Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel eine immer häufiger gesehener Speise auf den Tellern. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, naht meist das Weihnachtenfest. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit.

Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel eine immer häufiger gesehener Speise auf den Tellern. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, naht meist das Weihnachtenfest. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Die saftigen anatolischen Aprikosen werden auch das "Gold aus dem Zweistromland" genannt. Auf den Plantagen an den Ufern des Euphrat wachsen 95 Prozent aller Aprikosen weltweit. Doch die Idylle trügt: Hinter der malerischen Fassade brodeln Konflikte.

Die saftigen anatolischen Aprikosen werden auch das "Gold aus dem Zweistromland" genannt. Auf den Plantagen an den Ufern des Euphrat wachsen 95 Prozent aller Aprikosen weltweit. Doch die Idylle trügt: Hinter der malerischen Fassade brodeln Konflikte.

Brennnessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht. Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte.

Brennnessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht. Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Die saftigen anatolischen Aprikosen werden auch das "Gold aus dem Zweistromland" genannt. Auf den Plantagen an den Ufern des Euphrat wachsen 95 Prozent aller Aprikosen weltweit. Doch die Idylle trügt: Hinter der malerischen Fassade brodeln Konflikte.

Die saftigen anatolischen Aprikosen werden auch das "Gold aus dem Zweistromland" genannt. Auf den Plantagen an den Ufern des Euphrat wachsen 95 Prozent aller Aprikosen weltweit. Doch die Idylle trügt: Hinter der malerischen Fassade brodeln Konflikte.

Das Großartige an der italienischen Küche ist die regionale Vielfalt. Die passionierten Köche schaffen es immer wieder, die traditionellen Rezepte und das reiche kulinarische Erbe mit neuen Ideen auffrischen.

Das Großartige an der italienischen Küche ist die regionale Vielfalt. Die passionierten Köche schaffen es immer wieder, die traditionellen Rezepte und das reiche kulinarische Erbe mit neuen Ideen auffrischen.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant "elBulli" die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen.

Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant "elBulli" die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Das Essen ist die große Leidenschaft der Italiener. Cuscus in Sizilien, Ribollita in der Toskana oder Agnolotti im Piemont: Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz aller Unterschiede zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari. Mit vielen Beispielen aus ganz Italien.

Das Essen ist die große Leidenschaft der Italiener. Cuscus in Sizilien, Ribollita in der Toskana oder Agnolotti im Piemont: Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz aller Unterschiede zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari. Mit vielen Beispielen aus ganz Italien.

Jörg Götte hat das Wintersportpaar Rosi Mittermaier und Christian Neureuther zu Gast. Im Kreuzjochhaus in Garmisch-Partenkirchen wagen sich die drei gemeinsam an den Herd, um Tipps, Tricks und Lieblingsrezepte auszutauschen.

Jörg Götte hat das Wintersportpaar Rosi Mittermaier und Christian Neureuther zu Gast. Im Kreuzjochhaus in Garmisch-Partenkirchen wagen sich die drei gemeinsam an den Herd, um Tipps, Tricks und Lieblingsrezepte auszutauschen.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bietet ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bietet ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Lebensmittel sind seit jeher beliebte Motive in der Kunst, so auch Kaffee und Schokolade. Aber dass Kaffee selbst als Farbstoff in der Malerei genutzt werden kann, ist eher unbekannt. Michael Gliss empfängt heute zwei Künstlerinnen, die den Beweis antreten werden, dass Kaffee nicht nur getrunken werden kann. Dazu kocht Heiko Antoniewicz Kaninchenrücken.

Lebensmittel sind seit jeher beliebte Motive in der Kunst, so auch Kaffee und Schokolade. Aber dass Kaffee selbst als Farbstoff in der Malerei genutzt werden kann, ist eher unbekannt. Michael Gliss empfängt heute zwei Künstlerinnen, die den Beweis antreten werden, dass Kaffee nicht nur getrunken werden kann. Dazu kocht Heiko Antoniewicz Kaninchenrücken.

In dieser Episode wird der Hunger näher betrachtet. Tatsächlich entsteht dieser im Gehirn.

In dieser Episode wird der Hunger näher betrachtet. Tatsächlich entsteht dieser im Gehirn.

In dieser Folge wird gezeigt, wie ein Lammrücken in der Kräuterkruste zubereitet wird.

In dieser Folge wird gezeigt, wie ein Lammrücken in der Kräuterkruste zubereitet wird.

Sascha Tätzner kocht in Mintrops Landhotel Burgaltendorf. Eine seiner Kreationen zeigt er heute.

Das Back-Team rund um Moderator Ralf Kühler und Back-Profi Katrin Berwinkel zeigt, was zu tun ist, wenn der überraschende "Blitz-Besuch" vor der Tür steht. Die Rezepte: Schneller Schoko-Bienenstich und Vanille-Mohn-Bälle.

Das Back-Team rund um Moderator Ralf Kühler und Back-Profi Katrin Berwinkel zeigt, was zu tun ist, wenn der überraschende "Blitz-Besuch" vor der Tür steht. Die Rezepte: Schneller Schoko-Bienenstich und Vanille-Mohn-Bälle.

Küchenchef und Gastgeber Jörg Götte hat Jochen Bendel eingeladen, um gemeinsam mit dem Ruck-Zuck-Moderator neue Rezepte und altbewährte Köstlichkeiten auszuprobieren. Außerdem verrät der Münchener, was er gerne isst und für wenn er am liebsten kocht.

Küchenchef und Gastgeber Jörg Götte hat Jochen Bendel eingeladen, um gemeinsam mit dem Ruck-Zuck-Moderator neue Rezepte und altbewährte Köstlichkeiten auszuprobieren. Außerdem verrät der Münchener, was er gerne isst und für wenn er am liebsten kocht.

Auf dem Speiseplan stehen diesmal preisgünstige geschmorte Aubergine mit Mandel-Couscous.

Auf dem Speiseplan stehen diesmal preisgünstige geschmorte Aubergine mit Mandel-Couscous.

Was Vitamin C für eine Rolle in einem Regenbogensalat spielt, wird dieses Mal erläutert.

Was Vitamin C für eine Rolle in einem Regenbogensalat spielt, wird dieses Mal erläutert.

Nichts ist einfach in Indien und Essen schon gar nicht. Indiens beste Küchenchefs, die Gurus der indischen Kochkunst, sind so farbig und vielfältig wie die Küche ihres Heimatlandes. Rezepte der Vorfahren verändert man nicht, daher zieht es viele Spitzenköche ins Ausland.

Nichts ist einfach in Indien und Essen schon gar nicht. Indiens beste Küchenchefs, die Gurus der indischen Kochkunst, sind so farbig und vielfältig wie die Küche ihres Heimatlandes. Rezepte der Vorfahren verändert man nicht, daher zieht es viele Spitzenköche ins Ausland.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen.

In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Die Sendung befasst sich mit mehreren Kräutern, die in einem Kräutergarten angelegt werden können.

Die Sendung befasst sich mit mehreren Kräutern, die in einem Kräutergarten angelegt werden können.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Auf dem Speiseplan stehen diesmal preisgünstige geschmorte Aubergine mit Mandel-Couscous.

Auf dem Speiseplan stehen diesmal preisgünstige geschmorte Aubergine mit Mandel-Couscous.

