de Querétaro, Isac Rivas cocina galletas de chocolate con chapulines y grillos. En Tlaxcala, Quique conoce Meztli, restorán en donde se producen pizzas con insectos. En La Romita, CDMX, Luis Enrique de la Reguera recibe a Quique en su cervecería artesanal con chapulines y sal de gusano.

Verónica viaja a Buenos Aires para descubrir algunos de los platos más emblemáticos de la gastronomía porteña. En su recorrido paseará por los rincones más auténticos de Caminito y de la calle Corrientes y probará un asado de domingo con una familia.

En este episodio, estamos en Juchitán de Zaragoza, al sureste de Oaxaca de Juárez. Este es un lugar muy especial porque es uno de los sitios donde más se respeta la tradición cultural zapoteca. Margarita cocina con su colega y amiga La Teca.

En nuestro recorrido por las mejores cocinas de clubes de barrio, vamos a pasar por dos destacadas asociaciones, que tienen unos bodegones bien tradicionales con platos excepcionales, visitamos: el Club Fortín de Tiburcio y el Club Villa Belgrano.

Poncho le cocina a su hijo Mateo su desayuno favorito, chuletas ahumadas con huevo estrellado, frijolitos refritos y unas rebanadas de pan bien dorado y por supuesto nos comparte el amor por su hijo.

Conoceremos La cofradía de O Grove, en Galicia y veremos cómo se preparan más de quinientos kilos de centollo, a golpe de maza. Luego, viajamos a la Caleta Gaditana nos esperan un grupo de mujeres, cuyo nombre viene de: el almirez, con el que se prepara el delicioso cazón en adobo. Más tarde, en Donosti, nos abren las puertas de una de las sociedades más antiguas de la ciudad: Kañoyetan. Aquí saben rellenar, empanar y freír, pero a su manera.

Luciano Mazzetti se encuentra en el Muelle de Ancón con el chef Aldo Espinoza. Juntos irán con un buzo a extraer pulpo, otro de los productos estrella para realizar un buen ceviche. Al regresar al muelle disfrutarán de los festejos por San Pedro.

En este episodio, estamos en Juchitán de Zaragoza, al sureste de Oaxaca de Juárez. Este es un lugar muy especial porque es uno de los sitios donde más se respeta la tradición cultural zapoteca. Margarita cocina con su colega y amiga La Teca.

En Querétaro la barbacoa es un platillo para compartir con la familia y amigos, Osuna visita Barbacoa de Don Lole donde descubre los secretos de esta preparación tradicional y ancestral. En Distribuidora de carnes García prueba los deliciosos tacos de carnitas recién elaboradas. También visita el restaurante Barra Coyuca que se especializa ceviches, aguachiles, cocteles y cocina tradicional de las costas mexicanas. En Elea un restaurante 100% griego, Osuna prueba los platos más tradicionales. Por último, en Fiume 37 degusta deliciosos platillos italianos ravioles, risotto de setas con aceite de trufa, filete de res bañado en salsa de gorgonzola.

Hoy probaremos un delicioso cochinillo asado, en la posada Venta de Aires. Luego, subiremos hasta un precioso cigarral, donde nos esperará Adolfo, un prestigioso chef que preparará arroz con azafrán.

Es el Día del Grito de la Independencia en México. Paulina tiene que preparar dulces especiales para ese día. Además de cocinar dulces típicos, Paulina decorará todo el local de verde, rojo y blanco: torta del cielo y pastel de queso con guayabas.

Romo prepara bagel de muslos de pollo crujientes, pan rústico con lomo de cerdo a la barbacoa y pambazo de mole. Unas opciones ideales para compartir con amigos unos exquisitos sándwiches.

Hoy Julius prepara Bocados de rape con salsa de ostras y setas y Torrija a la plancha con caramelo y helado de vainilla.

Carnes y vegetales, preparaciones sencillas, muy buenas ideas para el menú de todos los días es la propuesta del chef Antonio De Livier. Hoy prepara dos recetas: entomatado de res y pastel de huitlacoche.

Para salir de lo convencional, Tupac Guantay prueba la empanada de llama en Salta. También prepara empanada de vegetales. Y Conoce a Valeria Velazquez en Famailla, quien es una campeona de las empanadas y le enseña su receta ganadora a Guantay.

Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.

En esta oportunidad, Zahie visita a las hermanas Copado: Maribel y Lourdes. Mientras que Maribel les prepara enchiladas mineras a sus viejas amigas Martha y Blanca, Lourdes le cocina uchepos con chile a sus sobrinos Gabriela y Pepe.

El chef Mitsuharu nos acerca diferentes propuestas que reflejan el espíritu de la gastronomía peruana. Hoy cocina diferentes cremas: caldo de gallina, crema de choclo con queso y chicha.

Es el país del chocolate, los gofres, las patatas, los mejillones y la cerveza: Bélgica tiene muy claros sus pilares culinarios. Hoy, en Delicias de la antigua Europa, conoceremos a un auténtico maestro chocolatero, probaremos las frites y los gofres.

En este episodio Irving Quiroz nos comparte dos recetas indispensables: los bolillos, ese pan de harina de trigo ideal para cualquier comida y un favorito de los más chiquitos: galletas con chochitos.

Hoy Julius prepara Bocados de rape con salsa de ostras y setas y Torrija a la plancha con caramelo y helado de vainilla.

Sergio Camacho y Zahie Téllez presentan un menú muy completo cuando enseñan a preparar una exquisita variante del quiche francés, así cómo una fresca y deliciosa opción para preparar alubias. Platos ideales para disfrutar entre amigos.

Carnes y vegetales, preparaciones sencillas, muy buenas ideas para el menú de todos los días es la propuesta del chef Antonio De Livier. Hoy prepara dos recetas: entomatado de res y pastel de huitlacoche.

En esta oportunidad, Zahie visita a las hermanas Copado: Maribel y Lourdes. Mientras que Maribel les prepara enchiladas mineras a sus viejas amigas Martha y Blanca, Lourdes le cocina uchepos con chile a sus sobrinos Gabriela y Pepe.

En nuestro recorrido por las mejores cocinas de clubes de barrio, vamos a pasar por dos destacadas asociaciones, que tienen unos bodegones bien tradicionales con platos excepcionales, visitamos: el Club Fortín de Tiburcio y el Club Villa Belgrano.

Sonia prepara una serie de platos sin parrilla: camarones asados con hinojo y piña, una elotada con aderezo de limón, albahaca y chile tatemado. Luego, un dip de berenjena tatemada. Para demostrar que el fuego no es la única clave del asado.

Claudia, experta en seguridad e higiene, deja el uniforme para consentir a sus compañeros con un pan relleno suave y esponjoso en el desayuno. Al mediodía, los sorprende con un suculento osobuco al disco.

Quique cervantes nos abre la puerta al mundo de los sabrosos insectos, cuales son los más recomendados y cómo se recomienda cocinarlos.

Christian cocina creppes de pollo ideales para un domingo en familia, y Roberto nos sorprende con una fusión espectacular: Schnitzel Latke.

Zahie Tellez nos propone una serie dedicada a las sopas, caldos, arroces y hasta clásicos pozoles mexicanos.

Conocemos el Café Positivo, una propuesta de inclusión laboral única en el país que se desarrolla en el Municipio de San Isidro, en conjunto con la Fundación Pertenecer. Se trata de un bar inclusivo ubicado en plaza Yrigoyen, a metros del edificio municipal, y es atendido por jóvenes con discapacidad, el segmento más difícil de incluir laboralmente.

Visitamos los más remotos parajes en busca de los tesoros culinarios de cada región. Los platos que se transmiten de generación en generación preparados por los lugareños en sus propios fogones. San Juan Atzingo, Malinalco y Toluca son algunos de los lugares donde se esconden las recetas emblemáticas de estas cocinas familiares.

Conoceremos La cofradía de O Grove, en Galicia y veremos cómo se preparan más de quinientos kilos de centollo, a golpe de maza. Luego, viajamos a la Caleta Gaditana nos esperan un grupo de mujeres, cuyo nombre viene de: el almirez, con el que se prepara el delicioso cazón en adobo. Más tarde, en Donosti, nos abren las puertas de una de las sociedades más antiguas de la ciudad: Kañoyetan. Aquí saben rellenar, empanar y freír, pero a su manera.

En este episodio, Sergio Camacho nos enseña cómo preparar la clásica torta de pierna adobada, para después compartirnos los secretos para cocinar una receta con el amor de la abuela; el chile relleno de queso.

Christian cocina creppes de pollo ideales para un domingo en familia, y Roberto nos sorprende con una fusión espectacular: Schnitzel Latke.

Sonia Ortiz explora en esta serie los beneficios de los alimentos fermentados y su aporte para la salud. La cocinera enseñará los secretos para fermentar frutas y verduras, hacer masa madre, y crear, con todo eso, deliciosas recetas.

¿Te imaginas un menú completo sin tener que ensuciar media cocina? Estefi lo hace realidad con bifes a la criolla, muffins de choclo y torta del pote.

Viajamos al altiplano central del país, una región con productos endémicos que serán los protagonistas de nuestras recetas. Primero haremos un Clemole del Estado de Morelos y después un Pato al chile chipotle, puro sabor con su toque de picante.