Was Vitamin C für eine Rolle in einem Regenbogensalat spielt, wird dieses Mal erläutert.

Was Vitamin C für eine Rolle in einem Regenbogensalat spielt, wird dieses Mal erläutert.

Gezeigt werden Reportagen und Diskussionen zu Wissenschaft, Medizin, Technik und Politik.

Gezeigt werden Reportagen und Diskussionen zu Wissenschaft, Medizin, Technik und Politik.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat, wird nicht sterben. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne.

Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat, wird nicht sterben. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Mit säuerlichem Geschmack enthält Sauerampfer fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen, während er gekocht als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen schmeckt.

Mit säuerlichem Geschmack enthält Sauerampfer fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen, während er gekocht als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen schmeckt.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Auf dem Speiseplan stehen diesmal preisgünstige geschmorte Aubergine mit Mandel-Couscous.

Auf dem Speiseplan stehen diesmal preisgünstige geschmorte Aubergine mit Mandel-Couscous.

Was Vitamin C für eine Rolle in einem Regenbogensalat spielt, wird dieses Mal erläutert.

Exotische Früchte haben eine kulinarische Anziehungskraft auf viele Genießer.

Exotische Früchte haben eine kulinarische Anziehungskraft auf viele Genießer.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde.

Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Bohnenkraut wurde schon von den Römern verwendet. Es schmeckt pfeffrig und erinnert leicht an Thymian. Bohnenkraut ist in Europa, Südafrika, Nordamerika und Asien verbreitet. Zum Kochen kann das frische oder das getrocknete Kraut verwendet werden.

Bohnenkraut wurde schon von den Römern verwendet. Es schmeckt pfeffrig und erinnert leicht an Thymian. Bohnenkraut ist in Europa, Südafrika, Nordamerika und Asien verbreitet. Zum Kochen kann das frische oder das getrocknete Kraut verwendet werden.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Griechen, Araber, Normannen, Schwaben, Spanier und Franzosen haben Sizilien im Lauf der Jahrhunderte erobert und regiert und Spuren ihrer Kultur hinterlassen, auch in der Küche: Auf den Märkten isst man frittierte Reiskugeln, rohe Seeigel und Kutteln. Spanisch beeinflusst sind die Empanadas, die gefülltenTeigtaschen. Die süß-saure Caponata aus Gemüse, Kapern und Oliven ist ein Mix aus allen mediterranen Kochkünsten.

Griechen, Araber, Normannen, Schwaben, Spanier und Franzosen haben Sizilien im Lauf der Jahrhunderte erobert und regiert und Spuren ihrer Kultur hinterlassen, auch in der Küche: Auf den Märkten isst man frittierte Reiskugeln, rohe Seeigel und Kutteln. Spanisch beeinflusst sind die Empanadas, die gefülltenTeigtaschen. Die süß-saure Caponata aus Gemüse, Kapern und Oliven ist ein Mix aus allen mediterranen Kochkünsten.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Die meisten Menschen kennen die Brennnessel nur als ungeliebtes Unkraut, das bei Berührung unangenehme Schmerzen verursacht. Dabei verfügt sie über zahlreiche heilende Wirkungen, kann gegessen werden und ist zudem sehr gesund.

Die meisten Menschen kennen die Brennnessel nur als ungeliebtes Unkraut, das bei Berührung unangenehme Schmerzen verursacht. Dabei verfügt sie über zahlreiche heilende Wirkungen, kann gegessen werden und ist zudem sehr gesund.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

In dieser Folge geht es um Dill. Es wird gezeigt wie er als Küchen- und Heilkraut verwendet wird. Aus dem Orient kommend, wird er mittlerweile weltweit angebaut und am häufigsten mit Gurken kombiniert, weshalb Dill auch Gurkenkraut genannt wird.

In dieser Folge geht es um Dill. Es wird gezeigt wie er als Küchen- und Heilkraut verwendet wird. Aus dem Orient kommend, wird er mittlerweile weltweit angebaut und am häufigsten mit Gurken kombiniert, weshalb Dill auch Gurkenkraut genannt wird.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Frankreich ist sowohl beim Anbau als auch beim Konsum das Austernzentrum Europas.

Frankreich ist sowohl beim Anbau als auch beim Konsum das Austernzentrum Europas.

Jör Götte hat Europameister und Olympiasieger Matthias Steiner zu Gast. Der Leistungssportler und gebürtige Österreicher hat nach seiner Karriere mehr als 45 Kilogramm abgenommen und darüber sogar ein Buch geschrieben.

Jör Götte hat Europameister und Olympiasieger Matthias Steiner zu Gast. Der Leistungssportler und gebürtige Österreicher hat nach seiner Karriere mehr als 45 Kilogramm abgenommen und darüber sogar ein Buch geschrieben.

Die Sendung taucht ein in die spannende Welt der molekularen Küche. Außerdem kocht Michael Gliss mit dem bekannten Koch Heiko Antoniewicz Apfel-Sellerie-Raviolis.

Die Sendung taucht ein in die spannende Welt der molekularen Küche. Außerdem kocht Michael Gliss mit dem bekannten Koch Heiko Antoniewicz Apfel-Sellerie-Raviolis.

Die Ausbildung zum Koch ist bekannt, wie aber wird man zum Konditor? Diese Frage klären Michael Gliss und seine Gäste heute. Dazu reicht Andreas Völkl Kürbissuppe mit Cappucchino-Schaum.

Die Ausbildung zum Koch ist bekannt, wie aber wird man zum Konditor? Diese Frage klären Michael Gliss und seine Gäste heute. Dazu reicht Andreas Völkl Kürbissuppe mit Cappucchino-Schaum.

In der heutigen Episode wird der Hunger näher betrachtet. Tatsächlich entsteht dieser im Gehirn.

In der heutigen Episode wird der Hunger näher betrachtet. Tatsächlich entsteht dieser im Gehirn.

"Frisch und fruchtig" ist das Motto der heutigen Folge. Zubereitet wird das Ganze vom Essener Koch Sascha Tätzner.

"Frisch und fruchtig" ist das Motto der heutigen Folge. Zubereitet wird das Ganze vom Essener Koch Sascha Tätzner.

Es gibt Steinbutt auf Tomaten- Pinienkern- Artischockenragout und tounierten Kartoffeln.

Es gibt Steinbutt auf Tomaten- Pinienkern- Artischockenragout und tounierten Kartoffeln.

Tierisch leckere Rezepte präsentieren Moderator Ralf Kühler und Back-Profi Katrin Berwinkel. Mit den dazu passenden Dekotipps steht einer schwungvollen Kinderparty nichts mehr im Wege. Die Rezepte: Süße Maulwurf-Muffins und Hummelkuchen.

Tierisch leckere Rezepte präsentieren Moderator Ralf Kühler und Back-Profi Katrin Berwinkel. Mit den dazu passenden Dekotipps steht einer schwungvollen Kinderparty nichts mehr im Wege. Die Rezepte: Süße Maulwurf-Muffins und Hummelkuchen.

Küchenchef und Gastgeber Jörg Götte hat Schlagersänger Patrick Lindner eingeladen. Dem erfolgreichen Musiker will er das ein oder andere Lieblingsrezept entlocken, aber auch neue und altbewährte Köstlichkeiten ausprobieren.

Küchenchef und Gastgeber Jörg Götte hat Schlagersänger Patrick Lindner eingeladen. Dem erfolgreichen Musiker will er das ein oder andere Lieblingsrezept entlocken, aber auch neue und altbewährte Köstlichkeiten ausprobieren.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweißreiche Bohne aus Asien. Die buddhistischen Mönche ließen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden Käse Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar. Neben Tofu gehören Misosuppe oder Sojasauce zu fast jeder Mahlzeit.

Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweißreiche Bohne aus Asien. Die buddhistischen Mönche ließen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden Käse Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar. Neben Tofu gehören Misosuppe oder Sojasauce zu fast jeder Mahlzeit.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Raclette bleibt Raclette. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. So wird ein Walliser Dessert aus groben Roggenbrotkrumen und Wein zu einer luftig schaumigen Mousse. Risotto, Parfait und Fondue für einmal ganz raffiniert.

Raclette bleibt Raclette. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. So wird ein Walliser Dessert aus groben Roggenbrotkrumen und Wein zu einer luftig schaumigen Mousse. Risotto, Parfait und Fondue für einmal ganz raffiniert.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In Westschweden setzt Tareq sich mit Zutaten, die aus dem Meer kommen, auseinander. Er fordert den Weltmeister im Austernöffnen heraus und erfährt zudem alles über essbare Algen. Anschließend lernt er eine Algentaucherin kennen.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

In dieser Episode besucht Andreas die Räucherkammern im Westen Norwegens. Rauch wurde ursprünglich benutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. Aber diese Tradition bringt zudem noch einen unverwechselbaren und reichhaltigen Geschmack mit sich.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Die thailändische Küche ist ohne eine Schale Reis, Reisnudeln oder Reisdesserts undenkbar. Der Chef einer Schweizer Reismühle lässt in Thailand Bio-Jasminreis für den Schweizer Markt anbauen. Othmar kocht in Ascona mit Tessiner Reis edlen Risotto.

Die thailändische Küche ist ohne eine Schale Reis, Reisnudeln oder Reisdesserts undenkbar. Der Chef einer Schweizer Reismühle lässt in Thailand Bio-Jasminreis für den Schweizer Markt anbauen. Othmar kocht in Ascona mit Tessiner Reis edlen Risotto.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diesmal kocht Tareq Taylor mit geruchsintensiven Zutaten. Er versucht sich als Käser und testet Käse. Er kocht zarten Dorsch und leckere Austern. Das Gericht wird mit einem besonderen Salat aus dem Garten eines Märchenschlosses abgerundet.

Diesmal kocht Tareq Taylor mit geruchsintensiven Zutaten. Er versucht sich als Käser und testet Käse. Er kocht zarten Dorsch und leckere Austern. Das Gericht wird mit einem besonderen Salat aus dem Garten eines Märchenschlosses abgerundet.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Die Globalisierung macht vor den Essgewohnheiten nicht halt: Was früher Pizza und Pasta waren, sind hierzulande heute Sushi, Pad Thai, Tandoori Huhn oder Dim Sum. Asiens Küche - oder was als solche verkauft wird - wird immer populärer in Europa.

Die Globalisierung macht vor den Essgewohnheiten nicht halt: Was früher Pizza und Pasta waren, sind hierzulande heute Sushi, Pad Thai, Tandoori Huhn oder Dim Sum. Asiens Küche - oder was als solche verkauft wird - wird immer populärer in Europa.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diesmal kocht Tareq Taylor mit geruchsintensiven Zutaten. Er versucht sich als Käser und testet Käse. Er kocht zarten Dorsch und leckere Austern. Das Gericht wird mit einem besonderen Salat aus dem Garten eines Märchenschlosses abgerundet.

Diesmal kocht Tareq Taylor mit geruchsintensiven Zutaten. Er versucht sich als Käser und testet Käse. Er kocht zarten Dorsch und leckere Austern. Das Gericht wird mit einem besonderen Salat aus dem Garten eines Märchenschlosses abgerundet.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

Jörg Götte hat Ali Güngörmüs, Andreas Geitl und Marielisa Gargiulo zu seinem Gastspiel eingeladen.

Jörg Götte hat Ali Güngörmüs, Andreas Geitl und Marielisa Gargiulo zu seinem Gastspiel eingeladen.

Das Technologie-Transferzentrum Bremerhaven führt seit Jahren Studien zu Sensorik und Geschmack durch. Dabei wurde immer wieder Kaffee und Schokolade untersucht. Michael klärt mit Dr. Mark Lohmann die Frage: Wie muss eine gute Schokolade schmecken.

Das Technologie-Transferzentrum Bremerhaven führt seit Jahren Studien zu Sensorik und Geschmack durch. Dabei wurde immer wieder Kaffee und Schokolade untersucht. Michael klärt mit Dr. Mark Lohmann die Frage: Wie muss eine gute Schokolade schmecken.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Übergewicht ist ein Problem des Gehirns. Hunger entsteht im Kopf und nicht im Bauch.

Übergewicht ist ein Problem des Gehirns. Hunger entsteht im Kopf und nicht im Bauch.

Dass schnelle Happen durchaus etwas Besonderes sein können, zeigt Harriet Deris in dieser Ausgabe.

Dass schnelle Happen durchaus etwas Besonderes sein können, zeigt Harriet Deris in dieser Ausgabe.

Moderator Ralf Kühler hat heute den internationalen Koch Chakall zu Gast. Er hat bereits die Welt bereist und serviert heute unter anderem Tiradito mit Tigermilch und karamellisierte Banane. Er zeigt, welche Länder ihm beim Kochen beeinflussen.

Moderator Ralf Kühler hat heute den internationalen Koch Chakall zu Gast. Er hat bereits die Welt bereist und serviert heute unter anderem Tiradito mit Tigermilch und karamellisierte Banane. Er zeigt, welche Länder ihm beim Kochen beeinflussen.

Zusammen mit Back-Profi Gabi Beck präsentiert Moderator Ralf Kühler pünktlich zum Start der Sommerzeit frische Gebäckideen für die warmen Tage des Jahres. Die Rezepte: Heidelbeer-Eierlikör-Schnitten und Aprikosen-Quark-Rolle.

Zusammen mit Back-Profi Gabi Beck präsentiert Moderator Ralf Kühler pünktlich zum Start der Sommerzeit frische Gebäckideen für die warmen Tage des Jahres. Die Rezepte: Heidelbeer-Eierlikör-Schnitten und Aprikosen-Quark-Rolle.

Jör Götte hat den Schauspieler Bruno Maccallini zu Gast. Der Theaterkünstler italienischer Herkunft ist nicht nur als Schauspieler tätig, sondern auch als Regisseur und Fernsehproduzent. Seinen Geschmack zeigt er nun auch in kulinarischer Hinsicht.

Jör Götte hat den Schauspieler Bruno Maccallini zu Gast. Der Theaterkünstler italienischer Herkunft ist nicht nur als Schauspieler tätig, sondern auch als Regisseur und Fernsehproduzent. Seinen Geschmack zeigt er nun auch in kulinarischer Hinsicht.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Eisenkraut bzw. Zitronenverbene riecht stark nach Zitrone und wird in der Küche daher gern in Desserts, Fleischgerichten oder Salaten verwendet. Die Blätter enthalten viele ätherische Öle und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd.

Eisenkraut bzw. Zitronenverbene riecht stark nach Zitrone und wird in der Küche daher gern in Desserts, Fleischgerichten oder Salaten verwendet. Die Blätter enthalten viele ätherische Öle und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Der Kanton Glarus ist speziell, auch in der Küche. Das älteste Schweizer Markenprodukt, der Schabziger, polarisiert wie kein anderer Schweizer Käse. Entweder man liebt ihn, oder man nimmt Reissaus, sobald man ihn riecht.

Der Kanton Glarus ist speziell, auch in der Küche. Das älteste Schweizer Markenprodukt, der Schabziger, polarisiert wie kein anderer Schweizer Käse. Entweder man liebt ihn, oder man nimmt Reissaus, sobald man ihn riecht.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Die Sendung behandelt die kulinarische und medizinische Verwendung der Kapuzinerkresse.

Die Sendung behandelt die kulinarische und medizinische Verwendung der Kapuzinerkresse.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Je jünger das Kerbelblatt, desto kräftiger der Geschmack, denn mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Geschmack hervorragend, zudem besitzt er reichlich Vitamin A und C, Magnesium und Eisen.

Je jünger das Kerbelblatt, desto kräftiger der Geschmack, denn mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Geschmack hervorragend, zudem besitzt er reichlich Vitamin A und C, Magnesium und Eisen.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

In der Sendung dreht sich alles um die Zitrone. An den Zitronenbäumen wachsen gleichzeitig Blüten und Früchte. Die Zitronen von der Amalfiküste im Golf von Salerno sind besonders schmackhaft, aber auf den steilen Terrassen schwierig zu ernten. Zitronen gehören einfach dazu: Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in Sant'Agata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten. Der Zitrusgarten von Mina und Andreas Honegger ist eine Oase.

In der Sendung dreht sich alles um die Zitrone. An den Zitronenbäumen wachsen gleichzeitig Blüten und Früchte. Die Zitronen von der Amalfiküste im Golf von Salerno sind besonders schmackhaft, aber auf den steilen Terrassen schwierig zu ernten. Zitronen gehören einfach dazu: Ernesto Iaccarino vom Restaurant Don Alfonso 1890 in Sant'Agata kocht mit Früchten aus dem eigenen Garten. Der Zitrusgarten von Mina und Andreas Honegger ist eine Oase.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden: der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle.

Als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden: der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Christian Rach präsentiert leckere und gesunde Mahlzeiten, die weniger als fünf Euro kosten.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Pasta mit Paprika-Cashew-Pesto wird zubereitet, in dem das Vitamin C eine wichtige Rolle spielt.

Der Star unter den Duftkräutern wurde schon im antiken Rom in Parfums verwendet. Seit dem 12. Jahrhundert wird der Lavendel als Heilmittel genutzt und die wichtigste Anwendungsform ist sein Geruch als Medizin, da dieser eine beruhigende Wirkung hat.

Der Star unter den Duftkräutern wurde schon im antiken Rom in Parfums verwendet. Seit dem 12. Jahrhundert wird der Lavendel als Heilmittel genutzt und die wichtigste Anwendungsform ist sein Geruch als Medizin, da dieser eine beruhigende Wirkung hat.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Andreas besucht den Berg Hallingskarvet und das schöne Hemsedal-Tal, wo in den Sommermonaten unzählige Lämmer durch die Hügel streifen. Andreas kocht mit dem aromatischen Fleisch erst ein Lamm-Carpaccio und dann einen kräftigen Lammburger. Als Hauptgericht zaubert er einen langsam gekochten Lammmagen und zartes, rosa gebratenes Lammfilet.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Essen ist heute fast überall rund um die Uhr erhältlich. In Asien hat die Verpflegung am Strassenrand eine lange Tradition und ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. Die Dokumentation ist ein Streifzug durch Asiens aufregendste Streetfood-Metropolen.

Essen ist heute fast überall rund um die Uhr erhältlich. In Asien hat die Verpflegung am Strassenrand eine lange Tradition und ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. Die Dokumentation ist ein Streifzug durch Asiens aufregendste Streetfood-Metropolen.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt, besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen.

Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt, besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In dieser Folge bereitet Christian Rach eine Blumenkohl-Mangold-Frittata mit Schafskäse zu.

In dieser Folge bereitet Christian Rach eine Blumenkohl-Mangold-Frittata mit Schafskäse zu.

Ein Kichererbsen-Curry wird zubereitet, in dem der Nährstoff Zink eine wichtige Rolle spielt.

Ein Kichererbsen-Curry wird zubereitet, in dem der Nährstoff Zink eine wichtige Rolle spielt.

Die Melisse ist vielseitig einsetzbar. Hildegard von Bingen empfahl die Melisse gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Außerdem beruhigt Melisse das Nervensystem. Ein Tee aus frischen Kräutern wirkt entspannend und angstlösend.

Die Melisse ist vielseitig einsetzbar. Hildegard von Bingen empfahl die Melisse gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Außerdem beruhigt Melisse das Nervensystem. Ein Tee aus frischen Kräutern wirkt entspannend und angstlösend.

Andreas erkundet historische Kochtraditionen zweier ehemaliger Norwegischer Hauptstädte. Trondheim im Zentrum Norwegens und Bergen an der Westküste. Er startet mit einem Rezept aus dem 14. Jahrhundert - Hühnchen mit Safran und Zimt. Auf der weiteren Reise die Küste entlang Richtung Süden macht Andreas selbstgemachtes Marzipan mit einer scharfen Gewürznote. Vor der Ankunft in Bergen bereitet Andreas ein weiteres luxuriöses Gericht zu.

Andreas erkundet historische Kochtraditionen zweier ehemaliger Norwegischer Hauptstädte. Trondheim im Zentrum Norwegens und Bergen an der Westküste. Er startet mit einem Rezept aus dem 14. Jahrhundert - Hühnchen mit Safran und Zimt. Auf der weiteren Reise die Küste entlang Richtung Süden macht Andreas selbstgemachtes Marzipan mit einer scharfen Gewürznote. Vor der Ankunft in Bergen bereitet Andreas ein weiteres luxuriöses Gericht zu.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

In Südtirol trifft die österreichisch Küche auf italienische Kochkunst mit südländischer Raffinesse. Kombinationen aus süß und salzig gehörten zur Glarner Küche, lange bevor "Sweet and Sour" auch im Zigerschlitz populär wurde.

In Südtirol trifft die österreichisch Küche auf italienische Kochkunst mit südländischer Raffinesse. Kombinationen aus süß und salzig gehörten zur Glarner Küche, lange bevor "Sweet and Sour" auch im Zigerschlitz populär wurde.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Erklärt werden die verschiedenen Eigenschaften und Verwendungsarten des Krauts Minze.

Erklärt werden die verschiedenen Eigenschaften und Verwendungsarten des Krauts Minze.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In dieser Folge bereitet Christian Rach eine Blumenkohl-Mangold-Frittata mit Schafskäse zu.

In dieser Folge bereitet Christian Rach eine Blumenkohl-Mangold-Frittata mit Schafskäse zu.

Ein Kichererbsen-Curry wird zubereitet, in dem der Nährstoff Zink eine wichtige Rolle spielt.

Ein Kichererbsen-Curry wird zubereitet, in dem der Nährstoff Zink eine wichtige Rolle spielt.

Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist er vor allem als Pizzagewürz. Oregano entfaltet erst im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack.

Oregano ist typisch für die italienische Küche und gleichzeitig eins der stärksten pflanzlichen Heilmittel. Weltweit berühmt ist er vor allem als Pizzagewürz. Oregano entfaltet erst im getrockneten Zustand seinen vollen Geschmack.

Andreas erkundet historische Kochtraditionen zweier ehemaliger Norwegischer Hauptstädte. Trondheim im Zentrum Norwegens und Bergen an der Westküste. Er startet mit einem Rezept aus dem 14. Jahrhundert - Hühnchen mit Safran und Zimt. Auf der weiteren Reise die Küste entlang Richtung Süden macht Andreas selbstgemachtes Marzipan mit einer scharfen Gewürznote. Vor der Ankunft in Bergen bereitet Andreas ein weiteres luxuriöses Gericht zu.

Andreas erkundet historische Kochtraditionen zweier ehemaliger Norwegischer Hauptstädte. Trondheim im Zentrum Norwegens und Bergen an der Westküste. Er startet mit einem Rezept aus dem 14. Jahrhundert - Hühnchen mit Safran und Zimt. Auf der weiteren Reise die Küste entlang Richtung Süden macht Andreas selbstgemachtes Marzipan mit einer scharfen Gewürznote. Vor der Ankunft in Bergen bereitet Andreas ein weiteres luxuriöses Gericht zu.

Das Gastspiel hat diesmal den Gastronomen Nelson Müller zu Gast, der sich nicht nur am Herd, sondern auch als Soulsänger einen Namen gemacht hat. Mit Jörg Götte plaudert er über Lieblingsrezepte und tauscht Tipps und Tricks rund um das Kochen aus.

Das Gastspiel hat diesmal den Gastronomen Nelson Müller zu Gast, der sich nicht nur am Herd, sondern auch als Soulsänger einen Namen gemacht hat. Mit Jörg Götte plaudert er über Lieblingsrezepte und tauscht Tipps und Tricks rund um das Kochen aus.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Michael Gliss, Deutschlands bekanntester Kaffee-Sommelier und ausgewiesener Kenner exklusiver Schokoladen-Genüsse, präsentiert alles über die Edel-Produkte Kaffee und Schokolade und bieten ungewöhnliche Einblicke in die süße bis zartbittere Welt.

Auch bei Kaffee spielt das Thema "Bio" für viele Verbraucher eine immer wichtigere Rolle. Bei "Caffee & Chocolade" klären Michael Gliss und sein Gast alle wichtigen Fragen rund um Gütesiegel, Anbau und Verarbeitungsformen.

Übergewicht ist oft ein Problem des Gehirns. Hunger entsteht im Kopf und nicht im Bauch.

Übergewicht ist oft ein Problem des Gehirns. Hunger entsteht im Kopf und nicht im Bauch.

In der heutigen Episode steht Ralf Kühler mit einem echten Weltenbummler hinter dem Herd.

In der heutigen Episode steht Ralf Kühler mit einem echten Weltenbummler hinter dem Herd.

Die deutsche Küche ist nicht deutsch, sondern zum Beispiel schwäbisch, fränkisch oder münsterländisch. Dieses Mal gibt es Apfel aus dem Ofen mit Flönz, Espresso vom Lauch, Kalbsfilet im Strudelteig mit Schinken und Parmesan auf Spinatsalat.

Die deutsche Küche ist nicht deutsch, sondern zum Beispiel schwäbisch, fränkisch oder münsterländisch. Dieses Mal gibt es Apfel aus dem Ofen mit Flönz, Espresso vom Lauch, Kalbsfilet im Strudelteig mit Schinken und Parmesan auf Spinatsalat.

Moderator Ralf Kühler und Back-Profi Katrin Berwinkel zeigen leckere Kuchen für den Brunch. Außerdem gibt es Tips für die Dekoration des Brunchtisches, und das Brunch-ABC. Die Rezepte: Camembert-Kuchen und Schinken-Wein-Gugelhupf.

Moderator Ralf Kühler und Back-Profi Katrin Berwinkel zeigen leckere Kuchen für den Brunch. Außerdem gibt es Tips für die Dekoration des Brunchtisches, und das Brunch-ABC. Die Rezepte: Camembert-Kuchen und Schinken-Wein-Gugelhupf.

Küchenchef Jörg Götte hat Shane McMahon zu seinem Gastspiel eingeladen. Der Ire mit österreichischen Wurzeln ist Inhaber der Münchener Gourmet-Adressen "Shane's Restaurant" und "Shane's Bar" und verrät Jörg sein ein oder anderes Geheimrezept.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diesmal kocht Tareq Taylor mit geruchsintensiven Zutaten. Er versucht sich als Käser und testet Käse. Er kocht zarten Dorsch und leckere Austern. Das Gericht wird mit einem besonderen Salat aus dem Garten eines Märchenschlosses abgerundet.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei jungen Spitzenköchen. Christian Puglisi aus Kopenhagen ist der nachhaltigste Koch auf der Liste der besten der Welt. Ein geschlachtetes Tier wird bei ihm komplett verwertet.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diesmal kocht Tareq Taylor mit geruchsintensiven Zutaten. Er versucht sich als Käser und testet Käse. Er kocht zarten Dorsch und leckere Austern. Das Gericht wird mit einem besonderen Salat aus dem Garten eines Märchenschlosses abgerundet.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Barbecue, kurz BBQ, erobert die Welt. Mit Grillen hat das wenig zu tun. Hier wird mit heißer Luft und gepflegtem Rauchgeschmack im Smoker gearbeitet, oft über zwölf und mehr Stunden. Zum Sport für Betuchte und Passionierte geworden, wird BBQ denn auch weniger im eigenen Garten betrieben als vielmehr wettkampfmäßig und straff geregelt. Die Reportage macht Beobachtungen bei einem BBQ-Wettkampf in Hutchinson, USA, und in Brugg, in der Schweiz.

Diesmal besteht das Menü aus einem Fenchelsalat, Kartoffel-Kräuterstampf und gebratenen Steinbutt.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Schokolade ist die liebste Süßigkeit der Deutschen. Der Schokoladen-Konsum verursacht viel Elend in den Kakao-Anbauländern. Hendrik Reimers setzt sich für faire Arbeitsbedingungen und den nachhaltigen Anbau von Rohstoffen ein.

Zur kubanischen Lebensart gehört natürlich auch der Kaffee, der hier besonders würzig ist.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diesmal kocht Tareq Taylor mit geruchsintensiven Zutaten. Er versucht sich als Käser und testet Käse. Er kocht zarten Dorsch und leckere Austern. Das Gericht wird mit einem besonderen Salat aus dem Garten eines Märchenschlosses abgerundet.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterne-Küche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein aber oho, ist die Wachtel eine immer häufiger gesehener Speise auf den Tellern. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, naht meist das Weihnachtenfest. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit.

In dieser Folge erntet Zora allerlei buntes Gemüse: dunkelviolette Aubergine, grüne Zucchini, Rote, Gelbe und sogar gekringelte Bete. Der geplante vegetarische Vorspeisenteller wird also ein besonders farbenfroher Hingucker.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Corona hat die Nachfrage nach lokalen Produkten auch aufgrund der kurzen Lieferwege gesteigert. So setzt die Umweltplanerin Meike Fienitz dem Hype um exotische "Superfoods" mit verheerender CO2-Bilanz gesunde Lebensmittel aus der Region entgegen.

Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diesmal kocht Tareq Taylor mit geruchsintensiven Zutaten. Er versucht sich als Käser und testet Käse. Er kocht zarten Dorsch und leckere Austern. Das Gericht wird mit einem besonderen Salat aus dem Garten eines Märchenschlosses abgerundet.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Brennnessel und Bergkristall für gesunde Reben: Im österreichischen Weingut Nikolaihof wird der Wein seit 40 Jahren biodynamisch produziert. Der Erfolg gibt der Winzerfamilie Recht. Ihrem Riesling gab Weinpapst Parker sensationelle 100 Punkte.

In dieser Folge erntet Zora allerlei buntes Gemüse: dunkelviolette Aubergine, grüne Zucchini, Rote, Gelbe und sogar gekringelte Bete. Der geplante vegetarische Vorspeisenteller wird also ein besonders farbenfroher Hingucker.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Corona hat die Nachfrage nach lokalen Produkten auch aufgrund der kurzen Lieferwege gesteigert. So setzt die Umweltplanerin Meike Fienitz dem Hype um exotische "Superfoods" mit verheerender CO2-Bilanz gesunde Lebensmittel aus der Region entgegen.

Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.

In dieser Folge ist die Foodstylistin Monika Schuster bei dem Küchenchef Jörg Götte zu Gast. Alles, was sie in der Küche zaubert, muss auch gut aussehen. Kreativ und liebevoll verwandelt sie jedes Gericht in einen Augenschmaus.

Moderator Michael Gliss begrüßt den Experten Norbert Jülich, den Chef-Maitre von Lindt. Gemeinsam gehen die beiden der Frage nach, wie neue Pralinen entwickelt werden. Außerdem wird ein süß-herzhaftes Gericht zubereitet: Entenbrust in Kakaobröseln.

Wie viel Schokolade verträgt der Wassermann? Welchen Kaffee sollten Steinböcke meiden? Und ist Kaffeesatzleserei im 21. Jahrhundert noch aktuell? Diese und andere Fragen rund um die Astrologie der Kulinarik klärt Moderator Michael Gliss mit Astrologin Rosita Leon. Am Herd steht Nachwuchskoch Frodo Schäfer und bereitet Seeteufeltranche mit Kaffeekruste zu.

Übergewicht ist ein Problem des Gehirns. Hunger entsteht im Kopf und nicht im Bauch.

Die deutsche Küche ist nicht deutsch, sondern zum Beispiel schwäbisch oder fränkisch. Dieses Mal gibt es Rehrücken in Mandelkruste, Kokossuppe mit Miesmuscheln und Röstbrot, Schweinefilet mit Kräuterfüllung auf Champignons mit Rucola.

Zwischen Bremen und Hamburg liegt Henning Müllers Revier. Der Koch der Klostermühle zeigt den Zuschauern die Raffinessen der Landgasthausküche.

Back-Profi Gabi Beck und Moderator Ralf Kühler zeigen Ihnen, wie Sie im Handumdrehen tolle Rezeptideen für ausgiebige Nachmittagsstunden backen können. Die Rezepte: Russische Brezeln, Krachende Macadamianuss-Cookies, und Rum-Pralinen.

Der Münchner Andreas Geitl ist Koch mit Leib und Seele. Trotz vieler Auslandsaufenthalte hat er nie den Bezug zur bayrischen Küche verloren. Deshalb gibt es diesmal Fetzensalat, Weißbier-Erdbeer-Schmarrn und Fleischpflanzerl mit Kartoffelrisotto.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In der leuchtend gelben Blüte der Ringelblume verbergen sich zahlreiche ätherische Öle und Harze. Bekannt unter dem Namen Calendula nutzt man die Ringelblume für Hautanwendungen aller Art, beispielsweise bei Verletzungen und Entzündungen.

Das Großartige an der italienischen Küche ist die regionale Vielfalt. Die passionierten Köche schaffen es immer wieder, die traditionellen Rezepte und das reiche kulinarische Erbe mit neuen Ideen auffrischen.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Die Sendung befasst sich mit mehreren Kräutern, die in einem Kräutergarten angelegt werden können.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

In dieser Folge bereitet Christian Rach eine Blumenkohl-Mangold-Frittata mit Schafskäse zu.

Salbei galt lange als Allheilmittel und ist eine wahre Naturapotheke. Im Mittelalter glaubte man, wer Salbei im Garten hat, wird nicht sterben. Bei Halsweh und Erkältungen als Bonbon oder als Tee hilft Salbei ebenso bei Hautentzündungen und Akne.

Diesmal kocht Tareq Taylor mit geruchsintensiven Zutaten. Er versucht sich als Käser und testet Käse. Er kocht zarten Dorsch und leckere Austern. Das Gericht wird mit einem besonderen Salat aus dem Garten eines Märchenschlosses abgerundet.

In dieser Folge erntet Zora allerlei buntes Gemüse: dunkelviolette Aubergine, grüne Zucchini, Rote, Gelbe und sogar gekringelte Bete. Der geplante vegetarische Vorspeisenteller wird also ein besonders farbenfroher Hingucker.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Corona hat die Nachfrage nach lokalen Produkten auch aufgrund der kurzen Lieferwege gesteigert. So setzt die Umweltplanerin Meike Fienitz dem Hype um exotische "Superfoods" mit verheerender CO2-Bilanz gesunde Lebensmittel aus der Region entgegen.

Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.

Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant "elBulli" die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen.

Mit säuerlichem Geschmack enthält Sauerampfer fast so viel Vitamin C wie Zitronen. Frischer Sauerampfer eignet sich als Zutat in Salaten und Kräutersoßen, während er gekocht als Gemüse zu Fisch, Fleisch oder Pfannkuchen schmeckt.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Andreas erkundet historische Kochtraditionen zweier ehemaliger Norwegischer Hauptstädte. Trondheim im Zentrum Norwegens und Bergen an der Westküste. Er startet mit einem Rezept aus dem 14. Jahrhundert - Hühnchen mit Safran und Zimt. Auf der weiteren Reise die Küste entlang Richtung Süden macht Andreas selbstgemachtes Marzipan mit einer scharfen Gewürznote. Vor der Ankunft in Bergen bereitet Andreas ein weiteres luxuriöses Gericht zu.

Niemand isst mehr Schokolade als die Norweger, besonders während des Winters. Andreas startet mit einer wärmenden heißen Schokolade mit Safran und Orangen Creme im winterlichen Oslo. Dann reist er zu St. Lucia auf den Westindischen Inseln, um den Ursprung der Kakaobohne zu erkunden. Zurück in Oslo kocht Andreas Heilbutt mit Kakaobutter.

Ein Kichererbsen-Curry wird zubereitet, in dem der Nährstoff Zink eine wichtige Rolle spielt.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Diesmal kocht Tareq Taylor mit geruchsintensiven Zutaten. Er versucht sich als Käser und testet Käse. Er kocht zarten Dorsch und leckere Austern. Das Gericht wird mit einem besonderen Salat aus dem Garten eines Märchenschlosses abgerundet.

In dieser Folge bereitet Christian Rach eine Blumenkohl-Mangold-Frittata mit Schafskäse zu.

Basilikum, das Königskraut, stammt ursprünglich aus Indien und fand seinen Weg über Persien nach Südeuropa. In der Küche findet es vor allem Verwendung in Kombination mit Tomate und Mozzarella oder als das berühmte Pesto Verde.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Das Essen ist die große Leidenschaft der Italiener. Cuscus in Sizilien, Ribollita in der Toskana oder Agnolotti im Piemont: Die lokale Küche ist reich und vielfältig. Was die italienische Küche trotz aller Unterschiede zusammenhält, erklärt der Historiker Massimo Montanari. Mit vielen Beispielen aus ganz Italien.

Nichts ist einfach in Indien und Essen schon gar nicht. Indiens beste Küchenchefs, die Gurus der indischen Kochkunst, sind so farbig und vielfältig wie die Küche ihres Heimatlandes. Rezepte der Vorfahren verändert man nicht, daher zieht es viele Spitzenköche ins Ausland.

In dieser Folge erntet Zora allerlei buntes Gemüse: dunkelviolette Aubergine, grüne Zucchini, Rote, Gelbe und sogar gekringelte Bete. Der geplante vegetarische Vorspeisenteller wird also ein besonders farbenfroher Hingucker.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Corona hat die Nachfrage nach lokalen Produkten auch aufgrund der kurzen Lieferwege gesteigert. So setzt die Umweltplanerin Meike Fienitz dem Hype um exotische "Superfoods" mit verheerender CO2-Bilanz gesunde Lebensmittel aus der Region entgegen.

Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.

Bohnenkraut wurde schon von den Römern verwendet. Es schmeckt pfeffrig und erinnert leicht an Thymian. Bohnenkraut ist in Europa, Südafrika, Nordamerika und Asien verbreitet. Zum Kochen kann das frische oder das getrocknete Kraut verwendet werden.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Der aktuelle Gast von Jörg Götte heißt Mirko Reeh. Er betreibt ein Restaurant, mehrere Kochschulen, tritt sehr oft im Fernsehen auf und schreibt auch Kochbücher. Also ein richtiges Multitalent. Zusammen widmen sie sich dem Thema Gastlichkeit.

Moderator Michael Gliss begrüßt Harald Wohlfahrt, ausgezeichnet mit drei Michelin Sternen. Während einer der besten Köche Europas sein Gericht mit Schokolade verfeinert, steht das schwarze Gold auch thematisch im Mittelpunkt der Sendung. Das Rezept: Topfen-Schokoladenknödel mit Spekulatiusbrösel auf Ragout von Zitrusfrüchten.

Katrin Berwinkel und Ralf Kühler stellen zwei leckere Erdbeerkuchen vor und verraten Tips und Tricks im Umgang mit der Frucht. Imke Johannson präsentiert pfiffige Dekorationen mit Erdbeeren. Die Rezepte: Erdbeer-Schmetterling und Himmelsschnitten.

Der junge Frodo Schäfer hat sich die deutsche Küche auf die Fahnen geschrieben. Wer dabei an Eisbein und Sauerkraut denkt, liegt jedoch gänzlich daneben. Denn Frodo interpretiert Gerichte neu: jung und kreativ.

Die Dokumentation zeigt das mittelamerikanische Urlaubsparadies Costa Rica und seinen Kaffeeanbau.

Deutschlands erste Backsendung zeigt die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt.

Die aktuelle Ausgabe ist nicht nur ein Hochgenuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Jörg Götte bekommt nämlich Besuch von Dekorationsexpertin Imke Johannson. Die beiden kreativen Köpfe zaubern vorweihnachtliche Schmankerl für die Adventszeit. Dabei steht eine in der kalten Jahreszeit wärmende Maronensuppe auf der Speisekarte, genauso wie schottischer Wildlachs und Lende mit karamellisierten Apfelschnitten.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Die meisten Menschen kennen die Brennnessel nur als ungeliebtes Unkraut, das bei Berührung unangenehme Schmerzen verursacht. Dabei verfügt sie über zahlreiche heilende Wirkungen, kann gegessen werden und ist zudem sehr gesund.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In dieser Folge bereitet Christian Rach eine Blumenkohl-Mangold-Frittata mit Schafskäse zu.

Ein Kichererbsen-Curry wird zubereitet, in dem der Nährstoff Zink eine wichtige Rolle spielt.

In dieser Folge geht es um Dill. Es wird gezeigt wie er als Küchen- und Heilkraut verwendet wird. Aus dem Orient kommend, wird er mittlerweile weltweit angebaut und am häufigsten mit Gurken kombiniert, weshalb Dill auch Gurkenkraut genannt wird.

Andreas erkundet historische Kochtraditionen zweier ehemaliger Norwegischer Hauptstädte. Trondheim im Zentrum Norwegens und Bergen an der Westküste. Er startet mit einem Rezept aus dem 14. Jahrhundert - Hühnchen mit Safran und Zimt. Auf der weiteren Reise die Küste entlang Richtung Süden macht Andreas selbstgemachtes Marzipan mit einer scharfen Gewürznote. Vor der Ankunft in Bergen bereitet Andreas ein weiteres luxuriöses Gericht zu.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Gezeigt werden Reportagen und Diskussionen zu Wissenschaft, Medizin, Technik und Politik.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Eisenkraut bzw. Zitronenverbene riecht stark nach Zitrone und wird in der Küche daher gern in Desserts, Fleischgerichten oder Salaten verwendet. Die Blätter enthalten viele ätherische Öle und wirken appetitanregend und verdauungsfördernd.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In dieser Folge bereitet Christian Rach eine Blumenkohl-Mangold-Frittata mit Schafskäse zu.

Ein Kichererbsen-Curry wird zubereitet, in dem der Nährstoff Zink eine wichtige Rolle spielt.

Die Sendung behandelt die kulinarische und medizinische Verwendung der Kapuzinerkresse.

Andreas erkundet historische Kochtraditionen zweier ehemaliger Norwegischer Hauptstädte. Trondheim im Zentrum Norwegens und Bergen an der Westküste. Er startet mit einem Rezept aus dem 14. Jahrhundert - Hühnchen mit Safran und Zimt. Auf der weiteren Reise die Küste entlang Richtung Süden macht Andreas selbstgemachtes Marzipan mit einer scharfen Gewürznote. Vor der Ankunft in Bergen bereitet Andreas ein weiteres luxuriöses Gericht zu.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Exotische Früchte haben eine kulinarische Anziehungskraft auf viele Genießer.

Spätsommer, Erntezeit. Die Sonne wärmt mit den letzten Strahlen die Spätburgunder-, Schwarzriesling- und Chardonnay-Trauben der Champagne. Hier entsteht der einzigartige französische Schaumwein, gekeltert nach strengen Regeln: Champagner!

Je jünger das Kerbelblatt, desto kräftiger der Geschmack, denn mit der Blüte ist das Aroma verpufft. Zum Verfeinern von Dips, Fleisch und Fisch eignet sich der Geschmack hervorragend, zudem besitzt er reichlich Vitamin A und C, Magnesium und Eisen.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In dieser Folge bereitet Christian Rach eine Blumenkohl-Mangold-Frittata mit Schafskäse zu.

Ein Kichererbsen-Curry wird zubereitet, in dem der Nährstoff Zink eine wichtige Rolle spielt.

Als erfrischende Würze oder als zu seifig empfunden: der Koriander. Werden die Blätter zerrieben, brechen die seifigen Komponenten auf und ein milderes Aroma entwickelt sich. Einfrieren und trocknen zerstört die wertvollen ätherischen Öle.

Andreas erkundet historische Kochtraditionen zweier ehemaliger Norwegischer Hauptstädte. Trondheim im Zentrum Norwegens und Bergen an der Westküste. Er startet mit einem Rezept aus dem 14. Jahrhundert - Hühnchen mit Safran und Zimt. Auf der weiteren Reise die Küste entlang Richtung Süden macht Andreas selbstgemachtes Marzipan mit einer scharfen Gewürznote. Vor der Ankunft in Bergen bereitet Andreas ein weiteres luxuriöses Gericht zu.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Griechen, Araber, Normannen, Schwaben, Spanier und Franzosen haben Sizilien im Lauf der Jahrhunderte erobert und regiert und Spuren ihrer Kultur hinterlassen, auch in der Küche: Auf den Märkten isst man frittierte Reiskugeln, rohe Seeigel und Kutteln. Spanisch beeinflusst sind die Empanadas, die gefülltenTeigtaschen. Die süß-saure Caponata aus Gemüse, Kapern und Oliven ist ein Mix aus allen mediterranen Kochkünsten.

Granatäpfel gehören zu den ältesten Kulturfrüchten der Menschheit. Armenien gilt als eines der Hauptanbaugebiete. Die besten Früchte werden im Süden rund um das Dorf Nrnadzor geerntet.

Der Star unter den Duftkräutern wurde schon im antiken Rom in Parfums verwendet. Seit dem 12. Jahrhundert wird der Lavendel als Heilmittel genutzt und die wichtigste Anwendungsform ist sein Geruch als Medizin, da dieser eine beruhigende Wirkung hat.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

In dieser Folge bereitet Christian Rach eine Blumenkohl-Mangold-Frittata mit Schafskäse zu.

Ein Kichererbsen-Curry wird zubereitet, in dem der Nährstoff Zink eine wichtige Rolle spielt.

Liebstöckel, auch Maggiekraut genannt, besitzt einen zartsüßen Duft und ist zugleich bitter im Geschmack. Nur wenige Blätter genügen um einen ganzen Eintopf zu würzen. In der Küche passt Liebstöckel vor allem zu deftigen Speisen.

Andreas erkundet historische Kochtraditionen zweier ehemaliger Norwegischer Hauptstädte. Trondheim im Zentrum Norwegens und Bergen an der Westküste. Er startet mit einem Rezept aus dem 14. Jahrhundert - Hühnchen mit Safran und Zimt. Auf der weiteren Reise die Küste entlang Richtung Süden macht Andreas selbstgemachtes Marzipan mit einer scharfen Gewürznote. Vor der Ankunft in Bergen bereitet Andreas ein weiteres luxuriöses Gericht zu.

Dieses Mal präsentiert der ehemalige Restauranttester ein schnelles Rezept für Shakshouka.

Es wird erläutert, was Zink für eine Rolle in einem Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich spielt.

Frankreich ist sowohl beim Anbau als auch beim Konsum das Austernzentrum Europas.

Granatäpfel gehören zu den ältesten Kulturfrüchten der Menschheit. Armenien gilt als eines der Hauptanbaugebiete. Die besten Früchte werden im Süden rund um das Dorf Nrnadzor geerntet.

Die Melisse ist vielseitig einsetzbar. Hildegard von Bingen empfahl die Melisse gegen Kopfschmerzen und Übelkeit. Außerdem beruhigt Melisse das Nervensystem. Ein Tee aus frischen Kräutern wirkt entspannend und angstlösend.

Diese Sendung berichtet über neue Entdeckungen und verschiedene vegane und vegetarische Rezepte.

Jörg Götte bekommt Besuch von einer deutschen Weinexpertin: Natalie Lumpp. Sie gibt Weinseminare, schreibt Bücher über Wein und war in unzähligen Fernsehsendungen zu diesem Thema zu Gast. Kulinarisch steht aktuell ein Wintermenü auf dem Programm.

Michael Gliss lässt sich von Studiogast Ralf van der Put in die Kunst der Eisherstellung einleiten. Am Herd steht für Sie Giuseppe Bongiovi. Er bereitet indessen einen köstlichen Rehrücken in einer Krokantkruste zu.

Versüßen Sie ihr Kuchenbuffet mit neuen Kreationen. Backexperte Jens Behrend hat heute bei drei unterschiedliche Streuselrezepte zusammengestellt, von denen bestimmt nur noch ein paar Krümel auf den Tellern Ihrer Gäste zurückbleiben werden, wenn die Kaffeetafel erst einmal eröffnet ist. Eine weitere köstliche Versuchung stellt uns zudem Experte Thomas Pape vor, der uns verrät, warum bereits die Mayas und Azteken heiße Schokolade liebten.

Heute kocht ein im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichneter Koch. Wie es dazu kam, wird er dem Moderator Ralf Kühler berichten.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.

Deutschlands erste Backsendung zeigt die Zubereitung von Kuchen und Gebäcken Schritt für Schritt.

Chefkoch Jörg Götte bekommt heute zuckersüßen Besuch. Alexandra Lang, Patissière des Jahres 2010 und damit die erste Frau in der Dessertwelt der Männer mit dieser Auszeichnung, verwöhnt Jörg mit filigranen Leckereien und optischen Genüssen.

Schon seit Jahrtausenden ziehen Wanderimker durch China. Sie stellen ihre Bienenkörbe immer dort auf, wo die Pflanzen blühen, die einen besonders wohlschmeckenden oder heilsamen Honig ergeben. Der größte Teil der Wanderimker ist in Yunnan unterwegs.

Fast täglich haben wir sie auf dem Teller: die Sojabohne. Ihr Öl steckt in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, und in Form von Tofu ist sie als Fleischersatz vor allem bei Vegetariern beliebt. Ursprünglich kommt die eiweißreiche Bohne aus Asien. Die buddhistischen Mönche ließen Sojamilch gerinnen und nannten den daraus entstehenden Käse Tofu. In Japan ist ein Essen ohne Soja-Produkte undenkbar. Neben Tofu gehören Misosuppe oder Sojasauce zu fast jeder Mahlzeit.

In dieser Folge erntet Zora allerlei buntes Gemüse: dunkelviolette Aubergine, grüne Zucchini, Rote, Gelbe und sogar gekringelte Bete. Der geplante vegetarische Vorspeisenteller wird also ein besonders farbenfroher Hingucker.

Die Ernährungsberaterin Sarah Brandner stellt selbst entwickelte Rezepte vor und zeigt, wie sie gekocht werden. Im Vordergrund stehen Informationen über die verwendeten Lebensmittel und vor allem die Nährstoffe, die in den Zutaten enthalten sind.